miércoles, 18 de junio de 2014

SALMÓN MARINADO AL ENELDO


Hola ,hola ya estamos por aquí de vuelta con una rica receta,fresquita y muy para los calores que vienen, es fenomenal,la verdad que es mas sencillo de hacer de lo que parece,espero que os guste la receta,en unos días publicare una salsa para acompañar este rico salmón,aunque solo esta de vicio.

INGREDIENTES:


1 cola de salmón fresco
1 medida de sal gorda
2 medidas de azúcar
eneldo
pimienta rosa
1 limón
Acompañamientos:
mezclum brotes tiernos
brotes de alfalfa
tomates cherry
aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Yo la medida la tome con una flanera.


En un tupper donde sepamos que entra el salmón,agregamos las dos medidas de azúcar y la media de sal gorda.


Incorporamos el eneldo esto va al gusto.


Junto con la pimienta rosa.


Colocamos el salmón sobre la cama de sal con la carne hacia abajo,como vemos en la imagen.


Sellamos con la sal.


Cortamos el limón en 4,exprimimos y dejamos la cascara dentro de tupper,dejamos marinar un par de horas fuera del frigorífico.


Pasadas las dos horas ,veremos que esta así la marinada,tapamos y guardamos en el frigorífico 24 horas.


Pasadas las 24 horas,pasamos el pescado por debajo el grifo con agua fría para quitar el exceso de sal,secamos con un papel de cocina,Añadimos una gota de aceite para darle brillo y un toque de eneldo.


Con un cuchillo bien afilado,vamos cortando el salmón muy fino y colocando en nuestro plato de presentación, si lo que queremos en conservarlo de alguna manera,seria cortarlo y colocar en tupper cubierto de aceite de oliva,y eneldo al gusto.Una vez presentado acompañamos de unos brotes tiernos y listo para disfrutar.


30 comentarios:

  1. Muy rico y fresquito. Nosotros en casa también preparamos una marinada de eneldo para el salmón ahumado y queda ruiquísimo para servir como entrante. Besos!!

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    1. la verdad que si ¡¡ en verano es ideal sobretodo en ensalada ¡¡¡¡ besotes

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  2. me encanta el salmon casero!!! y este al eneldo es una autentica maravilla!!! te ha quedado de relujo!!!

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  3. me encanta el salmon y asi marinado tiene que estar buenisimo, me gusta esta propuesta para el verano, bicos

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    1. siii es super fresquito y con ensalada va genial ¡¡¡ besotes

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  4. Unmmmm , que rico y lo facil que parece, tengo que probarlo, besos !!

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  5. Pues mira, es lo que he comido hoy, pero con unos espárragos...Muy rico Deborita!!

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    1. pues una comida ideal ¡¡¡ tu salmón era ahumado ¡¡¡¡

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  6. Mi hija Anita adora el salmon! Mmmm yummy!
    Gracias por tu visita en mi cocina ;) ^.^besos,guapa!

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  7. Un salmón riquísimo, así marinado está muy bueno para acompañar las ensaladas de verano.
    besos
    Cocinando con Montse

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    1. cierto es un plato principal muy bueno,como entrante también es ideal ,besotes

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  8. te ha quedado estupendo, muy rico yo hace mucho que no lo hago, desde antes de tener el blog, besos

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  9. Una delicia, yo lo preparé hace tiempo y les gusto mucho a mi familia.Gracias y con el limón lo tengo que hacer.Bs

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    1. le da un toque muy bueno,,hay muchas variantes a la hora de la marinada ¡¡¡ besotes

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  10. jo que antojazo me has dado Debora!!!!! un besazo

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    1. normal ¡¡¡ con lo bueno que esta ¡¡¡¡ besotes

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  11. Que rico y apetecible se ve :) me lo llevo a la terraza con una tónica fresquita antes de comer jejej Un besito!

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    1. ya estoy apuntada a tu sorteo hace tiempo ¡¡¡ un besazo guapa

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  12. Delicioso. Suelo hacerlo para Navidad, pero ahora para el verano también nos viene genial.
    Besos.

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  13. Unos de mi plato preferidos el salmón ahumado, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. bueno este es marinado que no es lo mismo ¡¡¡ pero digamos q son primos hermanos ,un besazo

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  14. Que buena pinta tiene!!me encanta el salmón y me parece una idea estupenda para cenar.bsts

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    1. si que lo es ¡¡¡ no es nada pesado y acompañado de una buena ensalada es una cena 10 ,besotes

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