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Mostrando entradas de febrero, 2015

BACALAO EN SAMFAINA

Siguiendo con recetas de cara a semana santa hoy os presento una receta de bacalao,la verdad que esta muy rico y se puede degustar en cualquier ocasión,es sencillo de hacer y no tiene mucha complicación,espero que os guste y os animéis a hacerlo,besotes. INGREDIENTES: Bacalao fresco 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena grande 1 calabacín 2 cebolletas 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 tomates tomate frito ñora molida pimentón dulce aceite de oliva harina orégano perejil ajonjolí 2 hojas de laurel sal PREPARACIÓN: Pasamos el bacalao por la harina. Lo freímos en una sartén o freidora lo dejo a vuestra elección. Picamos la cebolleta y pimientos. Los ponemos en una cacerola junto con las hojas de laurel. Cubrimos con aceite,lo que queremos hacer es confitar la verdura,las ponemos a fuego medio. Cuando ya estén casi pochadas ,incorporamos el calabacín picado.Terminamos de cocinar y reservamos. Cortamos parte de la berenje

TORRIJAS ROLLING DE NOCILLA

Dentro de poco se aproxima la semana santa y ya vamos preparando recetas para ir publicando en el blog,ya estamos en cuaresma y para comenzar os presento un postre,unas ricas torrijas rellenas de nocilla,en unos días publicare otra versión de estas torrijas,la idea inicial me la dio Miguel Ángel de Cocina para bomberos ,aunque yo hice alguna modificación y le di mi toque personal.Espero que os guste la receta y os animéis a hacerlas. INGREDIENTES: Pan de molde sin corteza nocilla huevos leche cascara de naranja y limón azúcar vainillada canela en rama canela molida azúcar aceite de girasol PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos la leche junto las cascaras de limón y naranja. Añadimos la canela en rama. El sobre de azúcar vainilllado. Y azúcar al gusto. Calentamos la leche para infusionar, removiendo para que no se pegue el azúcar al fondo.Una vez caliente dejamos reposar para que temple la mezcla. Mientras mezclamos azúcar con canel

PIÑA RELLENA

De cara a la cena de San Valentín, hoy os traigo ,una receta ideal para compartir con vuestra media naranja,la presentación de este plato lo hacemos dentro de la misma piña,es facilona de hacer y el resultado es muy bueno,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla. INGREDIENTES: 1 piña 1 aguacate lechuga palitos de surimi gambones pulpo cocido huevas de trucha zumo de 1 naranja ketchup salsa perrins salsa de aji o tabasco mayonesa PREPARACIÓN: En un cuenco agregamos el zumo de naranja. Añadimos 2 cucharadas de ketchup. A continuación 2 cucharadas de mayonesa. La salsa de aji o tabasco al gusto. Agregamos salsa perrins al gusto. Mezclamos con una varilla.para emulsionar.Reservamos. Picamos la lechuga en juliana fina. Cortamos la piña en dos como vemos en la imagen. Vaciamos la piña. La piña la troceamos. Rellenamos con la lechuga y parte de la piña,que hemos picado anteriormente. Agregamos los