viernes, 30 de septiembre de 2011

CONEJO CON CHAMPIÑONES(DUKAN)


Hoy toca una receta muy sencilla y ligera,la he sacado del libro LAS RECETAS DUKAN,me sorprendió
lo fácil que es y el resultado tan bueno que tiene esta receta,a parte de ser ligera es muy sabrosa,espero que os  guste la receta y os animéis a hacerla.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:



400 gr de conejo en trozos
1/2 cebolleta
400 gr de champiñones laminados
2 cucharadas soperas de queso batido 0 %
unas ramitas de perejil
sal
pimienta

PREPARACIÓN:


Salpimentamos el conejo.


Doramos lo trozos de conejo en una cacerola antiadherente ligeramente engrasada.


Incorporamos la cebolla picada,pochamos.


Añadimos también los champiñones y rehogamos todo junto.


Agregamos un poco de agua y dejamos reducir a fuego lento,tapado unos 45 minutos,rectificamos de sal.


Al final de la cocción añadimos el queso fresco,movemos y espolvoreamos con perejil picado.Ya estará listo para comer.


miércoles, 28 de septiembre de 2011

HORNAZO DE SALAMANCA (THERMOMIX)


Hoy tenemos una receta riquísima que me ha pasado mi gran amigo bloguero Bram aqui en el enlace siguiente podéis ver la receta en su blog LAS TENTACIONES DE SANTOS, él en su blog lo explica maravillosamente bien,aunque yo lo hice en la thermomix la masa, lo hice de diferente manera a él con los mismo ingredientes,dicho esto y aclarado todo,os paso la receta y la elaboración de ella,un saludo y espero la disfrutéis tanto como la disfrute yo.

INGREDIENTES:


PARA LA MASA:

1 kilo de harina de fuerza
250 gr de agua
125 gr de aceite
125 gr de manteca de cerdo
125 gr de vino blanco
2 huevos l
20 gr de sal
25 gr de levadura


PARA EL RELLENO:

1 kilo de cinta de lomo(yo puse la mitad ibérica adobada y la otra mitad al ajillo)
1 trozo de beicon
10 lonchas de jamón gorditas(yo compre un trozo de centro de jamón)
chorizos dulces

PARA PINTAR EL HORNAZO:

1 huevo

PREPARACIÓN:


Ponemos en el vaso,el agua,el aceite,el vino y la manteca de cerdo,programamos 1 minuto,37º,velocidad 2(si veis que la manteca no se ha disuelto del todo poner misma temperatura y velocidad hasta que este listo)


Añadimos los huevos y la levadura.mezclamos 5 segundos,velocidad 4.


añadimos la harina y la sal.Mezclamos 15 segundos,velocidad 6, a continuación ,programamos 2 minutos ,vaso cerrado,velocidad espiga.


Tapamos la maquina y dejamos reposar la masa dentro del vaso de 30 minutos a 1 hora hasta que doble volumen.


Veis  así dobla la masa jejeje.


Mientras vamos cortando el jamón y el beicon y los chorizos a la mitad y quitando la piel.
PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 200º


Dividimos la masa en dos y estiramos con el rodillo una parte,sobre un papel de hornear colocamos encima de la fuente del horno.


Colocamos sobre la masa la cinta de lomo ibérica y la de ajillo,junto con los chorizos partidos por la mitad bien repartidos.


La siguiente capa colocamos el beicon y el jamón, intercalándolo.


Estiramos la otra mitad de la masa reservando un poco para decorar el hornazo,y unimos las dos capas para cerrarlo.


Con un tenedor pinchamos la superficie,decoramos al gusto con la masa sobrante.


Una vez decorado el hornazo,lo pincelamos con huevo batido y horneamos durante 30 minutos aproximadamente a 200º.SUGERENCIA:A mitad de cocción sacáis el hornazo con el papel de hornear a la rejilla y hornear sobre ella,así se horneara por la parte de abajo y quedara genial,a disfrutar.




martes, 27 de septiembre de 2011

BOCADITOS BLANCO Y NEGRO (THERMOMIX)


Hace unos días una mañana de domingo hablando con una amiga me dijo que iba a hacer esta receta,le pedí el favor de si me la podía pasar y aquí la tenéis,no se bien de donde la saco pero la verdad que están buenas no buenísimas,gracias Bea eres un tesoro niña por descubrirme tan maravillosa receta,bueno no me enrollo mas y os paso la receta que es lo que realmente os interesa,un saludo.

INGREDIENTES:


250 gr de chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
Azúcar glass

PREPARACIÓN:


Pesamos,tamizamos la harina y reservamos.


Al baño maría ponemos el chocolate con la mantequilla,para que vaya derritiendo.


Mientras se funde el chocolate al baño maría ponemos en el vaso con la mariposa puesta los huevos con el azúcar.6 minutos,37º,velocidad 3.Pasado el tiempo volvemos a programar 3 minutos pero esta vez sin temperatura a velocidad 3.


Incorporamos al vaso,la vainilla en polvo,la mezcla de chocolate y mantequilla,programamos 5 segundos,velocidad 3.


Incorporamos la harina,la levadura y el pizca de sal.Mezclamos a velocidad 3 y 1/2 en 2 o 3 veces hasta que quede una mezcla homogénea.



Poner la masa en un cuenco,cubrimos con un film y lo dejamos reposar por 1 hora en el frigorífico.


Pasado el tiempo PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 170º,formamos bolitas con la masa.


Pasamos las bolitas por abundante azúcar glass.



Colocamos en la bandeja de horno,horneamos de 8 a 10 minutos.


Una vez horneadas dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de este pecado jejeje.




lunes, 26 de septiembre de 2011

TOSTA DE RÚCULA Y CHAMPIÑONES


Como hoy es lunes toca la tapa semanal,hoy toca una muy verde tanto por el color como por los ingredientes que lleva esta tosta,es original y la verdad que sorprende un montón en sabor,espero que os guste la tapa y os animéis a hacerla por que aparte de fácil y sencilla,esta buenísima.Saludos y feliz lunes.

INGREDIENTES:



Unas rebanadas de pan de chapata o barra campera
150gr rúcula
180gr de queso parmesano en lascas
600gr de champiñones en laminas
1 chalota o en su defecto una cebolla francesa
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
vinagre de módena

PREPARACIÓN:


Picamos la chalota bien fina, añadimos 4 cucharadas de aceite,1 de vinagre de módena,sal y pimienta.


En una sartén ponemos una cucharada de aceite y salteamos los champiñones.


Doramos y salpimentamos.


Mientras tostamos el pan,frotamos  con el ajo y salamos.



Aliñamos con la vinagreta la rucula y mezclamos.


Procedemos a montar la tosta,colocando sobre el pan la ensalada de rúcula.


Sobre la rúcula los champiñones salteados.


Y por ultimo las lascas de queso parmesano, listas para servir y disfrutar.




domingo, 25 de septiembre de 2011

LASAÑA HUERTO Y MATANZA


Esta receta llevo varios días diciendo que la voy a publicar,esta lasaña esta buena no¡¡¡¡¡,lo siguiente buenísima¡¡¡¡¡,eso si no apta para dietas de ningún tipo,pero quien no se puede dar un pequeño placer de vez en cuando?,la receta la saque de un programa de canal cocina,me gusto tanto la idea que la copie como no jajaja, no podía dejar pasar una receta así,además aprovechando que tenia morcilla en el congelador hice está fantástica receta.Espero que la disfrutéis y dejéis muchos comentarios,besos

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


2 morcillas de arroz
1 paquete de lasaña (3 placas por persona,también podemos usar las placas pre-cocidas,en ese caso hay que ponerlas en remojo con agua caliente)
300 gr de bechamel ligera(la podéis comprar o hacerla casera como la mía)
1 kilo de calabaza dulce
hierbabuena
aceite de oliva
sal
1 taco queso old amsterdam
PARA LA BECHAMEL:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
300 ml de leche
sal y nuez moscada

PREPARACIÓN:


Ponemos a cocer la pasta en agua salada y un poquito de aceite para que no se peguen las placas entre si.



Pelamos la calabaza y la picamos.


Ponemos la calabaza en un sartén con un chorrito de aceite y sal.Pochamos a fuego medio,hasta que la calabaza de ablande.


Una vez pochada reservamos la calabaza.


Quitamos la piel a la morcilla la troceamos y sofreímos con un poco de aceite de oliva hasta que este la morcilla desmenuzada y frita por completo.


 Escurrimos la pasta y enfriamos con agua fría.


Hacemos la bechamel,(derretimos mantequilla y aceite juntos,doramos un poco de harina,agregamos leche y sin parar de mover cuando la bechamel haya cogido el punto,rectificamos de sal y añadimos la nuez moscada al gusto.)PRE-CALENTAMOS EL HORNO PARA GRATINAR


Cuando ya tengamos todos los ingredientes preparados,procedemos al montaje de la lasaña,en el fondo del plato un par de cucharadas de bechamel,una placa de lasaña y morcilla.


Añadimos un poco de bechamel y la calabaza.


Colocamos encima otra placa de lasaña y repetimos la operación(morcilla,bechamel ,calabaza y placa)


Napamos con la bechamel.


Rallamos el queso y cubrimos la lasaña,gratinamos en el horno.


Picamos la hierbabuena y añadimos por encima a la lasaña y listo para comer y disfrutar.