EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA

Hola buenas tardes familia ,se que os tengo abandonadisimos ,desde el fallecimiento de mi padre la verdad que se me quitaron muchas ilusiones y se me hacia muy cuesta arriba el escribir ,lo siento de corazón ,han pasado 5 meses y medio desde mi ultima entrada ,espero que entendáis la situación ya que lo pase francamente mal ,hasta el punto de tener que ir al médico. Dicho esto vamos con la receta que os traigo hoy la autentica salsa brava madrileña ,esta salsa no tiene base de tomate ,el color se lo da el pimentón es muy rico y como su nombre dice es brava porque pica bastante ,si la queréis mas liviana no pongáis la pimienta blanca o quitar una cayena , sin más os explico los ingredientes . INGREDIENTES: 1 cebolla  2-3 dientes de ajo  pimienta blanca al gusto  1 cucharada de pimentón dulce  2 guindillas de cayena  3 cucharadas de harina de trigo  aceite de oliva  caldo de ternera  PREPARACIÓN: En una sartén incorporamos el aceite . Agregamos los ...

Hola ya se que hace mucho que no paso por aquí el mes de julio ha sido bastante complicado , me fui unos días de vacaciones a la playa  y a la vuelta mi padre falleció ,el llevaba mucho tiempo enfermo ,aunque estaba estable y se nos fue en menos de 24 horas ,no he tenido días muy buenos la verdad ,luego por otro lado el tema del coronavirus ,que me da la sensación que volvemos a marzo de nuevo ,si vuelvo a escribir es por que me ayuda a desconectar con todo ,me sirve para no pensar ,en todo lo malo que ha sucedido ,sin más vamos con la receta ,la idea de esta rica ensalada me la paso mi amigo Bram Santos ,el tiene recetas buenísimas ,aunque yo no lo hice con alubia canaria ,quedo perfecta . Espero que os guste . INGREDIENTES: 1 bote de alubias blancas cocidas  canónigos 1 plátano de canarias   media cebolla morada 1 pepino  fiambre de pavo a taquitos  salsa agridulce  sal PREPARACIÓN: En un cuenco amplio agregamos las alubias ya cocidas escurridas y la...

La receta que traigo hoy es de un plato tradicional ,os voy a enseñar a hacer una ajada gallega ,salsa tradicional que se usa en bastantes recetas de la zona  ... en esta ocasión hice el rodaballo al horno ,dependiendo del peso que tenga lo tendréis que hornearlo mas o menos tiempo para piezas de 1 kilo seria a 180º durante 30 minutos ,si es de menor tamaño con 20 minutos seria suficiente, sin más vamos con la receta ,espero que os guste y os animéis a hacerla . INGREDIENTES: , 1 rodaballo (este pesaba mas 1 kilo ) 1 cebolla 1 cabeza de ajos 3 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo seco 3 cucharadas pimentón dulce 1 guindilla aceite de oliva fumet de pescado sal 4 patatas PREPARACIÓN: Agregamos un vaso de aceite ,en una cacerola . Sin pelar la cabeza de ajos ,cortamos a la mitad como vemos a la imagen. Agregamos al aceite ,junto con la cebolla cortada en cuartos . Incorporamos las hojas de laurel . Junto con la guindilla troceada . ...

La receta que os traigo hoy ,es una elaboración larga ,pero es un plato exquisito y súper rico ,tiene muchos a pasos a seguir ,el rabo de ternera hay que macerarlo con el vino tino y las verduras un mínimo de 24 a 36 horas  ,por eso en la foto de los ingredientes ves el rabo en maceración ,yo hice bastante cantidad ya que quería aprovechar para elaborar otra receta que publicaré en unos días ,sin mas vamos a por la receta . INGREDIENTES: Para macerar el rabo : 1 rabo de ternera 1 litro de vino tinto 2 puerros 1 cebolla blanca grande 1 cebolla morada  1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 dientes de ajo 3 hojas de laurel 3-4 zanahorias tomillo romero (si lo tenéis fresco mejor ) Para el guisado harina de trigo sal pimiento negra aceite caldo de carne PREPARACIÓN: Como explique anteriormente ,en un recipiente grande ,colocamos el rabo ,cortamos todas las verduras junto con las especias, cubrimos con el vino tinto de la maceración , dejamos ...