sábado, 18 de febrero de 2017

OREJAS DE CARNAVAL


Hola amig@s ya que se aproximan los carnavales , la receta de hoy es dedicada a esos días, estos dulces son típicos de Galicia ,coinciden con la matanza y por eso la forma que tienen  ,que simulan las orejas del cerdo...Son unos dulces riquísimos ,tanto que vuelan ,en mi casa en menos de una semana he tenido que hacerlas dos veces ,es muy sencilla de hacer y están de vicio ,espero que os guste y os animéis a hacerlas ,besotes y Feliz carnaval .

INGREDIENTES:


2 huevos
2 cucharadas de azúcar
500 gr de harina + la que admita
150 ml de zumo de naranja
100 gr de mantequilla
la ralladura de 1 limón
50 ml de anís seco o aguardiente
1/2 cucharadita de sal
10 gr de levadura química
azúcar para rebozar
aceite para freír oliva o girasol a vuestro gusto
agua (el agua solo se usaría si el zumo de naranja no llegara a los 150 ml, para completar la cantidad)


PREPARACIÓN:


En un cuenco amplio ,ponemos los dos huevos.


Junto con las dos cucharadas de azúcar.


Y la media cucharadita de sal .


Incorporamos el zumo de naranja ,yo en mi caso no añadí agua, era todo zumo.


Agregamos el anís seco .


Incorporamos la ralladura del limón.


Derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos y la agregamos al cuenco.


En otro cuenco ponemos los 500 gr de harina,  junto con los 10 gr de levadura y mezclamos.


Vamos añadiendo poco a poco la harina.


Y vamos mezclando con una cuchara de madera o lengua repostera.


Cuando la mezcla ya esta mas o menos manejable la pasamos a la mesa de trabajo.


Amasamos hasta que la masa quede blandita ,pero no se pegue a las manos. Si la masa vemos que necesita mas harina le vamos añadiendo ... mas o menos a mi me pidió 50 gramos mas.


Hacemos una bola con la masa, y la ponemos en el cuenco con un poco de harina.


Tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.


Pasada la media hora ,ponemos harina en la mesa, vamos tomando porciones de masa ,del tamaño a nuez grande.


Estiramos con el rodillo como vemos en la imagen.


Vamos colocando las orejas en una bandeja sobre un paño limpio .


Ponemos aceite en un sartén a calentar.


Cuando el aceite este bien caliente ,metemos una oreja en la sartén.


Con ayuda de un palo ,le damos forma antes de que empiece a dorar la oreja. Las doramos por ambos lados.


Cuando estén listas las pasamos a un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.


A continuación las pasamos por el azúcar , para rebozarlas.


Aquí tenemos todas las orejas ya listas. Mas o menos salen unas 25 orejas con estas cantidades.


Aquí tengo a mi hija dando un buen bocado a una de ellas ,ya solo falta disfrutar de este rico dulce  , con la mejor de las compañías ,buen provecho a todos.


sábado, 11 de febrero de 2017

ROSQUILLAS CRISTALEIRO



Hola ....hoy os traigo otra receta dulce , una de las ultimas veces que subí a Pontevedra ,compre allí unas rosquillas que estaban súper buenas ,me puse a indagar y la verdad que son facilísimas de hacer , hoy aprovechando que me habían mandado desde Tierra y oro ,un envase de su miel con canela ,pues me lie a hacerlas ,espero que os guste la receta y os animéis a hacerlas ,besotes.

INGREDIENTES:


2 masas de hojaldres rectangulares
mantequilla
1 taza  de agua
1 taza  de miel de canela (Luna de miel  )
1 taza de azúcar
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:

PRE-CALENTAR EL HORNO A 200 º


En un cuenco apto para el microondas , ponemos la mantequilla.



Derretimos la mantequilla en el microondas.


Estiramos la primera masa de hojaldre y pintamos completamente con la mantequilla.


Colocamos encima la segunda masa de hojaldre.


Con un molde de hacer donut o dos aros de distintos tamaño .


Vamos cortando nuestras rosquillas.


Vamos colocando en una bandeja de horno , junto con los círculos centrales. Horneamos a 200 º hasta que queden doraditas.


En un cazo mientras vamos haciendo el almíbar ,ponemos una taza de café de agua.


Junto con una taza de azúcar.


Y la misma medida de miel .


Ponemos a hervir durante 10 minutos, para hacer el almíbar.


Cuando estén doradas.


El almíbar lo pasamos a un cuenco.


Vamos pasando las rosquillas, por el almíbar una a una, por ambas caras.


A continuación las pasamos por azúcar.


Así con todas las rosquillas.


Hacemos lo mismo con los botones o círculos del centro.


Ya tenemos listas nuestras rosquillas ,ya solo falta disfrutarlas en muy buena compañía y con un rico café jijjiji un besote a todos  y buen provecho .


domingo, 5 de febrero de 2017

ARROZ CON LECHE DE CHOCOLATE (THERMOMIX)


 Hola amigos ,después de una semana sigo con mis virus ,el viernes me toco ir a urgencias de nuevo ,ojo como viene la gripe este año ,al final se me ha complicado la cosa y me tuvieron que mandar antibiótico y aerosoles , la verdad que no he tenido ni cuerpo ni ganas de conectarme en toda la semana y en la cocina tengo a mi madre la mujer cocinando ella, La receta que voy a publicar la hice antes de ponerme pachucha ,en mi casa ha encantado ,en especial a mi princesa ,se peleaban por comerse el último cuenco jijiji ,receta que en cuanto me recupere ,tengo que repetir ....espero que os guste y a ver si esta semana ya me recupero del todo .....un besote enorme ,eso si sin virus .

INGREDIENTES:


850 ml de leche entera o semi
100 gr de arroz redondo
25 gr de cacao puro en polvo
100 gr de azúcar
35 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:


Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix.


Agregamos la leche .



Junto con el arroz .



Añadimos el chocolate. Programamos 40 minutos 90 º velocidad 1 .


Pasado el tiempo incorporamos la mantequilla .


Junto con el azúcar . Programamos ,10 minutos, 90 º velocidad 1 .



 Pasado el tiempo , rellenamos nuestros cuencos de presentación y dejamos enfriar ,tapados con papel film. podemos acompañar nuestro arroz con leche con algún barquillo o galleta.Ya solo falta disfrutar de este rico postre de las mejores de las compañías, buen provecho ...besotes.