martes, 21 de mayo de 2013

BACALAO A BRAS O DORAO



Hoy os presento una receta,que probé en Lisboa cuando me fui de finde,el llamado bacalao dorao o a bras es un plato típico de la ciudad.En cuanto llegamos a Madrid la preparamos y quedo genial,espero que os guste la receta y os animéis,esta de autentico vicio y es muy sencillo de hacer,besotes.

INGREDIENTES:


300 gr de bacalao desalado en lomos o migas (Royal)
2 patatas grandes
media cebolla
1 diente de ajo grande
9-12 huevos (una media de 3 huevos por persona)
aceitunas negras
cilantro
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Picamos la cebolla y el ajo bien picaditos.


En una cacerola ponemos aceite a calentar.


Incorporamos el ajo y cuando empiece a dorar agregamos la cebolla,ponemos un toque de sal.Dejamos pochar la cebolla.


Mientras picamos las patatas como si fueran paja,nosotros las picamos a mano y quedaron un pelin mas gruesas.


En una sartén o freidora con abundante aceite freímos las patatas,que queden bien doraditas.


Mientras si lo que tenemos son lomos quitamos la piel.


Troceamos el bacalao.


Incorporamos el bacalao a la cebolla que tenemos pochando.


Cuando tengamos rehogado el pescado le añadimos las patatas paja.


Añadimos los huevos,un toque de sal.


Mezclamos bien nuestro revuelto para que cuajen los huevos .


Picamos el cilantro.


Con un aro emplatamos el revuelto en el plato.


 Colocamos las aceitunas y espolvoreamos con el cilantro,retiramos el aro y listo para disfrutar nuestro bacalao.