EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA

Hoy tenemos una receta un tanto original,por los ingredientes que lleva,como me enviaron de PORTO-MUIÑOS unas algas frescas,utilice las del tipo codium para hacer este fantástico risotto,me sorprendió el intenso sabor a mar,parecido al sabor de percebes,espero que os guste la receta,saludos. INGREDIENTES: 400 gr de arroz bomba(100 gr por comensal) 500 gr de gambones 300 gr de almejas 150 gr de algas codium 1 cebolleta 1 diente de ajo queso parmesano aceite sal 1 litro de fumet(yo lo hice con rape,cebolleta,puerro,ajo,perejil y zanahoria) PREPARACIÓN: Bueno comenzamos haciendo el fumet.Rehogamos en aceite,los puerros cortados en rodajas,la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo. Cuando este la verdura pochada agregamos el rape y rehogamos.  Agregamos la zanahoria. Incorporamos el perejil. Cubrimos con agua y dejamos cocer,hasta que este listo el fumet.Colamos y reservamos caliente. Ponemos en remojo las almejas ...

Hoy tenemos un producto poco común en nuestras casas,las algas marinas son exquisitas a parte de un aporte de vitaminas importantísimo.Yo recibí en mi domicilio por cortesía de PORTO-MUIÑOS  tres variedades de algas marinas frescas. PORTO-MUÍÑOS es una empresa pionera en España en la instalación de cultivos de algas marinas. Participó y participa en distintos proyectos de I+D con el objetivo de desarrollar los cultivos de algas de distintas especies. El objetivo de estos proyectos es doble. Con la instalación de cultivos de algas, PORTO-MUÍÑOS colabora en la conservación del medio natural y por otra parte se reduce considerablemente el esfuerzo de los trabajadores. PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar, Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas c...