ENSALADA DE ALUBIAS CANARIA

Hola ya se que hace mucho que no paso por aquí el mes de julio ha sido bastante complicado , me fui unos días de vacaciones a la playa  y a la vuelta mi padre falleció ,el llevaba mucho tiempo enfermo ,aunque estaba estable y se nos fue en menos de 24 horas ,no he tenido días muy buenos la verdad ,luego por otro lado el tema del coronavirus ,que me da la sensación que volvemos a marzo de nuevo ,si vuelvo a escribir es por que me ayuda a desconectar con todo ,me sirve para no pensar ,en todo lo malo que ha sucedido ,sin más vamos con la receta ,la idea de esta rica ensalada me la paso mi amigo Bram Santos ,el tiene recetas buenísimas ,aunque yo no lo hice con alubia canaria ,quedo perfecta . Espero que os guste .

INGREDIENTES:

1 bote de alubias blancas cocidas 

canónigos

1 plátano de canarias  

media cebolla morada

1 pepino 

fiambre de pavo a taquitos 

salsa agridulce 

sal

PREPARACIÓN:

En un cuenco amplio agregamos las alubias ya cocidas escurridas y lavadas .

Incorporamos los taquitos de pavo .

Junto con el pepino cortado a taquitos .

Agregamos la cebolla cortada en media juliana .

Cortamos los plátanos en rodajas y agregamos a la mezcla .

Sazonamos .

Agregamos la salsa agridulce (en mi caso casera )

Mezclamos .

En una fuente colocamos los canónigos y sobre ellos la mezcla anterior . Ya solo falta disfrutar de esta rica ensalada ,con la mejor de las compañías ,buen provecho .

 

 

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