sábado, 31 de marzo de 2012

MONAS DE PASCUA (THERMOMIX)



Las monas de pascua es un dulce tradicional,por gran parte de nuestro territorio nacional ,se suele consumir en semana santa,las costumbres referentes a la mona son los siguientes.La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua acompañada de longaniza de pascua siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona. También es posible acompañarla de chocolate si la mona ha sido espolvoreada de azúcar y carece del huevo cocido.Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa. El Lunes de Pascua es tradición que se reúnan la familia o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar, es un  festín en el que no faltan las chuletas de cordero, conejo a la brasa, la paella y, sobre todo, el vino.Bueno la receta,me guié de una receta que hay publicada en el recetario de canecositas,aunque modifique algunas cosas como que yo deje levar la masa antes de darles forma a las monas.Espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes.


INGREDIENTES:




120 gr de azúcar
6 tiritas de piel de naranja
80 gr de leche
80 gr de zumo de naranja
1 cucharada de miel
500-550 gr de harina
2 huevos pequeños
50 gr de aceite
40 gr levadura fresca
1 cucharada sopera de agua de azahar
huevos duros pintados de colores
fideos de azúcar de colores
1 huevo para pintar 


PREPARACIÓN:


Ponemos en el vaso de la thermomix,el azúcar,programamos 30 segundos,velocidad progresiva 5-7-10.


Bajamos el azúcar con las espátula hacia las cuchillas e incorporamos las pieles de naranja.Programamos 30 segundos velocidad progresiva 5-7-10.


Incorporamos el zumo de naranja.


El aceite de oliva.


La leche.Programamos 2 minutos,37º,velocidad 2.


Incorporamos la levadura.


El agua de azahar.


La miel y los huevos,programamos 15 segundos,velocidad 4.


Incorporamos la harina,primero incorporar 500 gr,mezclar a velocidad 6,durante unos segundos,a continuación pasar a 3 minutos, vaso cerrado,velocidad espiga, obserbar por el bocal la consistencia de la masa, si es necesario, añadiremos los 50gr de harina restantes.



 Ha de quedar pegajosa, pero con las manos engrasadas en aceite, la podremos sacar.



Tapamos la thermomix y dejamos que leve la masa dentro,tendrá que salir la masa por el bocal.


Mientras cocemos los huevos durante 5 minutos y refrescamos.


Secamos los huevos,con paciencia,unos guantes de látex,colorantes alimentarios y un pincel,pintamos los huevos.Dejamos secar.(los huevos hay veces que los venden pintados en el mercadona)


Cuando la masa haya levado,engrasamos con aceite la superficie.


Colocamos sobre la encimera la masa y amasamos,cortamos en 6 porciones similares.


Le damos la forma deseada, aquí lo dejo en vuestra imaginación. y colocamos los huevos.Recomiendo que los horneéis en dos tandas,a mi se me pegaron entre si.


Pintamos con el huevo batido.


Espolvoreamos con los fideos de azúcar,dejamos levar de nuevo en la bandeja,mientras vamos pre-calentando el horno a 250º.


Cuando hayan doblado volumen ,horneamos 8 minutos a 250º,dejamos enfriar sobre una rejilla,para que queden blandas por días podéis hacer dos cosas:congelar las monas o meterlas en bolsas con cierre hermético.A disfrutar.....


jueves, 29 de marzo de 2012

PATATAS CAJÚN (ROBOCHEF)



La receta de hoy me ha tocado hacerla dos veces,os cuento la historia,esta receta me la paso mi amiga Bea,ella es asidua a mi blog y me envió por email una receta que habia encontrado por la web para hacerla tradicionalmente en el horno,aunque yo adapte la receta para el robochef,el caso que el otro día me acorde de la receta y me puse a hacerlas con las cantidades que ponía,el resultado fue unas patatas super picantes que casi muero en la primera patata.Como me quede con la espinita de hacerlas en condiciones,prepare con   menos cantidad de especias y el resultado fue espectacular.Espero que disfrutéis con la receta y os animéis con ella,besotes.

INGREDIENTES:


mezcla de especias (las cucharaditas son rasas):
2cucharaditas pimentón dulce
2 cucharaditas cebolla en polvo
2 cucharaditas ajo en polvo
1 cucharaditas orégano seco
1 cucharaditas albahaca seca
1/2 cucharaditas tomillo
1/2cucharadita pimienta blanca
1/2cucharadita pimentón picante
1/3 cucharadita comino en polvo
4 O 5 patatas medianas (las mías eran grandes)
aceite de oliva 
sal
salsa para acompañar,mayonesa,yogur natural,etc


PREPARACIÓN:



Lavamos muy bien las patatas,ya que van con piel.


Cortamos las patatas en gajos.


Ponemos las patatas en un cuenco y salamos.


Incorporamos la mezcla de las especias.


Y un buen chorreón de aceite de oliva.


Mezclamos bien para que queden las patatas bien impregnadas.


Colocamos las patatas en la cubeta y cerramos la maquina.


Programamos,horno,20 minutos,166º,iniciar cocinado,cuando finalice el tiempo estarán nuestras patatas listas para disfrutar.Acompañar con la salsa que mas os guste,le va muy bien el yogur o la mayonesa.


Ahora también en vídeo:

video

EL BLOG DE DEBORA,COLABORA CON CAFÉS ILLY


Hace unas semanas recibí por cortesía,de CAFÉS ILLY,una muestra de su producto para que lo probara y diera mi opinión personal,si os gusta el café,os gusta disfrutar de un buen café no busquéis mas,aquí lo tenemos,es un café muy rico.


En su pagina web,podéis encontrar mucha información sobre sus productos,illycaffè ofrece a los expertos y apasionados de todo el mundo el café ideal: el mejor que la naturaleza puede ofrecer, realzado por una elaboración impecable que integra las mejores tecnologías y la experiencia de casi ochenta años de pasión familiar y empresarial.
El sabor illy siempre se reconoce: una sensación táctil aterciopelada, un sabor dulce que se percibe enseguida, un diálogo equilibrado entre notas ácidas y amargas, de flores y fruta, caramelo, pan tostado, chocolate, toques de almendra y miel, que al final se unen en una sensación dulce. Perfecto sobre todo para los expertos en café que no añaden azúcar.


la mezcla illy expresa un ideal de equilibrio y perfección. Se compone de nueve variantes de Arabica, seleccionadas en las mejores cosechas del mundo. Cada variedad aporta al resultado final una nota que los paladares entrenados, o sencillamente los bien dotados, saben reconocer y apreciar.
Por ello el resultado final, el que el olfato, el paladar y el gusto del experto examinan, ofrece una riqueza y una emoción que ninguna variante de Arabica individualmente podría dar: es la diferencia que existe entre una nota pura ejecutada por un solo instrumental o y una sinfonía tocada por excelentes músicos, que bajo la batuta del director, expresan lo mejor de su alma. 


miércoles, 28 de marzo de 2012

PINCHOS MORUNOS DE CORDERO A MI MANERA


Llevaba días queriendo hacer esta receta,el otro día fue mi madre a la compra y como le comente que quería hacer pinchos morunos de cordero,la mujer se acordó y en la carnicería me pidió una pierna de cordero deshuesada.Me lo trajo a casa,yo adobe la carne y la verdad que estaban muy ricos.Espero que os guste mi receta y os animéis con ella.Sugerencia en el adobo tener la carne de 24 a 48 horas así nos aseguramos que coja bien el adobo la carne,besotes.

INGREDIENTES:


1 pierna de cordero grande deshuesada
1 cebolla morada mediana
5 o 6 dientes de ajo
2 cucharadas rasas de pimentón dulce
1 cucharada rasa de pimentón picante
sal
1 cucharada rasa de perejil (yo puse seco,pero el fresco le dará mas aroma)
2 cucharadas rasas de orégano
1 cucharada rasa de tomillo
media cucharada de comino molido
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN:


Ponemos la carne en un cuenco grande o tupper.


Incorporamos sal al gusto.


El pimentón dulce y picante.


Incorporamos el orégano.


El tomillo.


Los cominos molidos.


El perejil.


Un buen chorreón de aceite de oliva.


El vaso de vino blanco.


La cebolla picada en paisana.


En el mortero ponemos los ajos y un poco de sal,machacamos.


Incorporamos los ajos mezclados con un chorreón de agua.


Mezclamos bien,yo para esto uso las manos bien limpias,tapamos con papel film y dejamos reposar de 24 a 48 horas,dentro del frigorífico.


Pasado el tiempo de reposo,preparamos los pinchos, ensamblando la carne en brochetas de madera o metálicas.
 

Cuando ya las tengamos listas,tenemos dos opciones hacerlas a las brasas que es como están de vicio o en una plancha,que es como las hice yo.


Ponemos los pinchos en la plancha caliente con un pelin de aceite,cuando estén listos a disfrutar......