jueves, 28 de septiembre de 2017

MAGDALENAS DE YOGUR


Hola familia ,la receta que os traigo hoy ,son unas ricas magdalenas ,las hice para mi padre ,ya que me recomendaron la ultima vez que estuvo ingresado ,que si tomaba algún tipo de bollería fuera casera, con aceite de oliva y con los lácteos desnatados ....bueno pues nos pusimos manos a la masa y quedaron muy buenas ... yo recomiendo conservarlas en un recipiente con tapa ,para que no se sequen ,yo uso uno de lata y aguantan muchísimo . Espero que os guste y os animéis a hacerlas en casa.

INGREDIENTES:


3 huevos
200 gr de azúcar + azúcar para espolvorear
125 gr de yogur (en mi caso desnatado )
75 gr de aceite
250 de harina de repostería
8 gr de levadura (medio sobre )
pizca de sal
ralladura de naranja

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 200º


Yo en el molde para magdalenas ,pongo en la base unos granitos te arroz y encima los papeles de las magdalenas ,esto hace que a la hora de hornear las magdalenas ,no sufra condensación y las magdalenas no salgan húmedas ,el arroz absorbe la humedad y los papeles de las magdalenas salen secos.


En un cuenco amplio ,agregamos los 3 huevos.


Incorporamos el azúcar y batimos con las varillas.


Incorporamos el yogur ,mezclamos.


Añadimos la ralladura de naranja.


Pesamos el aceite .


Incorporamos a la masa y batimos de nuevo.


Pesamos la harina ,la levadura.


Incorporamos en pellizco de sal .


Tamizamos la mitad de la mezcla de harina ,levadura y sal .


Vamos mezclando hasta incorporarla toda .tamizamos la otra mitad y hacemos el mismo proceso.


Cuando ya tenemos toda la harina incorporada.


Con ayuda de un saca bolas de helado .


Vamos poniendo la masa en los papeles de las magdalenas.


Cuando ya tenemos todas .


Ponemos un pellizco de azúcar sobre cada magdalena .


Horneamos a 200 º hasta que veamos que las magdalenas queden a nuestro gusto.


Sacamos las magdalenas del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Con las cantidades que os he dado ,me salieron 18 magdalenas, ya solo falta disfrutar de esta rica receta ,con un café o un vaso de leche junto con la mejor de las compañías ,buen provecho ...


viernes, 22 de septiembre de 2017

MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRA


La receta que os traigo hoy es un clásico de la sección de conservas , aprovechando que tenia mejillones gallegos de las rías baixas en casa, abiertos al vapor ,les hice la salsita y quedaron de vicio ,es una receta sencilla y no tiene mucha complicación...espero que os guste la idea y os animéis a hacerlos .

INGREDIENTES:


1 kilo de mejillones abiertos al vapor
500 gr de tomates pera o rama
1 cebolla
sal
azúcar
50 ml vinagre de manzana
aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Lo primero seria pelar y quitar las pepitas del tomate.


Cortamos en concassé y reservamos. 


Picamos la cebolla en brunoise, en una sartén, agregamos aceite de oliva y añadimos la cebolla .


Sazonamos.


Cuando ya este la cebolla pochada ,incorporamos el tomate que teníamos reservado.


Incorporamos azúcar para ,rectificar el punto de acidez .


Añadimos el vinagre de manzana, dejamos reducir el vinagre.


Añadimos los mejillones y rectificamos de sal si fuera necesario.


Cuando el conjunto de un hervor ,retiramos de la fuente de calor.


 Yo para presentarlos utilice unas latas de conserva que compre en una tienda especializada de hostelería ,la verdad queda muy curioso , a los comensales les suele gustar la idea . Ya solo falta disfrutar de esta rica tapa ,con la mejor de las compañías ,buen provecho y a disfrutar.


viernes, 15 de septiembre de 2017

TOSTA DE SOBRASADA ,QUESO DE CABRA Y MIEL


Ya estamos en víspera del fin de semana ,la receta que os traigo hoy es ideal para cuando tenemos una cena de picoteo ,es una tapa ideal para compartir ,es fácil de hacer y la verdad que esta lista en un momento ,espero que os guste la ideal y os animéis a prepararlo en casa ,besotes.

INGREDIENTES:


 Pan (el de vuestra elección )
sobrasada de Mallorca
queso de cabra
miel

PREPARACIÓN:


Lo primero que tenemos que hacer es tostar el pan ,yo en mi caso lo hice en el tostador ,pero lo podéis tostar en el horno sin problema .


Con un cuchillo extendemos la sobrasada sobre el pan ,si la sobrasada la dejamos a temperatura ambiente ,será mas fácil repartirla por el pan.


Retiramos la corteza al queso y desmenuzamos.


Colocamos el queso sobre la sobrasada.


Finalmente le damos un toque de miel ,por toda la tosta.


Ya solo falta dividirla en porciones y disfrutarla con la mejor de las compañías ,buen provecho amig@s y feliz fin de semana a todos ...


miércoles, 6 de septiembre de 2017

GALLETAS RELLENAS FRITAS


Hacia bastante que me apetecía mucho compartir esta receta ,la verdad que es un dulce que en casa lo hago muchas veces , pero cuando las preparaba ,nunca hacia fotos ,por las prisas ,pero en esta ocasión si que las hice y os muestro el resultado , están de vicio , en mi casa gusta mucho y es hacerlas y vuelan de lo buenas que quedan . Espero que os gusten .

INGREDIENTES:


Galletas Maria hojaldradas
4 huevos (3 yemas para la crema pastelera y 1 huevo completo para freír )
500 ml de leche + chorrito para mezclar con el huevo de freír
125 gr de azúcar + azúcar para rebozar las galletas
1 sobre de azúcar vainillado o esencia de vainilla
50 gr de maicena
aceite para freír

PREPARACIÓN:


Lo primero que vamos a hacer es la crema pastelera ,ponemos en un cazo la leche a calentar.


Mientras separamos las claras de las yemas de los 3 huevos ,las claras las reservamos ...


Añadimos a las yemas el azúcar vainillado .


Junto con el azúcar.


Batimos con la varilla hasta que blanqueen las yemas.


Incorporamos la maicena  y mezclamos.


Cuando toda la maicena este incorporada.


Agregamos de golpe la leche que teníamos calentando ,no tiene que llegar a hervir.


Mezclamos con la varilla y cuando este disuelta la mezcla.


Pasamos de nuevo la mezcla al cazo y sin dejar de mover ponemos a calentar de nuevo .


Cuando espese retiramos y pasamos la crema a una manga pastelera ,reservamos y dejamos enfriar la crema.


Disponemos las galletas como vemos en la imagen .


Vamos añadiendo crema en cada galleta como vemos en la imagen.


Tapamos con otra galleta sin crema y presionamos un poco ,cuidado que la galleta puede romper.


Dependiendo de la cantidad de galletas que queramos hacer ,podemos aprovechar las claras reservadas junto con el huevo entero ,con un chorrito de leche o solo el huevo y el chorrito de leche.


Batimos la mezcla y vamos pasando las galletas por ambas caras.



Preparamos una sartén con aceite .


Vamos friendo las galletas por ambas caras.


Cuando estén doradas por ambos lados ,las pasamos a una fuente con papel absorbente.


A continuación las pasamos por azúcar y ya las tenemos listas ,para disfrutarlas ,a mi me encantan frías del frigorífico cuando están fresquitas están de vicio ,pero templadas también están buenísimas ...ya solo falta disfrutar de estas ricas galletas con la mejor de las compañías , buen provecho..