sábado, 30 de enero de 2016

BOMBONES DE SALMÓN



Hoy os traigo una receta ideal, para una cena de picoteo o una ocasión especial,es sencillo de hacer y lo bueno que hay que hacerlo con antelación,entonces tendremos tiempo de poder preparar otras cosas,los ingredientes son muy básicos,espero que os guste la idea y os animéis a prepararlo.

INGREDIENTES:


500 gr de salmón ahumado o marinado
1 tarrina pequeña de queso cremoso para untar
2 cucharadas de mayonesa
almendra crocanti o nueces picadas (al gusto )
huevo hilado

PREPARACIÓN:


En un cuenco ponemos el queso.


Incorporamos las cucharadas de mayonesa.


Junto con almendra crocanti al gusto,yo le puse bastante ,ya que quería notar la almendra.


Mezclamos bien para que quede todo bien unido.


En una cubitera de silicona,vamos colocando el salmón cubriendo como vemos en la imagen.


Rellenamos con el queso y cerramos los bombones.


Hacemos todos como vemos en la imagen.


Tapamos con papel film,cerrando bien y congelamos mas o menos un par de horas,los congelamos para que no pierdan la forma a la hora de sacarlos de la cubitera.


Pasado el tiempo los sacamos del molde  y dejamos a temperatura ambiente para que atemperen.decoramos con el huevo hilado y ya solo falta disfrutar de nuestros bombones de una buena compañía ,buen provecho.



domingo, 17 de enero de 2016

VIERAS A LA GALLEGA


Hoy os presento una receta, que tuve el placer de cocinar junto a mi chico,este fin de año,me deleito con esta rica receta,que es habitual verla en las cocinas gallegas,el es de Pontevedra y las hace de autentico vicio,la receta en si es sencilla de cocinar ,lo que veo yo mas complicado es a la hora de limpiar las vieras,pero también las podemos encontrar en el supermercado listas para su consumo.Sin mas os presento la elaboración de la receta,es muy apta para cuando tenemos una comida familiar ya que se puede preparar con anterioridad y simplemente darle el ultimo toque de horno cuando las vayamos a consumir.Espero que os guste la receta y os animéis a prepararla,de verdad que merece la pena.

INGREDIENTES:


12 Vieras
3 cebollas
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 limón
perejil
sal
aceite de oliva
vino de Albariño
colorante o azafrán
pan rallado de ajo y perejil

PREPARACIÓN:


Lo primero seria picar,las cebollas ,dientes de ajo ,pimiento rojo y verde y el perejil.


Lo ponemos todo junto en una cazuela ancha,sazonamos.


Incorporamos aceite de oliva y dejamos pochar a fuego lento.


Mientras abrimos las vieras y las lavamos bajo el agua,eliminado toda la suciedad, también lavamos la concha,os pongo un enlace de un vídeo que encontré en you tube de como se limpian las vieras.
VIDEO.


Una vez limpias nos quedaran como vemos en la imagen la viera con la coral.


Nosotros, las despegamos completamente de la concha,cuando las tuvimos todas limpias las rociamos con el zumo del limón.


Cuando las verduras ya estén pochadas,incorporamos un poco de Albariño y lo dejamos reducir.



Añadimos el colorante o azafrán.Rectificamos de sal y reservamos.


En la bandeja del horno,colocamos las conchas.


En cada concha colocamos una viera con su coral.


Rellenamos con las verduras,cubriendo completamente la viera.


Le añadimos por encima una capa de pan rallado.


Ya las tenemos listas para hornear,horno arriba y abajo  a 220º.


Cuando vemos que el pan queda dorado ya estarán listas nuestras vieras.


Aquí tenemos al cocinero ,enseñándonos sus vieras a la gallega. ya solo falta disfrutar de este rico plato en buena compañía,buen provecho


sábado, 26 de diciembre de 2015

ABETO DE HOJALDRE Y CHOCOLATE


Lo primero felicitar a todos las fiestas y disculparme por la ausencia que he tenido en el blog,francamente he pasado unos meses duros y mantener esto al día se hacia cuesta arriba la verdad,hoy os traigo una receta muy dulce ideal para estos días de fiesta,sencilla y es una manera de que los mas pequeños se metan en la cocina a ayudar....aprovecho que me mandaron unos m&m´s desde http://mmsmake.com/ les doy las gracias por la cortesía que han tenido con blog y como no he podido publicar antes los use para esta receta ,espero que os guste a todos.


INGREDIENTES:


2 masas de hojaldre cuadradas
1 huevo
2 bote de nocilla o similar
1 huevo
m&m´s para decorar

PREPARACIÓN

Pre-calentamos el horno a 200º


Lo primero seria desenrollar la masa de hojaldre y cubrimos toda la superficie con una buena capa de nocilla.


Desenrollamos la segunda masa y cubrimos como vemos en la imagen.


Con un cuchillo cortamos el hojaldre como vemos en la imagen.


Retiramos los recortes,cortamos unas tiras que serán las ramas de nuestro abeto.


Enroscamos cada tira como vemos en la imagen,procuramos limpiarnos las manos para no manchar mucho el hojaldre.


En los recortes con un corta pastas cortamos unas estrellas,pintamos con el huevo batido y horneamos a 200º, hasta que quede el hojaldre dorado.


Por último decoramos con los m&m´s si queremos que se queden pegados con un palillo y un poco de mermelada o nocilla los podemos pegar.Ya solo queda disfrutar de nuestro abeto,rodeados de vuestros seres queridos,FELICES FIESTAS.




domingo, 18 de octubre de 2015

SÁNDWICH DE PALETA ASADA


Hola,ya se que no publico mucho últimamente,pero entre que mi cámara de fotos a muerto y el comienzo de curso ando un poco mas vaga a la hora de hacer cosas para el blog,espero que me disculpéis. hoy os traigo un sándwich buenísimo,la idea surgió a raíz de mandarme un lote de productos desde ICARBEN,los patés son muy ricos y la paleta asada que es con lo que elaboro el sándwich queda francamente buena..podéis hacer varias elaboraciones con ella.Espero que os guste la receta y os animéis a hacer este rico sándwich,es ideal para cenas de picoteo,un besote.


Aquí os muestro el lote que me mandaron,como digo esta todo muy bueno,os recomiendo que visiteis su pagina web ICARBEN.

INGREDIENTES:


Paleta asada Icarben
Flats de bimbo
lechuga en juliana
cebolleta fresca en juliana
tomate en rodajas
pepinillos en vinagre
mayonesa
mostaza de dijon

PREPARACIÓN:


Mezclamos mayonesa y mostaza al gusto,por norma yo suelo poner 4 partes de mayonesa por una de mostaza,pero lo dejo mas bien a vuestro gusto.


Mezclamos bien.


Cortamos la paleta asada en lonchas finas.


En una sartén la marcamos vuelta y vuelta.


Los flats los tostamos ligeramente,los untamos de una capa de nuestra mayonesa de dijon.


Ponemos la lechuga en juliana.


La cebolleta (siempre al gusto).


Junto con el tomate cortado en lonchas finas,si queremos entre capa y capa podemos poner un poco de nuestra mayonesa.


Incorporamos los pepinillos loncheados o en rodajas.


Por último colocamos la paleta asada.


Ya tenemos nuestro sándwich listo lo pinchamos con dos palillos y cortamos a la mitad,lo ideal es acompañarlo con unas patatas chips,ya solo falta disfrutar de nuestro sándwich con la mejor de las compañías,buen provecho.