martes, 31 de enero de 2012

SOFRITO (THERMOMIX)


La receta de hoy es un habitual en mi casa,hago el sofrito en gran cantidad,lo envaso en botes de cristal,en caliente,los cierro y les doy la vuelta,para que haga el cierre hermético y aguante mas tiempo hasta la utilización,los botes los lavo en el lavavajillas y aun calientes los uso para envasar mermeladas,sofritos,etc,los cerramos y volteamos un mínimo de 10 minutos para que hagan el vació,aunque he decir que yo lo dejo enfriar así boca abajo jejejej.
Luego el sofrito lo uso en muchas recetas,es rápido y cómodo,por ejemplo:para hacer paella,doro la carne y le agrego el sofrito ya listo,me ahorro todo ese tiempo,también para rellenos de empanadas,agregamos bonito troceado y un relleno de vicio,son pequeñas sugerencias.Espero que os guste la receta,besotes.

INGREDIENTES:



1 cebolla grande picada picada
1 pimiento rojo grande picado
2 pimientos verdes italianos
3 dientes de ajo
800 gr de tomate triturado
100 gr de aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:


Ponemos el ajo en el vaso de la thermomix,programamos 5 segundos,velocidad 6.


Colocamos la mariposa en el vaso.Añadimos los pimientos y las cebollas(los troceé fuera de la thermomix ya que quería que quedara así troceado)junto con el aceite.Programamos 10 minutos,giro a la izquierda,temperatura varoma,velocidad cuchara.


Incorporamos el tomate.


La sal al gusto y si queremos quitarle la acidez al tomate,un poquito de azúcar.Programamos 20 minutos,temperatura varoma,giro a la izquierda,velocidad cuchara.


Cuando este listo,rellenemos los botes,poner algo metálico dentro del bote vació(una cuchara)para que no estalle el cristal cuando echemos el sofrito  dentro de los votes,cerramos y volteamos los botes boca abajo,dejamos enfriar.A disfrutar.


lunes, 30 de enero de 2012

PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA


Bueno hoy tenemos una receta muy rica,que me paso mi amiga Begoña ella la hace muy habitualmente para su familia y me la recomendó,la verdad que no extraña que la haga a menudo por qué esta que te mueres de buena,queda muy jugosito el pollo así y eso que son pechugas,que suelen quedar mas secas,espero que os guste la receta y os animéis con ella.

INGREDIENTES:


8 filetes de pechuga de pollo
1 cebolleta
harina
1 lata de cerveza
200 ml de nata
sal
pimienta
aceite

PREPARACIÓN:


Salpimentamos las pechugas.


Las pasamos por la harina.


Ponemos en la sartén aceite y damos una vuelta los filetes.


Reservamos.


En la sartén donde hicimos los filetes,agregamos la cebolleta bien picadita y pochamos.


Incorporamos la lata de cerveza y dejamos reducir,para que evapore el alcohol.


Añadimos la nata.


Mezclamos y mantenemos al fuego para que reduzca la salsa.


Incorporamos las pechugas reservadas.


Dejamos cocer todo junto unos minutos,rectificamos de sal.


ya está listo para emplatar,podemos acompañarlo de unas patatas panadera,fritas o un arroz blanco.A disfrutar.SUGERENCIA:SI LE PONÉIS BACON A TROCITOS AL SOFRITO DE CEBOLLA, QUEDARA BUENISIMO.


domingo, 29 de enero de 2012

FLAN POTAX (THERMOMIX)


He tenido varias peticiones en el blog ,de como hacer flan potax en la thermomix,bueno finalmente lo hice y aquí tenéis la manera de hacerlo es muy sencillo y fácil,espero que os guste la aportación al blog,un besote para todos.

INGREDIENTES:


2 sobres de flan potax
1 litro de leche
8-10 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:


Ponemos los polvos en un vaso.


Agregamos un poco de leche y mezclamos bien.Reservamos.


Con el resto de la leche,la ponemos en el vaso de la thermomix.


Incorporamos el azúcar.Programamos 12 minutos,90º,velocidad 3.


Cuando lleve 2 minutos la thermomix en marcha,agregamos por el bocal la mezcla reservada en el vaso.


Ya están listo.


Caramelizamos unos vasos.


Vertemos el flan y dejamos enfriar.A disfrutar.


sábado, 28 de enero de 2012

JUDÍAS PINTAS CON ARROZ


La receta de hoy es de cuchara,además de que apetece un montón,por el frío que hace,esta riquísimo,a mi por lo menos me encanta,jejeje,bueno espero que disfrutéis de la receta y os animéis a hacerla que es facilisima,besotes.

 INGREDIENTES:


400 gr de de judías pintas
2 chorizos (1 asturiano y 1 oreado)
1 morcilla (asturiana)
1 trozo de panceta
2 contra-muslos de pollo deshuesados
1 cebolla grande
1 cabeza de ajos
2 o 3 puñaditos de arroz
1 hoja de laurel
3 o 4 clavos de olor
pimentón dulce
aceite de oliva
sal
agua

PREPARACIÓN:


Con un mínimo de 8 horas antes,ponemos las judías pintas en remojo con agua fría.


Ponemos las judías en la cacerola.


Añadimos las carnes.


Incorporamos la cabeza de ajos,junto a la hoja de laurel.


Pelamos la cebolla y pinchamos en ella los clavos de olor.


Añadimos también la cebolla.


Cubrimos con agua.


Añadimos un chorreón de aceite de oliva.


Y una cucharadita de pimentón.


 Ponemos a fuego lento,cuando empiece a hervir des-espumamos si hiciera falta.el tiempo es muy relativo depende mucho de la legumbre en si,iremos mirando si hay que añadir agua y la textura de las judías.Movemos las judías con movimientos de vaivén,para que no se rompan.


Cuando veamos que la legumbre ya esta casi lista,incorporamos los puñados de arroz.


Terminamos de cocer,moviendo de vez en cuando para que no se agarren a fondo de la cacerola.


Cuando ya estén listas,sacamos las carnes y las troceamos,servimos las judías con el arroz y repartimos los compangos,servir bien calientes,a disfrutar..


viernes, 27 de enero de 2012

ENSALADA DE PASTA CON SURIMI


El otro día me apetecía cenar pasta pero quería hacerlo de una manera ligera,mire lo que tenia por la despensa y fui añadiendo,el resultado estuvo genial quedo una rica ensalada con un toque cítrico de la crema    de vinagre de modena a la naranja.Espero que os animéis con la receta,por qué es muy facilita,un besote.

INGREDIENTES:


200 gr Pajaritas de pasta
1 o 2 tomates
1 cebolleta
2 pepinillos en vinagre
6 palitos de cangrejo
1 lata de maíz dulce
especias toque Italia
aceite de oliva virgen extra
sal
crema de vinagre balsámico de modena a la naranja

PREPARACIÓN:


 Ponemos agua,un chorrito de aceite y sal a calentar.


Incorporamos la pasta y cocemos, seguir tiempos del fabricante.


Escurrimos la pasta y reservamos.


Picamos la cebolleta muy finita.


Pelamos el tomate y también lo picamos muy finito.


Troceamos 3 palitos de surimi y añadimos al cuenco.


Incorporamos la pasta.


Añadimos también los pepinillos troceados.


Por ultimo casi todo el maíz reservamos un poco para decorar.


Rectificamos de sal y agregamos un toque de especias.


Añadimos el aceite de oliva y mezclamos.


Emplatamos decoramos con los palitos reservados,cortados en tiritas.


Decoramos con el maíz reservado.


y por ultimo regamos con la crema vinagre.A disfrutar...