sábado, 25 de marzo de 2017

SEMIFRIO DE QUESO Y CUAJADA CON CROCANTI


hola amig@s hoy os traigo un postre muy rico, la idea me la paso mi compañero de trabajo y me encanto , es muy rápido de hacer y solo tenemos que tener la previsión de refrigerarlo durante unas horas para que el postre cuaje , es ideal para hacerlo el día de antes sobretodo si tenemos invitados en casa y desmoldarlo a la hora de comerlo. Los ingredientes son muy básicos. En este postre podemos hacer variaciones ,en lugar de caramelo ,podemos sustituirlo por sirope de chocolate o de fresa, agregar frutos rojos a la mezcla o lo que mas os apetezca. Espero que os guste mucho y os animéis a hacerlo en casa, besotes para todos.

INGREDIENTES:


1 tarrina de queso crema de 300 gr
500 ml de nata, puede ser de cocinar o montar
150 ml de leche
medio vaso de azúcar
2 sobres de cuajada
30 gr almendra crocanti
caramelo para el molde o azúcar para hacer caramelo

PREPARACIÓN:


Lo primero seria preparar el caramelo ,en un cazo ,ponemos azúcar con unas gotitas de agua ,se puede aromatizar con un poco de zumo de limón.


Cuando el caramelo ya este listo.


Lo vertemos sobre un molde en mi caso de silicona. Reservamos.


En una cacerola ,añadimos la nata .


Junto con 100 ml de leche.


Añadimos el queso crema , ponemos a calentar para mezclar todo .


Cuando los ingredientes estén integrados.

Agregamos el medio vaso de azúcar, sin dejar de remover.



En los 50 ml de leche que teníamos reservados .


Agregamos los dos sobres de cuajada, disolvemos.

Incorporamos a la mezcla y llevamos a ebullición moviendo continuamente para que no se pegue al fondo , cuando rompa a hervir , retiramos del calor.


Incorporamos la almendra.


Vertemos la mezcla en el molde, dejamos enfriar durante un mínimo de 4 horas ,pasado el tiempo lo desmoldamos y decoramos con mas almendre crocanti , ya solo falta disfrutar de este rico postre en muy buena compañía ,buen provecho para todos.


viernes, 17 de marzo de 2017

PICADILLO DE CHORIZO CASERO


La semana pasada he andado muy liada y me fue imposible pararme a publicar ....hoy que estoy de festivo pues he tenido un ratito para sentarme delante del ordenador y editar la receta ....hoy os presento una receta muy sencilla ...con este picadillo, podemos disfrutarlo solo o como parte de alguna receta ...va muy bien con la pasta ,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla ,es muy sencilla ,un besote a todos.

INGREDIENTES:


500 gr de carne de cerdo picada
1 o 2 dientes de ajo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1/2 cucharadita pimentón picante
agua
sal al gusto
aceite de oliva

PREPARACIÓN:


En un cuenco ponemos la carne picada.


En el mortero ,añadimos los dientes de ajo troceado, junto con un pellizco de sal .


Machacamos hasta que quede un puré.


Agregamos un poco de agua.


Incorporamos la mezcla a la carne.


Incorporamos la media cucharadita de pimentón picante, esto va mas bien al gusto ,si queréis que quede picante seria añadir mas cantidad.


Sazonamos la carne al gusto.


Añadimos por ultimo las dos cucharaditas de pimentón dulce.


Cuando ya están todos los ingredientes.


Yo me puse un guante para no mancharme ,mezclamos la carne con las especias.


Tiene que quedar como vemos en la imagen, yo deje la carne en el adobo 24 horas ...


Pasadas las 24 horas ,en una sartén ,ponemos un chorrito de aceite de oliva.


Incorporamos la mezcla y con ayuda de una lengua vamos desmenuzando.


Cuando ya este listo.

 
Lo podemos disfrutar solo ,con unas patatas y un huevo frito, también va muy bien con unos macarrones y tomate ...ya eso lo dejo a vuestra elección ....un besote y buen provecho a todos .


domingo, 5 de marzo de 2017

JAMÓN DE PATO CASERO


Desde que en las fiestas hice el solomillo curado en casa ,he estado probando con otras piezas  y la verdad que resultado nos ha gustado mucho ,en esta ocasión os traigo un jamón de pato , que queda muy ,pero que muy rico .... los ingredientes son muy básicos ,el magret hoy en día es fácil de conseguir en cualquier supermercado, la elaboración es muy parecida a la del solomillo ,espero que os guste la idea... un besote para todos .

INGREDIENTES:


1 Magret de pato
750 gr de sal gruesa
250 gr de azúcar
pimienta negra en grano
vendas elásticas de algodón o paño de algodón

Preparación:


En un cuenco mezclamos, la sal junto con el azúcar.


Una vez que lo tenemos mezclado.


Ponemos un tercio en el fondo de un recipiente hermético.


Molemos un poco de pimienta negra.


En el mortero ,agregamos unos cuantos granos de pimienta y los machacamos un poco.


Colocamos el magret por la parte de la grasa hacia abajo. por encima añadimos la pimienta que tenemos en el mortero.

Cubrimos con el resto de la mezcla de sal y azúcar. Dejamos durante 48 horas.


Pasadas las 48 horas ,retiramos de la sal y lo lavamos un poco para quitar el exceso de sal.


Secamos muy bien.


Con la venda lo envolvemos y dejamos curar en el frigorífico unas dos semanas mas o menos ,todo depende de lo curado que queramos nuestro jamón , depende de como sea de grueso.


Pasado el tiempo ,retiramos la venda.


Loncheamos.

Ya solo falta presentarlo solo con unos picos de pan o incorporarlo en alguna elaboración, en ensalada con unos frutos rojos queda de lujo, espero que os haya gustado y disfrutéis de la receta ....ahora toca disfrutarlo de las mejores de las compañías ,buen provecho.