lunes, 7 de mayo de 2018

BACALAO AHUMADO SOBRE PULPA DE TOMATE


La receta que hoy os traigo es ideal para las fechas que vienen ,es ligero y muy sencillo de preparar ,es un entrante ideal si luego tenemos un plato fuerte ,yo os lo recomiendo al 100x100 ...espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo ...un besote a todos .

INGREDIENTES :


2 Tomates maduros
bacalao ahumado
sal negra en escamas
germinados de alfalfa o cebolla (Tugas)
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Rallamos los tomates .



Con ayuda de una cuchara repartimos la pulpa en el plato de presentación.



Colocamos sobre la cama de tomate el bacalao ahumado.



Incorporamos sal negra al gusto.(ojo que es potente).



Añadimos los germinados al gusto.



Rociamos con aceite de oliva virgen extra  y listo para disfrutar con una copita de vino blanco o una cervecita ..y sobretodo de buena compañía ...buen provecho amigos .



domingo, 15 de abril de 2018

COULANT DE CHOCOLATE


Hola amig@s , de nuevo a la carga hoy os traigo una receta ,que hace la debilidades de grandes y pequeños ,en mi casa es una receta que encanta a todos y de vez en cuando la preparo ...es sencilla de hacer y quedan buenísimos acompañados de helado, espero que os animéis a hacerlo ,un besote enorme a todos

INGREDIENTES: 


6 Huevos
300 gr de chocolate de postres
50 gr de cacao en polvo + un poco para encamisar los moldes
160 gr de azúcar
100 gr de mantequilla + un poco para pintar los moldes
50 gr de harina
una cucharadita de aroma de vainilla
helado de vainilla ,sirope de chocolate ,frutos rojos ,etc.(opcional )

PREPARACIÓN:


En un cuenco ,ponemos el chocolate al baño maria.


Incorporamos la mantequilla a taquitos. Mientras se va derritiendo el chocolate.



En otro cuenco amplio ,añadimos los huevos.



Junto con el azúcar.



Mezclamos con la varilla , hasta disolver el azúcar y emulsionar ambas.



Incorporamos el aroma de vainilla.



Una vez ya mezclado el chocolate y la mantequilla.



Lo incorporamos a la mezcla de los huevos y el azúcar.



Tamizamos la harina ,el cacao en polvo .



Mezclamos ,yo primero use una lengua para incorporar un poco la harina , posteriormente con la varilla.



Cuando quede como veis en la imagen ,preparamos los moldes.



Primero pintamos con la mantequilla.



Luego a continuación agregamos cacao para encamisar los moldes.



Con un cuchara de helado .



Rellenamos los moldes .




Horneamos a 200º durante 12 minutos.



Mientras vamos decorando el plato .



Desmoldamos los coulant y acompañamos con el helado de vainilla y sirope de chocolate. Ya solo falta disfrutar de esta rica receta ,de las mejores de las compañías ....buen provecho . 


miércoles, 11 de abril de 2018

SOPA DE VERDURAS DOÑA JULIA


Hola amig@s ...se que hace mucho que no escribo ,por motivos laborales se hacia incompatible el blog ..de verdad que lo siento por los seguidores ...pero he vuelto a la carga con las pilas recargadas y con muchas ganas de traeros nuevas recetas....
La que hoy os traigo es una receta sencilla ,pero a mi me encanta ...a mi me la enseño una gran cocinera, compañera y amiga .... el tiempo que trabaje junto a ella, la hacia en muchas ocasiones y yo feliz ,me encanta esta sopa...la receta se la enseño su madre bendita Doña Julia ...receta humilde pero muy sabrosa...Gracias Ana por pasarme la receta ....espero que os guste y os animéis a hacerla.

Ingredientes:


medio repollo grande
2 puerro
4 zanahorias
15 judías verdes
2 patatas medianas
aceite de oliva
1 o 2 carcasas de pollo
1 espinazo salado
1 punta de jamón
pimentón dulce
sal

PREPARACIÓN :


En una cacerola ,agregamos aceite de oliva (cantidad suficiente para rehogar las verduras).




Picamos los puerros como vemos en la imagen.Incorporamos a la cacerola y rehogamos ,mientras vamos picando el repollo en juliana.



Agregamos a la cacerola y seguimos rehogando, moviendo de vez en cuando.


Mientras pelamos y picamos la zanahoria en daditos pequeños.



Como vemos en la imagen.


Añadimos la zanahoria a la cacerola .



Picamos las judías verdes como vemos en la imagen.


Incorporamos a las verduras y seguimos rehogando.


Es el momento de incorporar las carcasas ,el espinazo y la punta de jamón.


Añadimos pimentón dulce al gusto.


Pelamos las patatas y cortamos en cubos pequeños.


Añadimos a la cacerolas le damos un par de vueltas.



Cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las verduritas queden tiernas ,rectificamos de sal si fuera necesario ,para servir la sopa bien calentita ,apartamos las carcasas ,los espinazos y la punta de jamón...ya solo os falta disfrutar de esta rica sopa, con la mejor de las compañías ,buen provecho ...es de vicius ...


martes, 24 de octubre de 2017

CALABAZAS DULCES PARA HALLOWEEN


La receta que traigo hoy es ideal para hacerla con los mas pequeños de la casa ,son unas ricas calabazas dulces ,que harán las delicias de grandes y pequeños ,no os llevaran mucho tiempo y quedan muy resultonas ,espero que os guste la idea y os animéis a hacerlas ,un besote.

INGREDIENTES:


100 gr de nubes
100 gr de rice krispies
25 gr de mantequilla
bombones pequeños
fondant de color verde y marrón si no tenemos bombones
colorante rojo y amarillo o naranja

PREPARACIÓN:


En un cazo ,ponemos la mantequilla a derretir.


Incorporamos las nubes y dejamos que se vayan derritiendo a fuego suave, sin parar de remover.


Cuando estén derretidas del todo ,incorporamos el colorante ,ya se el naranja directamente o en mi caso rojo y amarillo.


Cuando nos quede el color deseado.


Agregamos los cereales y mezclamos bien ya vamos a ver que nos va a costar .


Nos mojamos las manos con agua y vamos formando las bolitas ,a mi me salieron 7 pero eran grandes.


Aplastamos un poco para que no queden tan redondas y colocamos el bombón como vemos en la imagen, en lugar de un bombón se puede hacer un rabito con fondant marrón.


Estiramos el fondant verde y cortamos las hojas.


Colocamos las hojitas y si se desea se puede decorar con chocolate fundido la carita de la calabaza ,pero yo en mi caso no lo hice ,espero que os guste la idea y os animéis a hacerla el día de Halloween ...un beso de vampiro.


Recordaros que en el apartado  HALLOWEEN podéis encontrar el resto de recetas relacionas que tengo en el blog.