EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA

La receta que os traigo hoy , en mi casa nunca falta ,siempre tengo un bote en el frigorífico ,se puede hacer con frutos frescos o congelados ,lo bueno de los congelados que los encuentras en cualquier época del año y hoy en día los tienen en cualquier supermercado ,esta confitura es ideal para acompañar muchos postres e incluso alguna receta salada ,sin más vamos a por la receta . INGREDIENTES: 600 gr de frutos rojos 1 limón 400 gr de azúcar PREPARACIÓN: En una cacerola ,añadimos los frutos rojos . Incorporamos el azúcar . Junto con el zumo de limón. Ponemos a cocinar a fuego medio -bajo . Poco a poco veremos que la fruta va soltando su agua y se va haciendo un almíbar con el azúcar ,tenemos que mover los frutos rojos y estar pendiente en el proceso ,ya que el azúcar puede quemarse si nos descuidas ,dejamos reducir los frutos rojos hasta el espesor deseado ,veremos que esta cocinado ,mas o menos tarda unos 30 minutos en hacerse la confitura ...

La receta que os traigo hoy ,es ideal para los amantes del queso ,la burrata es una queso fresco de leche de vaca ,de pasta hilada y de forma redonda ,parecido a la mozzarella ,en su interior es cremoso ,el kit de la cuestión de prepararlo de esta manera ,seria abrir la burrata y mezclarla con la confitura y el aceite ,luego para comerla ,seria untando en biscotes o vuestro pan favorito ,os aseguro que es una autentica delicia ,sin más vamos a por la receta . INGREDIENTES: 1 Burrata 3 tomates cherrys brotes tiernos confitura de naranja (receta) aceite de oliva virgen extra sal en escamas reducción balsámica de Módena biscotes, focaccia o cualquier tipo de pan para dipear (opcional) PREPARACIÓN: Colocamos la burrata en el plato de presentación ,.recomiendo un cuenco o similar ,si trae la cuerda eliminarla . Agregamos aceite de oliva virgen extra ,si eres generoso mejor . Unas gotas de reducción balsámica de Módena . Incorporamos la confitura al gus...

La receta que os traigo hoy , es una confitura que esta buenísima , yo la hice como componente de otra receta que pronto compartiré, pero es ideal para desayunos y meriendas ,espero que os animéis a hacerla ,un besote . INGREDIENTES: 4 o 5 naranjas azúcar 1 limón PREPARACIÓN : Lo primero seria pelar la naranja a lo vivo , una naranja la pelamos pero guardamos la cascara ,en la cascara tiene que quedar lo más mínimo de parte blanca ,ya que la vamos a utilizar en la confitura (solo la piel de una naranja ) .  Con la cascara que hemos reservado ,la cortamos finamente como vemos en la imagen . Sacamos los gajos con ayuda de un cuchillo, dejando la pieles de la naranja en el centro . Con la pulpa sobrante donde están las pieles ,exprimimos todo el zumo con las manos . Pesamos los gajos con el zumo en la bascula . Los colocamos en la cacerola .  Agregamos la misma cantidad de azúcar, que de peso hayan tenido las los gajos d...

Como lo prometido es deuda ,en las entradas anteriores , os iba a contar una receta de crepes salados donde incluía todas las recetas ,la mermelada de bacon ,la salsa de naranja y los crepes .,espero que os guste la idea y os animéis a hacerlos ,es muy sencillo y esta buenísimo, un besito familia . INGREDIENTES: masa de crepes (receta) salsa de naranja (receta) mermelada de beicon y cebolla (receta) rulo de queso de cabra orégano mezclum germinados (a vuestro gusto ,yo use de alfalfa) flores para decorar PREPARACIÓN: Desmigamos el rulo de cabra . Le agregamos orégano al gusto .mezclamos. Colocamos un crepe ,sobre el un poco de mezclum . A continuación sobre el mezclum colocamos el queso. Sobre el queso la mermelada de beicon y cebolla. Enrollamos el crepe ,cortamos las puntas. Dividimos el crepe en tres y colocamos verticalmente. Decoramos con los germinados de alfalfa y alguna flor . Salseamos con la salsa de naranja ...

Hola familia ...la receta que os traigo hoy es ideal para acompañar infinidad de recetas ,toppings para hamburguesas ,sándwiches ,crepes ....lo podéis incorporar a lo que queráis ,dejemos soltar la imaginación....Espero que os guste la idea y os animéis a hacerla ...un besote ...por cierto esta receta la aprendí en clase ...gracias a mi profe por ofrecerme toda su sabiduría . INGREDIENTES: 250 gr de beicon 100 gr de cebolla 150 gr de azúcar moreno 1 cucharada de miel PREPARACIÓN: Cortar el beicon en daditos pequeños . Marcar el beicon en una sartén con un chorrito de aceite. Picar la cebolla en brunoise fino . Retirar el beicon y reservar. Incorporar la cebolla a la sartén y pochar . Cuando la cebolla veamos que ha caído al máximo ,incorporamos el beicon . El azúcar moreno . Y la cucharada de miel . Dejamos que cocinar , veremos que poco a poco va caramelizando ,ojo si vemos que reduce mucho.  Incorporamos un po...