BIZCOCHO GENOVÉS(THERMOMIX)

El bizcocho genovés sirve para hacer un montón de elaboraciones tanto dulces como saladas(tartas,brazos de gitano,troncos de navidad,troncos de aguacate,bizco-chups y un largo etc)se recomienda hacer el día antes del montaje de las elaboraciones para que se asiente el bizcocho,es fácil de hacer y los ingredientes son mínimos,espero que disfrutéis de a receta.

INGREDIENTES:

4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120gr de harina
1 pellizco de sal
mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

                               PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º

Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos,el azúcar y el azúcar vainillado.Programamos 6 minutos,37º velocidad 4.
Pasado el tiempo volvemos a programar 6 minutos sin temperatura y la misma velocidad 4.

Incorporamos la harina y el pellizco de sal.Programamos 4 segundos ,velocidad 3.Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

Vertemos en un molde engrasado o en un placa de horno para hacer planchas de bizcocho,si lo hacemos en un molde horneamos de 20 a 25 minutos aproximadamente,si lo que queremos es una plancha lo colocamos en la placa con un papel de hornear,extendemos bien y horneamos durante 10 minutos.

Sistema para hacer una plancha de bizcocho genovés.

Lo extendemos con una espátula repartiendo bien por toda la bandeja.

Cuando este horneada y si la queremos para un brazo gitano en caliente tenemos que hacer lo siguiente.

Espolvoreamos con azúcar glass.

Colocamos otro papel de hornear encima.

Damos la vuelta y retiramos el papel ,donde horneamos con cuidado.

Una vez listo,espolvoreamos de nuevo con azúcar glass.

Y con ayuda del papel formamos el rollo del brazo.Así lo dejamos enfriar sobre una rejilla para luego rellenarlo.