lunes, 9 de julio de 2018

TOSTA DE SALMON AHUMADO Y GUACAMOLE



La receta que os traigo hoy es ideal para cenas informales ,a mi el guacamole me encanta ,sobretodo el casero ,yo particularmente no le pongo cilantro ,se que la receta original lo lleva ,pero mi gusto personal es sin el ,ya que no me gusta su sabor ,tenéis la opción de ponerlo a vuestro gusto ,espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo ,ya que esta buenísima .

INGREDIENTES:


Pan de mollete
2 aguacates
lima
pimiento rojo
cebolla morada( una parte en aros finos y otra en brunoise )
tomate
rúcula
aceite de oliva
sal
salsa tabasco o similar
salmón ahumado
sal maldon
cilantro (opcional )

PREPARACIÓN:


Retiramos el hueso y la cascara de los aguacates ,reservamos en un cuenco .



Agregamos el zumo de la lima sobre el aguacate.


Con una varilla trituramos los aguacates.



Incorporamos un poco de aceite de oliva.


Sal .


Unas gotas de salsa de tabasco o similar(a vuestro gusto).


Picamos en brunoise fino pimiento rojo .


Picamos la cebolla morada en brunoise fino.


Incorporamos la cebolla ,el pimiento y rallamos el tomate (no hace falta mucha cantidad ya que si nos pasamos ,el guacamole quedara mas oscuro).


Como vemos en la imagen .


Mezclamos y rectificamos de sal o lima si hiciera falta ,ahora seria el momento de incorporar el cilantro el que quiera añadirlo.


Tostamos nuestros molletes.


Cubrimos con nuestro guacamole .


A continuación sobre el guacamole incorporamos el salmón ahumado .


Colocamos unas hojas de rúcula ,sobre el salmón.


Cortamos una cebolla morada en aros finos y decoramos nuestra tosta .le damos un toque de aceite de oliva y sal maldon...Ya solo falta disfrutar de esta rica tosta ,de la mejor de las compañías ,buen provecho amig@s.



domingo, 1 de julio de 2018

CREPES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y MERMELADA DE BEICON


Como lo prometido es deuda ,en las entradas anteriores , os iba a contar una receta de crepes salados donde incluía todas las recetas ,la mermelada de bacon ,la salsa de naranja y los crepes .,espero que os guste la idea y os animéis a hacerlos ,es muy sencillo y esta buenísimo, un besito familia .

INGREDIENTES:


masa de crepes (receta)
salsa de naranja (receta)
mermelada de beicon y cebolla (receta)
rulo de queso de cabra
orégano
mezclum
germinados (a vuestro gusto ,yo use de alfalfa)
flores para decorar

PREPARACIÓN:


Desmigamos el rulo de cabra .


Le agregamos orégano al gusto .mezclamos.



Colocamos un crepe ,sobre el un poco de mezclum .



A continuación sobre el mezclum colocamos el queso.


Sobre el queso la mermelada de beicon y cebolla.



Enrollamos el crepe ,cortamos las puntas.


Dividimos el crepe en tres y colocamos verticalmente.


Decoramos con los germinados de alfalfa y alguna flor .



Salseamos con la salsa de naranja y ya solo nos falta disfrutar de estos ricos crepes ,de muy buena compañía. Quiero agradecer a mi profe de la escuela ,por todas las recetas ,es un crack ....buen provecho .


jueves, 7 de junio de 2018

MASA DE CREPES RECETA BÁSICA


Bueno la receta que hoy traigo es un básico ,con ella podemos hacer recetas tanto dulces como saladas, el relleno lo podemos variar a nuestro gusto , eso ya lo dejo a vuestra elección ,la próxima receta utilizaremos tanto los crepes ,la mermelada de beicon y la salsa de naranja que he publicado anteriormente ,sin más vamos con la receta .

INGREDIENTES:


500 ml de leche
250 gr de harina floja
50 gr de mantequilla
4 huevos
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:


En un cuenco o vaso de batidora o Thermomix. Agregamos los 4 huevos.



Junto con la harina.



La leche .


La mantequilla ,yo la suelo calentar unos segundos en el micro.



Añadimos también la pizca de sal y el azúcar .



Batimos con la batidora eléctrica o la Thermomix ,que queden todos los ingredientes amalgamados .



Dejamos reposar durante 30 minutos.



En una crepera o sartén antiadherente, pintamos con un poco de mantequilla y agregamos masa suficiente para cubrir el fondo, tienen que quedar finos los crepes .



Cuando veamos que ya va cuajando ,le damos la vuelta con ayuda de una lengua de repostería.



Terminamos de cocinar y reservamos en  una fuente para su posterior uso ,tanto en dulce como en salado ....Ya solo falta disfrutar de esta rica receta ,de muy buena compañía ...buen provecho amig@s.


sábado, 2 de junio de 2018

SALSA DE NARANJA


La receta que os traigo hoy ,es una salsa que puede ser muy polivalente ,tanto como aliño o salsa de acompañamiento para alguna carne ,le podemos dar varios usos ,espero que os guste la idea y os animéis a hacerla ,en la próxima receta os indicare un uso de ella ,utilizándola en unos crepes ,junto con la mermelada de la entrada anterior ,sin más voy con la receta ,un besote amigos .

INGREDIENTES :


3 naranjas de zumo
c/s caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de miel
1 cucharada de maizena (diluida en un poco de agua fría)

PREPARACIÓN :


Lo primero seria hacer el zumo con las naranjas .


Incorporamos el zumo en un cazo ,no importa que tenga algo de pulpa.



Agregamos la salsa de soja .



La cucharada de miel .



Mezclamos con una varilla para disolver la miel .


Incorporamos el caldo ya caliente , mezclamos y dejamos que rompa el hervor.



Mientras diluimos la maizena en el poquito de agua .



Agregamos poco a poco la maizena a la mezcla.



Mezclamos y cuando la salsa empieza a espesar y esta a nuestro gusto apartamos del fuego , ya solo tenemos que disfrutar esta rica salsa ,de muy buena compañía y de algún rico plato ,espero que os guste la idea .