martes, 4 de septiembre de 2012

TARTA DE GALLETAS, LA RECETA DE LA ABUELA



Hace unos cuantos días Keka22 me pidió en una receta que si podía hacer mi versión de tarta de galletas paso a paso como suelo hacer,le dije que si que la verdad que tenía ganas de hacerla hace tiempo pero nunca encontraba el momento para ello,aprovechando que era el cumpleaños de mi marido y esta tarta nos transporta a cuando eramos pequeños la hice para celebrar su cumple,bueno versiones de esta tarta hay miles,cada uno le da su toque yo la hago así ya que en casa hay peques y a mi el alcohol sin quemar o reducir me da alergia,entonces no lleva,pero esta francamente buena.Espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes.

INGREDIENTES:


4 paquetes de galletas tostadas rectangulares.
300 gr de chocolate de cobertura (200 para el relleno + 100 para cubrir)
2 huevos
150 gr de mantequilla (100 para relleno + 50 para cubrir)
8 cucharadas de azúcar glass
1 sobre de flan potax
1 litro de leche
4 o 5 cucharadas de azúcar normal para hacer el flan
lacasitos o lo que queráis para decorar

PREPARACIÓN:


Forramos nuestro molde con papel de aluminio, dejando bastante papel por los lados para poder cerrar la tarta(también podemos usar un molde desechable)


Damos un golpe a la tableta de chocolate (esto son los 200 gr )para trocearlo.


Lo ponemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.


Añadimos 4 cucharadas de azúcar glass.


Removemos para disolverlo todo muy bien.


Mientras separamos las claras de las yemas.


Agregamos las otras 4 cucharadas de azúcar glass a las claras.


Con una varilla empezamos a levantar las claras,no hace falte que queden montadas del todo.Reservamos.


En otro cuenco batimos las yemas.


A las yemas batidas,vamos incorporando la mezcla de choco y mantequilla,poco a poco vamos batiendo.


A la mezcla resultante,le incorporamos las claras semi-montadas.


Con una lengua y movimientos envolventes,incorporamos bien las claras.


Cuando ya este bien incorporamos reservamos para que temple.


Ahora medimos medio litro de leche,apartando del medio litro un poco para disolver el sobre de flan.


A la leche que ponemos a calentar le incorporamos las 4 o 5 cucharadas de azúcar normal.


Cuando rompa a hervir incorporamos el flan disuelto.


Mezclamos bien hasta que el flan empiece a espesar,ya estará listo,reservamos.


En un plato ponemos el medio litro de  leche fría restante y vamos mojando las galletas.(hay gente que en la leche pone licor,brandy,vino dulce)


Una vez mojadas las vamos colocando en el molde,si se rompe alguna no pasa nada.


Cubrimos con la mitad del flan.


Colocamos otra capa de galletas mojadas en leche.


Ahora la mitad de la crema de chocolate.


Otra capa de galletas remojadas.


Incorporamos el resto de flan.


Y otra capa de galletas.


Añadimos el resto de crema de chocolate.


Y por ultimo la capa de galletas remojadas.


Con el papel sobrante cerramos la tarta y la metemos en el frigorífico para que enfríe bien,yo la deje de un día para otro.


Des-moldamos la tarta sobre una bandeja,con cuidado retiramos el papel de aluminio.


Quedara como vemos.


En el borde lo decoramos con galletas o con lo que mas nos guste,yo tenia galletas de las que use y es lo que puse.


Ponemos 100 gr de chocolate con 50 gr de mantequilla,lo derretimos en el microondas,ir poniendo tiempos cortos ya que el chocolate se puede quemar con facilidad.


Disolvemos bien y mezclamos con una lengua.


Cuando este listo cubrimos la tarta y con una espátula extendemos.


Decoramos con lacasitos y dejamos enfriar la tarta.


Ahora solo nos queda una cosa,disfrutar de esta deliciosa tarta.......