lunes, 14 de abril de 2014

COSTILLAS ASADAS AL CAFÉ FORTALEZA


Hola chic@s hoy os traigo unas ricas costillas ,que están de vicio,la verdad que queda como si fuera una barbacoa de café,aprovechando que me mandaron una muestra de café fortaleza,hice esta rica receta en casa.Espero que os guste mucho la receta y os animéis a hacerla,de verdad que merece la pena.


INGREDIENTES:


1 costillar de cerdo
250 de ketchup
250 ml de café( fortaleza )
150 gr de azúcar moreno
sal
pimienta
patatas asadas para acompañar

PREPARACIÓN:

Pre-calentamos el horno a 180 º y preparamos el café.


Colocamos las costillas en una bandeja de horno.


Salamos.


Agregamos pimienta al gusto.


En un cuenco,añadimos el ketchup.


Al cuenco incorporamos el azúcar.


Y el vaso de café.


Mezclamos los tres ingredientes,con ayuda de una varilla.


Con la mezcla cubrimos las costillas.



Metemos en el horno hasta que veamos que la salsa ha reducido y las costillas estén listas.


Mas o menos 1 hora aprox ,pero cada horno es un mundo y tenéis que controlar ,también puede variar el tiempo por como sean de gorditas las costillas y la chicha que tengan,yo para acompañar la vez que se hacían las costillas hice unas patatas asadas.Solo falta disfrutarlas en buena compañía.


martes, 8 de abril de 2014

MERLUZA EN CALDO CORTO CON VERDURITAS Y GAMBITAS AL AJILLO


Hace unos días compre una merluza entera,pedí al pescadero que por favor me la limpiara y cortara en filetes,sacando los lomos de la merluza,así una parte la cocinaríamos de esta manera.Con la cabeza y las espinas,hicimos un fumet,que es la base de nuestro caldo corto,espero que os guste la receta,a mi particularmente,el pescado hervido,siempre decía que era comida de enfermo,pero dando un toque especial con las gambas y las verduras queda genial,no queda para nada simple y es una buena comida o cena,ligera y muy completa.

INGREDIENTES:


4 lomitos de merluza
150 gr de gambas peladas
2 patatas
1 cebolla
1 zanahoria grande (tufruteria.es)
10 judías verdes (tufruteria.es)
2 hojas de laurel
aceite de oliva
perejil
sal
ñora en polvo
2 dientes de ajo
agua

PREPARACIÓN:


Ponemos las espinas,cabeza y perejil,con agua a cocer durante unos 15 minutos.


Colamos el caldo y salamos.


Agregamos aceite mas o menos una cucharada.


Pelamos y cortamos la patata,en rodajas gruesas de dedo de grosor.


Las ponemos a cocer en el caldo,hasta que la patata quede blanda.


Sacamos la patata, y reservamos en un lugar caliente.


Mientras picamos la cebolla,la zanahoria y las judías verdes en juliana.


Una vez que hemos sacado las patatas,incorporamos la verdura a nuestro caldo.


Si vemos que hiciera falta le incorporamos mas caldo o agua.


Añadimos a nuestras verduras dos hojas de laurel.


Cuando las verduras,veamos que están a nuestro gusto,de cocinado,añadimos con sumo cuidado la merluza.


Dejamos cocinar unos minutos,no hace falta mucho,no queremos que se nos pase el pescado.Tapamos la cacerola para ayudar a que se cocine antes.


Mientras laminamos los dientes de ajo,sofreímos en una sartén con un poco de aceite.


Cuando este dorado,incorporamos las gambas.(ojo que salpican mucho,tener a mano una tapa).


Añadimos la ñora molida.


La sal y ya esta listo para emplatar.


Colocamos en el plato la patata.


Sobre esta la merluza con la verdura encima.


Agregamos caldo de la cocción,decoramos con las gambas al ajillo y el aceite de hacerlas,solo falta una cosa disfrutar de este rico plato en buena compañía,bon appetit.


lunes, 7 de abril de 2014

MI PASO POR EL SALÓN DE GOURMETS 2014


Hace unas semanas que fui,no pude antes contar, lo bien que me lo pase en el salón gourmet,me llego de manos de Caldo Aneto una invitación para acudir al evento,desde aquí les doy las gracias,ya que gracias a ellos acudí,aparte de la buena compañía,me obsequiaron con varios detalles,os muestro una foto,a mi me encanto sobretodo el delantal personalizado y el libro.


Estando en el stand de Aneto,me contaron todas las novedades sobre sus productos y me hicieron un invitación para ir a la fabrica a hacerles una visita,la verdad que me gustaría mucho poder ir y verlo todo de primera mano.Dicho esto os pongo unas fotos del Salón Gourmet y de todo aquello que me llamo la atención de allí.Algunas de las fotos me las ha cedido Miguel Ángel Lozano de Cocina para bomberos...


Llegamos al ifema yo con ganas de ver muchas cosas.















En Aneto como ya dije antes,nos sentimos como en casa...gracias por vuestra amabilidad.me encanto el stand.







Que ricos los arrocitos...



el stand de los norteños es la caña.






En los norteños donde conocían a Chente  nos pusimos las botas literalmente....





Como dijo Jesus ,que no les falte de na a los señores ,y estos fueron los entrantes.



Me han pillado con la boca abierta.


Esta vajilla me encanto.


Me encanta esta maquina.


Ni papa de español ,pero una maquina con el cuchillo.


Viva Asturias ¡¡¡¡¡


Nos encontramos con Hung Fai ,participante en top chef.Estaba haciendo un taller de sushi para niños ,molaba mucho.







Si yo pillara esos carabineros, jejeje.




Y para finalizar en Miguelañez en la fuente de chocolate,que rico madre....