Ir al contenido principal

MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRA

Imagen
De

La receta que os traigo hoy es un clásico de la sección de conservas , aprovechando que tenia mejillones gallegos de las rías baixas en casa, abiertos al vapor ,les hice la salsita y quedaron de vicio ,es una receta sencilla y no tiene mucha complicación...espero que os guste la idea y os animéis a hacerlos .

INGREDIENTES:


1 kilo de mejillones abiertos al vapor
500 gr de tomates pera o rama
1 cebolla
sal
azúcar
50 ml vinagre de manzana
aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Lo primero seria pelar y quitar las pepitas del tomate.


Cortamos en concassé y reservamos. 


Picamos la cebolla en brunoise, en una sartén, agregamos aceite de oliva y añadimos la cebolla .


Sazonamos.


Cuando ya este la cebolla pochada ,incorporamos el tomate que teníamos reservado.


Incorporamos azúcar para ,rectificar el punto de acidez .


Añadimos el vinagre de manzana, dejamos reducir el vinagre.


Añadimos los mejillones y rectificamos de sal si fuera necesario.


Cuando el conjunto de un hervor ,retiramos de la fuente de calor.


 Yo para presentarlos utilice unas latas de conserva que compre en una tienda especializada de hostelería ,la verdad queda muy curioso , a los comensales les suele gustar la idea . Ya solo falta disfrutar de esta rica tapa ,con la mejor de las compañías ,buen provecho y a disfrutar.


Etiquetas:

Comentarios

  1. Esther22 de septiembre de 2017, 21:41

    Te han quedado maravillosos, y me ha gustado la idea de que hayas elegido mejillones de nuestras Rías gallegas, por eso te han quedado también, seguro que si no son gallegos la receta luce la mitad jaja...Bess

    ResponderEliminar
  2. LA COCINERA DE BÉTULO22 de septiembre de 2017, 21:47

    Presentados así quedan doblemente apetecibles y es que con ese sofrito casero han de estar muy ricos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Thermofan. Marisa G.22 de septiembre de 2017, 23:13

    Hola preciosa. Me pido dos latitas de esas tan bonitas. Una receta deliciosa y bien rica. Una pregunta: ¿Los has hecho en la tmx?
    Muchos besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas24 de septiembre de 2017, 19:45

      la verdad no ¡¡¡ pero imagino que salsa quedara por el estilo ¡¡¡¡ un besote

      Eliminar
  4. Dezazu 23 de septiembre de 2017, 17:39

    Es como mas me gustan a mi los mejillones!!besos

    ResponderEliminar
  5. Marga Morguix24 de septiembre de 2017, 21:51

    Menuda pintaza tienen esos mejillones, y con esa salsita seguro que están buenísimos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  6. Adita Donaire24 de septiembre de 2017, 23:42

    Esto si que es un aperitivo de lujo, que buena pinta tiene, y me dejas con ganas de meter el tenedor¡¡¡¡. besos

    ResponderEliminar
  7. Javier25 de septiembre de 2017, 10:18

    Qué pedazo de mejillones se ven en la foto, extraordinarios, y la salsa para mojar pan y no parar hasta dejar limpia la lata...

    Abrazos y buena semana!!

    ResponderEliminar
  8. Sergio25 de septiembre de 2017, 12:07

    Con lo que me gustan a mi los mejillones...y la presentación en las latas...de 10!!! Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  9. Los caprichos de ailec25 de septiembre de 2017, 12:38

    Que chulas las latitas y que ricos tienen que estar estos mejillones. bsts

    ResponderEliminar
  10. Nenalinda25 de septiembre de 2017, 16:19

    Uummmmmmmmmmmm la de tiempo que no los hago asi ,seguro que estaban para rexuparse los dedos ,una pena no poder catar esa latita no has dejado de tentarme.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaa.

    ResponderEliminar
  11. María 25 de septiembre de 2017, 17:04

    Gualaaa que ricoooo

    ResponderEliminar
  12. Olguichi25 de septiembre de 2017, 19:04

    Qué ricosas. .. no sabia como hacer esta salsa. Te ha quedado de muerte!

    ResponderEliminar
  13. NuriaM.25 de septiembre de 2017, 20:31

    Con esta salsita están deliciosos, nena, y si los mejillones son buenos es un exitazo, aunque una vez abiertos al vapor igual no llegan a la salsa, jajaja.
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. La cocina de catina25 de septiembre de 2017, 22:51

    Tengo muchas ganas de hacerlos y ahora no tengo excusa. Se ven deliciosos. Bs

    ResponderEliminar
  15. Mari Angeles25 de septiembre de 2017, 23:27

    Qué buena pinta tiene, seguro que están deliciosos.... Besos

    ResponderEliminar
  16. tapitas y postres26 de septiembre de 2017, 23:50

    Una delicia para picar! Me los apunto! Besitos guapa!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

SALSA BRAVA, LA AUTENTICA

De
Hola buenas tardes familia ,se que os tengo abandonadisimos ,desde el fallecimiento de mi padre la verdad que se me quitaron muchas ilusiones y se me hacia muy cuesta arriba el escribir ,lo siento de corazón ,han pasado 5 meses y medio desde mi ultima entrada ,espero que entendáis la situación ya que lo pase francamente mal ,hasta el punto de tener que ir al médico. Dicho esto vamos con la receta que os traigo hoy la autentica salsa brava madrileña ,esta salsa no tiene base de tomate ,el color se lo da el pimentón es muy rico y como su nombre dice es brava porque pica bastante ,si la queréis mas liviana no pongáis la pimienta blanca o quitar una cayena , sin más os explico los ingredientes . INGREDIENTES: 1 cebolla  2-3 dientes de ajo  pimienta blanca al gusto  1 cucharada de pimentón dulce  2 guindillas de cayena  3 cucharadas de harina de trigo  aceite de oliva  caldo de ternera  PREPARACIÓN: En una sartén incorporamos el aceite . Agregamos los ...
Publicar un comentario
Leer más

SOFRITO (THERMOMIX)

De
La receta de hoy es un habitual en mi casa,hago el sofrito en gran cantidad,lo envaso en botes de cristal,en caliente,los cierro y les doy la vuelta,para que haga el cierre hermético y aguante mas tiempo hasta la utilización,los botes los lavo en el lavavajillas y aun calientes los uso para envasar mermeladas,sofritos,etc,los cerramos y volteamos un mínimo de 10 minutos para que hagan el vació,aunque he decir que yo lo dejo enfriar así boca abajo jejejej. Luego el sofrito lo uso en muchas recetas,es rápido y cómodo,por ejemplo:para hacer paella,doro la carne y le agrego el sofrito ya listo,me ahorro todo ese tiempo,también para rellenos de empanadas,agregamos bonito troceado y un relleno de vicio,son pequeñas sugerencias.Espero que os guste la receta,besotes. INGREDIENTES: 1 cebolla grande picada picada 1 pimiento rojo grande picado 2 pimientos verdes italianos 3 dientes de ajo 800 gr de tomate triturado 100 g...
28 comentarios
Leer más

MAGDALENAS DE PLÁTANO (THERMOMIX)

De
Hoy os traigo unas ricas magdalenas de plátano,son muy fáciles de hacer y la verdad que no tienen misterio el hacerlas.Los ingredientes son muy básicos,yo las hice para aprovechar unos plátanos que tenia muy maduros,espero que os guste la receta y os animéis con ella. INGREDIENTES: 2 plátanos maduros 2 huevos 100 gr de aceite de oliva 100 gr de leche 125 gr de azúcar 1 sobre de levadura 250 gr de harina de repostería PREPARACIÓN: PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 180º Pelamos los plátanos y troceamos. Añadimos los huevos. El aceite. La leche. Y por último el azúcar.Programamos 20 segundos,velocidad 5. Incorporamos la harina junto con la levadura.Programamos 20 segundos velocidad 6. Si vemos que se queda la harina pegada a las paredes del vaso lo bajamos con la espátula y mezclamos unos segundos mas. Preparamos las capsulas de las magdalenas. Rellenamos 3/4 partes de los moldes. Horneamos hasta que veamos que nuestras mag...
48 comentarios
Leer más

MUFFINS DE HORMIGAS DE CHOCOLATE

De
Continuamos con las recetas relacionadas con Halloween,hoy toca una dulce,unos ricos muffins de hormigas,si si de hormigas pero de chocolate jejejej terroríficamente deliciosas,son ideales para el desayuno o la merienda de halloween acompañadas con un buen café o chocolate.La receta base de esta receta me la paso un buen amigo pastelero,gracias Alberto.Espero que os animéis a hacerlas,también os muestro como hacer unas decoraciones de chocolate es muy sencillo,mordiscos de vampiro para todos. INGREDIENTES: 3 huevos (los pesamos sin cascara los tres pesaban 150 gr,cuando sepáis el peso del resto de ingredientes las mismas cantidades) 150 gr de mantequilla en pomada 150 gr de azúcar 150 gr de harina de repostería 7 gr de levadura química 1 cucharadita de esencia de vainilla 70 gr de fideos de chocolate PREPARACIÓN: PRE-CALENTAMOS EL HORNO A 170º En un cuenco ponemos la mantequilla y el azúcar. Comenzamos a batir con las varillas. Cuando empezamos a ...
44 comentarios
Leer más

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO,MANZANA Y FRUTOS SECOS

De
Hoy os presento una ensalada rica rica,aprovechando que ya empiezan a apetecer platos fresquitos,ya que han subido las temperaturas,es fácil de hacer y no tiene misterio para nadie,espero que os guste la receta y os animéis a prepararla.Besotes. INGREDIENTES: 1 bolsa de mezclun de lechugas 1 sobre de salmón ahumado (Royal) queso fresco mezcla de frutos secos para ensalada (almendras,nueces,pipas de girasol y pipas de calabaza) 1 manzana aceite de oliva (Muruve) vinagre de manzana (Mayador) eneldo al gusto sal PREPARACIÓN: En una ensaladera ponemos el mezclun de lechugas. Pelamos y cortamos la manzana en trocitos. Hacemos lo mismo con el queso fresco. Distribuimos ambas cosas por la ensalada. En el ahorramas encontré una mezcla de frutos secos para ensaladas,le ponemos a nuestra ensalada la cantidad al gusto. Lo repartimos por toda la ensalada. Le llego el momento al salmón,cortamos en tiras y vamos col...
24 comentarios
Leer más