EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA

La entrada anterior del blog trata de como macerar la carne para los salteados (receta) ,se tiene que hacer un mínimo de dos horas antes de hacer el salteado ,os dejo el enlace para que lo hagáis ,el resultado es fantástico ya que la carne queda super tierna . INGREDIENTES : 500 gr de carne de ternera ,previamente macerada ( receta ) zanahoria cortada en medias lunas finas calabacín cortada en bastones pimiento rojo cortado en juliana pimiento verde cortado en juliana cebolla cortada en juliana espárragos trigueros brotes de soja en mi caso en conserva aceite de oliva virgen extra sal salsa de soja sésamo negro (opcional) PREPARACIÓN : En la sartén wok ,agregamos aceite de oliva e incorporamos la cebolla. Añadimos ambos pimientos ,el rojo y el verde . Añadimos la zanahoria . Incorporamos el calabacín . Añadimos los espárragos. A continuación añadimos las brotes de soja. Sazonamos ligeramente ,ya que vamos a añadir soja . En ...

Yo siempre me preguntaba cuando iba a los restaurantes de comida oriental , como hacen para que la carne quede tan tierna ,bueno pues indagando ,lo que hacen es macerar un mínimo de dos horas ,con los ingredientes que os voy a indicar ,se puede hacer de dos versiones : thai o china , los pasos a seguir son los mismos ,espero que os ayude tanto como me ayudo a mi este truco .Yo en los ingredientes os voy a indicar las dos versiones ,aunque en la foto falten dos de los productos mencionados para la versión china ,sin más vamos a por la receta . INGREDIENTES: Para versión tailandesa: 500 gr Filetes de ternera o cerdo 1/2 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras thai o china (según versión ) 1/2 cucharada de Maizena 1 cucharadita de bicarbonato sódico pimienta blanca al gusto para la versión china aparte del resto de ingredientes : 1/2 cucharada de vino de arroz chino 1/2 cucharada de aceite de sésamo PREPARACIÓN: Cortamos la carne en tiras . ...

La receta que os traigo hoy ,es una elaboración larga ,pero es un plato exquisito y súper rico ,tiene muchos a pasos a seguir ,el rabo de ternera hay que macerarlo con el vino tino y las verduras un mínimo de 24 a 36 horas  ,por eso en la foto de los ingredientes ves el rabo en maceración ,yo hice bastante cantidad ya que quería aprovechar para elaborar otra receta que publicaré en unos días ,sin mas vamos a por la receta . INGREDIENTES: Para macerar el rabo : 1 rabo de ternera 1 litro de vino tinto 2 puerros 1 cebolla blanca grande 1 cebolla morada  1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 dientes de ajo 3 hojas de laurel 3-4 zanahorias tomillo romero (si lo tenéis fresco mejor ) Para el guisado harina de trigo sal pimiento negra aceite caldo de carne PREPARACIÓN: Como explique anteriormente ,en un recipiente grande ,colocamos el rabo ,cortamos todas las verduras junto con las especias, cubrimos con el vino tinto de la maceración , dejamos ...

La receta que os traigo hoy es un guiso tradicional ,a mi la legumbre como me gusta es hacerla a fuego lento y más si tenemos tiempo , todavía quedan días que apetecen platos de cuchara ,aunque he decir que yo la consumo todo el año ,en cualquier época ,simplemente la dejo enfriar un poquito si la tomo en primavera o verano ,recetas de alubias o judías hay muchas pero con oreja es de mis favoritas ,espero que os gusten y os animéis a hacerlas . INGREDIENTES : 1 paquete de oreja adobada . judías pintas 80 gr por persona en seco (previamente puestas en remojo la noche anterior ) 1 cabeza de ajos entera 1 cebolla mediana entera 2 hojas de laurel pimentón dulce sal al gusto aceite de oliva virgen extra comino molido (opcional ) PREPARACIÓN: La noche anterior ponemos las alubias en remojo ,con agua fría . Al día siguiente veremos que las alubias han hinchado ,retiramos el agua del remojo ,incorporamos en una cacerola con agua fría, súper importante que sea agua...