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ESPÁRRAGOS BLANCOS CON VINAGRETA TEMPLADA

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 La receta que os traigo hoy es muy sencilla ,es ideal para hacer una cena ligera ,el resultado es buenísimo , los espárragos de esta manera están de muerte relenta ,os animo que probéis en casa ,a hacerlos ,la receta se la vi a Juan Pozuelo ,aunque yo modifique el aliño y le agregue zumo de lima ,en lugar de vinagre .

INGREDIENTES :


Espárragos gruesos en conserva (necesitamos el liquido de conservación también )
1 pimiento rojo
2-3 cebolletas tiernas
4 espárragos verdes
2 limas
1 tomate maduro
aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:


Escurrimos los espárragos del caldo de conservación y reservamos ambas cosas.


Rallamos el tomate en un cuenco amplio .


Una vez rallado reservamos .


Picamos el pimiento en brunoise, la cebolleta tierna  y los espárragos verdes en aros .


 En una sartén ,añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente incorporamos las verduras y salteamos un par de minutos ,el efecto que queremos tener es que la verdura que templada ,pero crujiente a la vez .


Donde teníamos el tomate ,agregamos el zumo de lima .


Incorporamos las verduras .


El caldo de conservación de los espárragos lo ponemos en la sartén a reducir a fuego fuerte .


Cuando ya ha reducido al máximo ,lo agregamos a la vinagreta ,sazonamos y mezclamos todo el conjunto .


Cubrimos los espárragos con la vinagreta y ya estaría listo para disfrutar ,con la mejor de las compañías ,buen provecho .


LOS BLOGS SE ALIMENTAN DE COMENTARIOS ,YO ESPERO EL TUYO ,BESOTES
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Comentarios

  1. Ana Isabel28 de mayo de 2020, 16:20

    Una nueva forma de comer los espárragos blancos. Siempre los como con mayonesa simplemente.

    ResponderEliminar
  2. Silvia T. Clarasó28 de mayo de 2020, 19:37

    Me gusta mucho, tienen que estar de vicio con la vinagreta :)
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. mar30 de mayo de 2020, 22:20

    Ay qué rico y qué colorido!! Me encantan .Un besito

    ResponderEliminar
  4. Elisa Gómez Fernández1 de junio de 2020, 1:27

    Estas recetas son perectass para los dás de calor y tenerlas en cuenta en nuestras cocinas de cada día. Un beso

    ResponderEliminar
  5. Bárbara - Comer De Todo2 de junio de 2020, 17:48

    Qué pintaza tienen los espárragos, la verdad es que su apariencia invita a comerlos!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  6. teresa12 de junio de 2020, 8:46

    Con lo que me gustan los espárragos y la falta que hace comerlos para ayudar a nuestros agricultores. Los haré

    ResponderEliminar

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