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RODABALLO A LA GALLEGA

La receta que traigo hoy es de un plato tradicional ,os voy a enseñar a hacer una ajada gallega ,salsa tradicional que se usa en bastantes recetas de la zona  ... en esta ocasión hice el rodaballo al horno ,dependiendo del peso que tenga lo tendréis que hornearlo mas o menos tiempo para piezas de 1 kilo seria a 180º durante 30 minutos ,si es de menor tamaño con 20 minutos seria suficiente, sin más vamos con la receta ,espero que os guste y os animéis a hacerla .

INGREDIENTES:

,
1 rodaballo (este pesaba mas 1 kilo )
1 cebolla
1 cabeza de ajos
3 hojas de laurel
1 cucharada de tomillo seco
3 cucharadas pimentón dulce
1 guindilla
aceite de oliva
fumet de pescado
sal
4 patatas

PREPARACIÓN:



Agregamos un vaso de aceite ,en una cacerola .


Sin pelar la cabeza de ajos ,cortamos a la mitad como vemos a la imagen.


Agregamos al aceite ,junto con la cebolla cortada en cuartos .


Incorporamos las hojas de laurel .


Junto con la guindilla troceada .


Agregamos el tomillo .


Dejamos cocinar un rato a fueg…
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ENSALADILLA DE PATATA Y REMOLACHA

Ya llego el calor y entramos en el verano con la nueva normalidad en España ,en este periodo de adaptación tenemos que intentar llevar la normalidad a todos nuestros hogares aunque tengamos que seguir ciertas pautas que antes no teníamos como obligatorias  ,sin más vamos a la receta que os traigo hoy ,es bien fresquita ,ideal para esos días calurosos ,es una receta muy sencilla de hacer ,con un resultado buenísimo ,espero que os animéis a hacerla .

INGREDIENTES:


4 patatas medianas cocidas con piel
media cebolla morada
2 remolacha cocidas + caldito
3 huevos duros
3 latas de atún
mayonesa casera
sal

PREPARACIÓN :


Picamos la cebolla morada en brunoise, reservamos en un cuenco .


Pelamos la patata ya cocida previamente y fría ,picamos a nuestro gusto .


La incorporamos al cuenco donde teníamos la cebolla .


Picamos la remolacha ,la agregamos con el resto de ingredientes.


Añadimos el atún escurrido .


Rallamos dos huevos y reservamos uno para la decoración .


Añadimos un poco de sal .


Incorpor…

LANGOSTINOS AL VERMUT

La receta que os traigo hoy ,es un entrante o aperitivo riquísimo ,es un plato sencillo y rápido de hacer , que además queda super bueno ,espero que os guste la idea ,no tiene mucha complicación lo único que hay que tener precaución a la hora  de flambear , tenemos que apagar la campana ,ya que si la dejamos encendida puede prender ,sin más vamos a por la receta .

INGREDIENTES:


500 gr de langostinos crudos
aceite de oliva
media cebolla
picada de ajo y perejil
vermut blanco

PREPARACIÓN:


En una sartén ,añadimos aceite .


Picamos la cebolla en brunoise e incorporamos a la sartén .


Agregamos sal para ayudar que la cebolla ablande .


Cuando esta la cebolla ya blandita ,agregamos la picada de ajo y perejil.


Dejamos que se cocinen .


Incorporamos los langostinos .


Agregamos el vermut ,es el momento de subir la temperatura .


Prendemos con ayuda de un mechero y flambeamos hasta que se apague la llama ,dejamos cocinar hasta que los langostinos estén en su punto ,moviendo para que se cocinen por i…

XUXOS DE CREMA FÁCILES

Los xuxos es un pastel típico de Gerona ,es una masa fina ,rellena de crema pastelera y fritos ,yo hice la versión fácil que se hace con bollos de leche o en este caso con panecillos para perritos calientes , son sencillos de hacer y en un ratito ,tenemos un desayuno o una merienda muy rica , os invito a que os animéis haciendo esta estupenda receta ,un besote.

INGREDIENTES :


Pan de perritos o bollos de leche
3 yemas de huevo
500 ml de leche
100 gr de azúcar
50 gr de Maizena
1 sobre de azúcar vainillado
aceite para freír
azúcar para emborrizar

PREPARACIÓN :


En un cazo ,ponemos a calentar la leche .


En un cuenco aparte ,añadimos las yemas de huevo .


Agregamos el sobre de azúcar vainillado.


Incorporamos el azúcar .


Batimos con las varillas hasta espumar las yemas .


Incorporamos la Maizena, mezclamos hasta incorporar completamente .


Con la leche templada ,incorporamos una parte a la mezcla de las yemas .


Cuando esta diluido ,incorporamos al resto de la leche y mezclamos .


Colamos para e…