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Mostrando entradas de enero 12, 2012

CODORNICES EN ESCABECHE

Bueno hoy vamos a escabechar unas codornices,luego con ellas haremos una rica ensalada,pero eso ya es otra receta y tendréis que esperar jejeje,la verdad que no había escabechado nunca codornices y me encanto el resultado,espero que os guste y sea de vuestro agrado. INGREDIENTES: 4 codornices (aunque yo hice 2) 1 o 2 zanahorias 1 cebolla 1 o 2  puerros 1 cabeza de ajos 20 pimienta negra en grano hierbas provenzales(tomillo,romero) 3 hojas de laurel sal 2 vasos grandes aceite de oliva + un poco para sofreír las codornices 1 vaso grande de vinagre PREPARACIÓN: Empezamos atando las codornices con una cordel de cocina o lid. Aquí os voy mostrando como. pero mira que quedan monas así jejejeje. Cuando ya las tenemos listas,las salpimentamos. Las doramos con un poco de aceite. Mientras en la olla rápida,ponemos las verduras limpias y troceadas(zanahoria,puerro,cebolla,la cabeza de ajos),junto a las especias(pimienta,laurel,las hierbas y la s