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Mostrando entradas de mayo, 2014

MAGRET DE PATO CON SALSA DE FRUTOS ROJOS Y VIRUTAS DE FOIE

Hola hoy os traigo una receta que llevo desde navidades para hacerla,por fin le llego el turno,os cuento un poco la historia,compre el magret poco después de las fiestas,por unas cosas o por otras no lo hice,al final para que no se echara a perder lo metí en el congelador,y ahí andaba envasado al vacío,el otro día lo saque para finalmente hacer esta rica receta...también aprovechando que me enviaron un frasco de sirope de arce MAPLE JOE ,pues lo use para hacer la salsa,espero que os guste la receta y os animéis ,no tiene mucho misterio...besotes. INGREDIENTES: 1 magret de pato 1 bote de frutos rojos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cucharadita de bovril 3 cucharadas de sirope de arce 1 chorrito de vinagre balsámico de modena harina sal sal maldon pimienta pimientos de padrón 1 zanahoria 1 puerro 1 yuca foie congelado( para poder rallar unas virutas ) PREPARACIÓN: Con el cuchillo hacemos unos cortes en forma de rejilla en la parte de la grasa. Sa

CALDO VERDE

Se aproxima un partido de fútbol que muchos no olvidaran,ya que se celebra en Lisboa,hoy traigo una receta en homenaje a la ciudad donde se juega dicho partido,es una receta típica de la zona,además nuestros primos portuguesiños,nos trajeron col portuguesa,de su último viaje a allí,la col portuguesa es muy parecida a la berza gallega,espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes... INGREDIENTES: 10 hojas de col portuguesa o berza 5 patatas grandes 2 dientes de ajo 1 cebolla medio chorizo ​​sarta dulce aceite oliva sal caldo de verduras PREPARACIÓN: Sin lavar las hojas, las colocamos como vemos en la foto. Con el cuchillo las picamos en juliana, lo mas fina posible. Las ponemos en remojo en agua fría. Ponemos a calentar el aceite. Incorporamos el ajo en láminas. Cuando empiece a dorar, añadimos el chorizo ​​Cortado en rodajas. Retiramos el chorizo. Incorporamos la cebolla picada, Agregamos sal para ayudar a q

CAZUELA DE PATATAS CON COSTILLAS Y ARROZ

Parecía que el verano había llegado,pero NO,han vuelto días de frío,en los que apetecen platos de cuchara,yo ando pelada de frío en estos días,tenia esta receta aparcada en el fichero,que por un día y por otro la tenia sin publicar,pero ya le llego el turno,espero que os apetezca ,bueno pues una rica receta,sencilla y que levanta el animo al mas pintao ¡¡¡¡ besotes. INGREDIENTES: 8 costillas adobadas 4 patatas medianas 1 pimiento verde italiano 1 cebolla 1 diente de ajo 100 -150 gr de arroz (depende si queréis mas o menos arroz) pimentón dulce azafrán colorante alimenticio orégano 2 cucharadas de tomate frito sal pimienta aceite de oliva PREPARACIÓN: Ponemos aceite en la cacerola. Cuando caliente el aceite,añadimos el ajo picado. A continuación incorporamos la cebolla. Seguimos con el pimiento verde,rehogamos. Añadimos las costillas y rehogamos. Una vez rehogada agregamos agua hasta cubrir. Añadimos el colorante al gusto.