sábado, 28 de febrero de 2015

BACALAO EN SAMFAINA



Siguiendo con recetas de cara a semana santa hoy os presento una receta de bacalao,la verdad que esta muy rico y se puede degustar en cualquier ocasión,es sencillo de hacer y no tiene mucha complicación,espero que os guste y os animéis a hacerlo,besotes.

INGREDIENTES:


Bacalao fresco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena grande
1 calabacín
2 cebolletas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates
tomate frito
ñora molida
pimentón dulce
aceite de oliva
harina
orégano
perejil
ajonjolí
2 hojas de laurel
sal

PREPARACIÓN:


Pasamos el bacalao por la harina.


Lo freímos en una sartén o freidora lo dejo a vuestra elección.


Picamos la cebolleta y pimientos.


Los ponemos en una cacerola junto con las hojas de laurel.


Cubrimos con aceite,lo que queremos hacer es confitar la verdura,las ponemos a fuego medio.


Cuando ya estén casi pochadas ,incorporamos el calabacín picado.Terminamos de cocinar y reservamos.


Cortamos parte de la berenjena en dados y los pasamos por harina.


Los freímos en la freidora,reservamos.


En una sartén doramos los dientes de ajo.


Incorporamos los tomates rallados.


Pochamos.


Agregamos pimentón al gusto.


La ñora molida.


Agregamos 100 gr de tomate frito.


Un toque de perejil y orégano.


Añadimos las verduras escurridas del aceite.(cebolla,pimientos y calabacín).


Por ultimo incorporamos la berenjena frita,rectificamos de sal.


El resto de berenjena lo cortamos en rodajas gruesas y lo pasamos por harina.


Y freímos en la freidora,


La cebolla la cortamos en rodajas,lo ponemos en un cuanco con un pelin de leche,después lo pasamos por harina.


freímos en la freidora y sazonamos.Servimos nuestro bacalao acompañado de la samfaina,la berenjena y la cebolla,le damos un toque con las semillas de ajonjolí,ya solo falta disfrutar de este rica receta,en buena compañía,buen provecho.


8 comentarios:

  1. que ricooo!! todavia no he comido y se me ha hecho la boca agua

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  2. Que rico!!no soy muy amiga del bacalao pero no podría resistirme a esta receta. Bsts!

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    1. de verdad que así queda muy bueno ¡¡¡¡ besotes

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  3. Me encanta el bacalao y según iba viendo el paso a paso me iba entrando hambre, es de mis platos preferidos. Feliz domingo!!

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    1. gracias guapa ¡¡¡ la verdad es un pescado muy agradecido ¡¡¡' besotes

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  4. Me encanta el bacalao, da igual como esté preparado... y así, la verdad que está exquisito.
    Una receta estupenda la que nos has cocinado.
    Con tu permiso, me quedo por aquí para ver que se cuece en tus fogones. :)

    Un besico.

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    1. bienvenida ¡¡¡ si la verdad que quedo super bueno ¡¡¡ un besote

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