viernes, 21 de septiembre de 2018

TARTAR DE SALMÓN Y GUACAMOLE


La receta que os traigo hoy a mi me encanta … no puedo resistirme … me chifla … el salmón acompañado de guacamole es la bomba … espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo … un besote .

INGREDIENTES:


1 pieza de salmón  des espinado y sin piel
pepinillos en vinagre
cebolleta roja
mostaza de Dijon
salsa teriyaki
salsa de soja
sal
cebollino
limón (ralladura y zumo ) o cítrico similar (lima)
aceite de oliva
canónigos
guacamole (aguacate ,cebolla morada ,cilantro picado ,tomate rallado , pimiento rojo ,lima ,aceite de oliva, gotas de tabasco, sal  )
tostas de pan

PREPARACIÓN:

Para el guacamole.


En un cuenco ponemos los aguacates y el zumo de lima .


Trituramos con ayuda de una varilla.


Agregamos aceite de oliva y sal .



Junto con unas gotas de tabasco.


Incorporamos cebolleta picada y pimiento rojo en brunoise fino.



Junto con el tomate rallado y cilantro picado al gusto.



 Mezclamos y reservamos... continuamos con el tartar .



A continuación picamos en brunoise fino la cebolleta morada ,el cebollino y los pepinillos en vinagre.



También picamos a cuchillo el salmón , muy picadito pero sin aplastarlo .



Incorporamos el salmón en un cuenco.



Agregamos los pepinillos picados.



Junto con la cebolleta .



Y el cebollino.



Añadimos la ralladura del limón.



Junto con unas gotas de zumo de limón.



Incorporamos media cucharadita de mostaza .



Salsa de soja al gusto.



La salsa teriyaki.


Mezclamos bien . dejamos unos minutos marinando.



En una picadora ,agregamos canónigos y aceite de oliva .



Trituramos y con el aceite de canónigo pintamos los platos donde vayamos a emplatar nuestro tartar.



Colocamos un aro de emplatar.



Rellenamos con nuestro guacamole una tercera parte del aro. .



Encima colocamos nuestro tartar de salmón.



Decoramos con unos canónigos y acompañamos de tostas de pan .Ya solo falta disfrutar de nuestro rico tartar de muy buena compañía … buen provecho...



domingo, 2 de septiembre de 2018

GALLETAS DE AVENA Y PEPITAS DE CHOCOLATE


Hola familia,¿ ya de vuelta de las vacaciones?...la receta que os traigo hoy es super fácil de hacer y es ideal para hacer con los peques de la casa … son unas galletas que están riquísimas … espero que os gusten y me alegra veros de vuelta a todos... un besote.

INGREDIENTES:


1 huevo grande (L)
100 gr de copos de avena
50 gr de harina de trigo
50 gr de mantequilla
40 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de levadura química
1/4 cucharadita de sal
100 gr de pepitas o gotas de chocolate

PREPARACIÓN:


Disponemos los copos de avena en un cuenco.


Derretimos la mantequilla en el microondas e incorporamos a los copos de avena ,mezclamos.


En otro cuenco añadimos el huevo.


Junto con el azúcar .


La sal y mezclamos con la varilla.


Incorporamos la harina junto con la levadura ,tamizando con un colador .


Cuando tengamos una masa homogénea … añadimos la mezcla de copos de avena y mantequilla.



Junto con las pepitas de chocolate.


Una vez que quede todo bien mezclado ,guardamos en el frigorífico 10 minutos .


Precalentamos el horno a 180 º, formamos bolitas yo use un saca bolas de helado.


Le terminamos de dar forma con las manos y aplastamos sobre un papel de hornear como vemos en la imagen.


Dependiendo del tamaño de las bolas pues te saldrán mas o menos galletas.


Horneamos alrededor de 10 minutos ,hasta que veamos que quedan doraditas , las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla … para que queden crujientes , ya solo falta disfrutar de estas ricas galletas con la mejor de las compañías y como no de un buen vaso de leche fresquita … buen provecho amig@s.


lunes, 6 de agosto de 2018

BOCARTES A LA CAZUELA


La receta que os traigo hoy ,es muy sencilla de hacer y los ingredientes son muy básicos , la única complicación seria limpiar los bocartes o boquerones ,pero eso si vuestro pescadero es bueno ,los limpia sin complicación de cabeza y espina, espero que os animéis a hacer la receta … besotes familia .

INGREDIENTES:


500 gr de boquerones o bocartes limpios de cabeza y espina
picada de ajo y perejil
media cebolla
sal
aceite de oliva
pimentón dulce

PREPARACIÓN :

Precalentamos el horno a 180º


En una sartén comenzamos el sofrito agregando aceite junto con la picada de ajo y perejil .



Incorporamos la cebolla picada en brunoise .



Pochamos la cebolla.


Apartamos la sartén del calor e incorporamos el pimentón dulce .



Rehogamos cuidando de que no se queme el pimentón.



Mientras hacemos el sofrito vamos colocando los bocarte en una fuente de horno como vemos en la imagen .


Sazonamos .


Cubrimos con el sofrito .


Horneamos de 4 a 5 minutos ,todo depende del tamaño de nuestros bocartes. Ya solo falta disfrutar de nuestros bocartes acompañados de un buen pan ,ya que la salsita esta de lujo …. y como no de buena compañía … buen provecho amigos .