jueves, 30 de enero de 2014

SOPA MINESTRONE


Con los días de frío lo que mas apetece ,es un buen plato de sopa calentita,la verdad que a mi me encanta la sopa,en casa no falta en los días de invierno,esta sopa es super completa y muy reconfortante,espero que os guste la receta,besotes para todos.

INGREDIENTES PARA UNAS 6 RACIONES:


1 o 2 dientes de ajo bien picado.
1 cebolla en brunoise
2 puerros en brunoise
1/2 repollo pequeño media juliana
2 patatas medianas en cubos
2 zanahorias en cubos
1 nabo en cubos
1 calabacín  en cubos
1 rama de apio en brunoise
sal de apio
1 cucharadita de ñora molida
un pellizco de azafrán en hebra
1 cucharadita de pimentón picado
1 o 2 huesos de jamón
100 gr de jamón serrano loncheado (picado)
aceite de oliva
sal
perejil
colorante alimenticio
100 gr tomate frito
150 gr de fideo grueso o tallarínes partido
caldo de pollo

PREPARACIÓN:


Ponemos aceite en la cacerola.


Agregamos el ajo picado y doramos ligeramente.


Incorporamos la cebolla y el puerro.


El hueso de jamón.


Añadimos la zanahoria,apio y el nabo picado.


Incorporamos el jamón picado.Rehogamos.


A continuación el repollo picado.


Las hebras de azafrán.


La ñora molida.


El pimentón dulce.


La sal de apio para potenciar los sabores.


Cubrimos con el caldo de pollo.


Completamos con agua.


Agregamos el colorante.


Dejamos cocinar todo a fuego suave,durante unos minutos.


Añadimos la patata.


Pasados unos minutos incorporamos el calabacín.


Agregamos los fideos.


Rectificamos de sal.


Ya cuando la sopa este casi lista,añadimos el tomate frito.


Dejamos cocinar hasta que este la sopa lista.


Servimos....solo nos queda disfrutar de esta rica receta con buena compañía.