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Mostrando entradas de septiembre 21, 2018

TARTAR DE SALMÓN Y GUACAMOLE

La receta que os traigo hoy a mi me encanta … no puedo resistirme … me chifla … el salmón acompañado de guacamole es la bomba … espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo … un besote . INGREDIENTES: 1 pieza de salmón  des espinado y sin piel pepinillos en vinagre cebolleta roja mostaza de Dijon salsa teriyaki salsa de soja sal cebollino limón (ralladura y zumo ) o cítrico similar (lima) aceite de oliva canónigos guacamole (aguacate ,cebolla morada ,cilantro picado ,tomate rallado , pimiento rojo ,lima ,aceite de oliva, gotas de tabasco, sal  ) tostas de pan PREPARACIÓN: Para el guacamole. En un cuenco ponemos los aguacates y el zumo de lima . Trituramos con ayuda de una varilla. Agregamos aceite de oliva y sal . Junto con unas gotas de tabasco. Incorporamos cebolleta picada y pimiento rojo en brunoise fino. Junto con el tomate rallado y cilantro picado al gusto.  Mezclamos y reservamos... continuamos con el tartar