jueves, 12 de abril de 2012

ALBÓNDIGAS EN SALSA CON GUISANTES (ROBOCHEF)


Hola hoy tenemos una receta muy rica de albóndigas,esta vez quería saber que tal salían en el robochef y la verdad que quedaron de lujo,las hice en salsita y las incorpore unos guisantes,la salsa esta para no parar de mojar pan,además con esta recete quiero también participar en el concurso que esta haciendo un amiga blogger,Los invento de carmela en el que el tema principal es ¿BOLITA O PALITO? es muy divertido,aunque mi receta es un clásico.Bueno no me enrollo mas jejeje,espero que os guste la receta,muchos besotes.


INGREDIENTES:


500 gr de carne picada
1 huevo
queso rallado
sal
pimienta
perejil
ajo en polvo
vino blanco
guisantes congelados
harina
1 cebolla mediana
azafrán en hebra o liquido
agua
aceite de oliva
1 pastilla de doble carne

PREPARACIÓN:


Ponemos la carne en un cuenco y salpimentamos.


Incorporamos el ajo y el perejil.


Añadimos el huevo.


El queso rallado y mezclamos bien para amalgamar,todos los ingredientes.


Dejamos reposar un rato dentro del frigorífico.


Formamos las albóndigas.


Pasamos por la harina.


Y vamos reservando.


Programamos freír/sofreír,15 minutos,162º,iniciar cocinado.


 Ponemos en la cubeta el aceite.


Incorporamos las albóndigas en varias tandas.


Las doramos bien y vamos reservando en un plato.


Mientras vamos picando la cebolla.


 Cuando ya estén todas las albóndigas,en el mismo aceite incorporamos la cebolla y una pizca de sal.


Cuando la cebolla este pochada,incorporamos una cucharada de harina,rehogando bien.


Añadimos el vino,movemos.


La pastilla de caldo desmenuzada.


Incorporamos las albóndiga reservadas.


Los guisantes.


Y un buen vaso de agua hasta cubrir nuestras albóndigas.


Añadimos el azafrán y rectificamos de sal si hiciera falta .Dejamos que finalice el tiempo programado.


Cerramos la maquina.Programamos presión,5 minutos,110º.Emplatamos y a disfrutar de nuestras albóndigas.