PREPARACIÓN:
Para la base :
1 paquete de galletas tostadas
100 gr de mantequilla.
Para la primera capa blanca:
5 hojas de gelatina neutra
200 ml de nata de montar
4 petit suisse naturales azucarados
75 gr de azúcar
200 ml de leche
Para la segunda capa rosa:
500 ml de agua
1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de gelatina neutra
200 ml de nata de montar
4 petit suisse de fresa
100 gr de azúcar
200 gr de queso crema
unas gotas de colorante rosa
Para decorar :
chuches al gusto
PREPARACIÓN:
En agua fría ponemos en remojo las laminas de gelatina.
Mientras en el vaso de la Thermomix ,ponemos las galletas y trituramos.
Con unos golpes de turbo. Cuando la galleta quede polvo, bajamos de las paredes del vaso
Incorporamos la mantequilla.
Programamos 30 segundos ,velocidad 5 .
Forramos el fondo del molde desmontable con un papel de horno y añadimos las galletas, presionando para compactar. Debe quedar como vemos en la imagen. Dejamos reposar en el frigorífico.
Con el vaso limpio, ponemos la mariposa e incorporamos la nata bien fría.
Montamos la nata a velocidad 3 y medio. Reservamos en un cuenco.
A la nata le añadimos los petit suisse naturales y los 75 gr de azúcar.
En el vaso quitamos la mariposa e incorporamos 100 ml de leche, programamos , 90 º ,velocidad 1.
Añadimos la gelatina que teníamos hidratando. Mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 ,Incorporamos los 100 ml de la leche restante y volvemos a mezclar 10 segundos ,velocidad 3.
Dejamos templar la leche y la incorporamos a la mezcla de nata y petit suisse que teníamos reservada.
Pasado el tiempo, incorporamos al vaso 250 ml de agua. Programamos 3 minutos , varoma , velocidad 1.
Pasado el tiempo incorporamos los sobres de gelatina, tanto la de fresa como la neutra.
Mezclamos 10 segundos ,velocidad 3.Vertemos los otros 250 ml de agua y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3.
Reservamos en un cuenco.
Agregamos la nata.
Los 100 gr azúcar.
Los 4 petit suisse de fresa y 200 gr de queso crema.
Mezclamos 30 segundos ,velocidad 4.
La mezcla la pasamos al cuenco ,donde teníamos la gelatina. Mezclamos todo.
Añadimos unas gotitas de colorante, para subir el tono de rosa. Mezclamos bien.
Cuando tenga el tono deseado ,lo volcamos sobre la capa blanca de nuestra tarta, volvemos a usar el truco de la cuchara. Dejamos enfriar en el frigorífico, mínimo 4 horas.
Pasado el tiempo la decoramos al gusto y desmoldamos...Ya solo nos faltaría disfrutarla de la mejores de las compañías ,buen provecho.