ENSALADILLA RUSA

Bueno para estos calores que tenemos,nada mejor que una buena ensaladilla rusa,fresquita a mi me encanta la ensaladilla,en cualquier época del año,en mi casa por ejemplo es tradición hacerla para el día de año nuevo para desayunar,lo hacia mi abuelo,lo hace mi madre y lo hago yo.espero que os guste la receta y la disfrutéis tanto como yo.

INGREDIENTES:

5 Patatas grandes
3 zanahorias
3 huevos para la ensaladilla + 1 para la mahonesa
4 pepinillos agridulces
1 lata de guisantes
2 latas de atún en aceite
250 gr de gambas peladas
1 lata de aceitunas sin hueso
1 lata de pimientos morrones
aceite de girasol
vinagre
sal
un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos los huevos,las patatas lavadas y las zanahoria en la cacerola y ponemos a cocer con agua y sal,unos 20 minutos hasta que la patata este cocida,comprobar pinchando con un cuchillo.

Cocemos mientras en un cacito a parte las gambas peladas con agua y un pelin de sal,cuando este cocidas las escurrimos bien

En un cuenco ponemos los guisantes escurridos.

Añadimos las aceitunas.

Agregamos el atún.

También los pepinillos troceados.

Las gambas.

Picamos los huevos duros,los agregamos,la zanahoria la pelamos,picamos e incorporamos al cuenco.

Pelamos las patatas y troceamos.Rectificamos de sal.

En el vaso de la batidora,ponemos el huevo reservado.la sal,el vinagre,y un pelin de aceite.

Ponemos la batidora en el fondo del vaso y lentamente vamos subiendo.hasta que vaya emulsionando la mahonesa,vamos agregando aceite.

Cuando este emulsionada agregamos un chorrito de leche.

Mezclamos la mahonesa con la ensaladilla y decoramos al gusto.metemos en el frigorífico y servir bien fría.