BACALAO A BRAS O DORAO

Hoy os presento una receta,que probé en Lisboa cuando me fui de finde,el llamado bacalao dorao o a bras es un plato típico de la ciudad.En cuanto llegamos a Madrid la preparamos y quedo genial,espero que os guste la receta y os animéis,esta de autentico vicio y es muy sencillo de hacer,besotes.

INGREDIENTES:

300 gr de bacalao desalado en lomos o migas (Royal)
2 patatas grandes
media cebolla
1 diente de ajo grande
9-12 huevos (una media de 3 huevos por persona)
aceitunas negras
cilantro
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el ajo bien picaditos.

En una cacerola ponemos aceite a calentar.

Incorporamos el ajo y cuando empiece a dorar agregamos la cebolla,ponemos un toque de sal.Dejamos pochar la cebolla.

Mientras picamos las patatas como si fueran paja,nosotros las picamos a mano y quedaron un pelin mas gruesas.

En una sartén o freidora con abundante aceite freímos las patatas,que queden bien doraditas.

Mientras si lo que tenemos son lomos quitamos la piel.

Troceamos el bacalao.

Incorporamos el bacalao a la cebolla que tenemos pochando.

Cuando tengamos rehogado el pescado le añadimos las patatas paja.

Añadimos los huevos,un toque de sal.

Mezclamos bien nuestro revuelto para que cuajen los huevos .

Picamos el cilantro.

Con un aro emplatamos el revuelto en el plato.

 Colocamos las aceitunas y espolvoreamos con el cilantro,retiramos el aro y listo para disfrutar nuestro bacalao.

TARTA OREO (THERMOMIX)

Últimamente entre unas cosas o otras no publico tanto como me gustaría,el día después de mi cumple empece con fiebre y me ha tenido apartada del portátil cerca de una semana,pero vamos que volvemos a la carga con la tarta del cumple,la receta la tome prestada de mi gran amigo Manu Catman en su día publico en directo al paladar, muchas veces le pido ayuda y siempre esta dispuesto a echarme una mano cuando lo necesito,gracias solete,ahora sin mas os paso la receta,besotes.

INGREDIENTES:

300 gr de galletas oreo 

100 gr de mantequilla 

500 ml de nata 

3 cucharadas de leche condensada 

400 ml de leche 

2 sobres de cuajada 

150 gr de chocolate blanco 

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso 200 gr de galletas.

Junto con la mantequilla.

Programamos 5 segundos ,velocidad 6.

Forramos la base como vemos,de un molde desmontable de 20 cm yo use uno de diámetro superior .

Ponemos la mezcla del vaso,en el molde .

Y vamos extendiendo con las manos para acomodar bien la base de nuestra tarta.Reservamos en el frigorífico.

Aclaramos el vaso y secamos bien,añadimos la nata junto con la leche.

Los dos sobres de cuajada.

Las cucharadas de leche condensada.

Por último el chocolate blanco troceado.

Programamos 10 minutos, 100 º ,velocidad 2.

Pasado el tiempo,programamos 2 minutos mas , temperatura varoma ,velocidad 3.

Cuando acabe el tiempo dejamos atemperar unos 5 minutos y vertemos sobre el molde con la base de galleta con cuidad que no se levante la base ,para que no caiga el liquido directamente,yo puse la espátula. Dejamos enfriar para que cuaje en el frigorífico,yo la hice de un día para otro.

En el vaso ponemos los 100 gr de galletas restantes.

Picamos las galletas con unos golpes de turbo.

Con cuidado des-moldamos la tarta y decoramos con galletas al rededor.

Y con el polvo resultado de las galletas espolvoreamos encima de la tarta.

Y aquí me tenéis soplando las velas con Sheila ,35 ya que no es moco de pavo jejeje a disfrutar que yo invito....

ARROZ DE PINCHOS ANDALUCES Y MARISCO

Hola hoy la receta que os traigo es un rico arrocito que quita el sentido,aprovechando que tenias varias cositas para usar de patrocinadores del blog,me puse manos a la obra con esta rica receta,esta muy rica ,espero que guste a todos ,besotes

INGREDIENTES:

1 bandeja de pincho andaluz de cerdo (ROLER)
arroz brillante sabroz (EBRO)
250 gr de almejas
250 gr de gambitas peladas
250 gr de anillas de calamar
8 mejillones cocidos por mi  (Linamar )
1 pimiento verde italiano
medio pimiento rojo (tufruteria.es )
1 cebolleta
2 tomates (tufruteria.es )
1 calabacín ( tufruteria.es )
azafrán (Saffron)
fumet de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:

En una paella ponemos aceite y los pinchos a rehogar.

Cuando empiecen a tomar color le agregamos la cebolleta picadita.

Cuando empiece a pochar incorporamos los pimientos.

Por último el calabacín picado (lo podemos poner con piel o sin ella ,lo dejo a vuestra elección.)

Le damos un punto de sal a la carne y las verduras.

Incorporamos el tomate sin piel ,bien picado.

Añadimos el azafrán y rehogamos.

Es el momento de incorporar las gambas ,almejas y anillas de calamar.

Rehogamos todo junto.

Rectificamos de sal.

Añadimos el fumet de pescado y dejamos que comience a hervir.

Mientras vamos midiendo el arroz deseado yo puse 4 tazas.

Incorporamos el arroz a la paella y mezclamos.

Agregamos agua si fuera necesario ,colocamos los mejillones en la paella y dejamos cocinar entre 15 y 20 minutos aprox.

Dejamos reposar unos minutos,servimos y solo nos queda disfrutar.......besotes