Ir al contenido principal

TARTAR DE SALMÓN Y GUACAMOLE

Imagen
De

La receta que os traigo hoy a mi me encanta … no puedo resistirme … me chifla … el salmón acompañado de guacamole es la bomba … espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo … un besote .

INGREDIENTES:


1 pieza de salmón  des espinado y sin piel
pepinillos en vinagre
cebolleta roja
mostaza de Dijon
salsa teriyaki
salsa de soja
sal
cebollino
limón (ralladura y zumo ) o cítrico similar (lima)
aceite de oliva
canónigos
guacamole (aguacate ,cebolla morada ,cilantro picado ,tomate rallado , pimiento rojo ,lima ,aceite de oliva, gotas de tabasco, sal  )
tostas de pan

PREPARACIÓN:

Para el guacamole.


En un cuenco ponemos los aguacates y el zumo de lima .


Trituramos con ayuda de una varilla.


Agregamos aceite de oliva y sal .



Junto con unas gotas de tabasco.


Incorporamos cebolleta picada y pimiento rojo en brunoise fino.



Junto con el tomate rallado y cilantro picado al gusto.



 Mezclamos y reservamos... continuamos con el tartar .



A continuación picamos en brunoise fino la cebolleta morada ,el cebollino y los pepinillos en vinagre.



También picamos a cuchillo el salmón , muy picadito pero sin aplastarlo .



Incorporamos el salmón en un cuenco.



Agregamos los pepinillos picados.



Junto con la cebolleta .



Y el cebollino.



Añadimos la ralladura del limón.



Junto con unas gotas de zumo de limón.



Incorporamos media cucharadita de mostaza .



Salsa de soja al gusto.



La salsa teriyaki.


Mezclamos bien . dejamos unos minutos marinando.



En una picadora ,agregamos canónigos y aceite de oliva .



Trituramos y con el aceite de canónigo pintamos los platos donde vayamos a emplatar nuestro tartar.



Colocamos un aro de emplatar.



Rellenamos con nuestro guacamole una tercera parte del aro. .



Encima colocamos nuestro tartar de salmón.



Decoramos con unos canónigos y acompañamos de tostas de pan .Ya solo falta disfrutar de nuestro rico tartar de muy buena compañía … buen provecho...



Etiquetas:

Comentarios

  1. Dezazu 25 de septiembre de 2018 a las 18:23

    está super rico!1beso

    ResponderEliminar
  2. Adita Donaire18 de diciembre de 2018 a las 13:38

    Debora muy rico y bonita presentación, Felices Fiestas, besos

    ResponderEliminar
  3. agencia seo en Mexico13 de mayo de 2019 a las 19:47

    Nunca había pensado en combinar guacamole con salmón. Muy creativa e interesante receta.

    ResponderEliminar
  4. Jaipur Escorts17 de septiembre de 2019 a las 16:28

    Yummy Food...

    ResponderEliminar
  5. Pilar Calleja20 de diciembre de 2019 a las 17:32

    Débora cielo, ya nos tienes abandonados. Con lo guay que tienes todo en el blog. A ver si te animas y vuelves a publicar aquí. Un beso gigante para la niña (toda una mujercita) muakkkkkkkkk

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas21 de marzo de 2020 a las 18:15

      pues Pilar acabo de volver a la carga ahoramismo ,tendremos que dar gracias al coronavirus en algo ,volver con el blog ¡¡¡

      Eliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

2º CONCURSO DEL BLOG DE DEBORA,YA TIENE GANADOR

De
Hola,ya estoy aquí con el veredicto del concurso que organice hace una mes,lo primero agradecer a todos vuestra colaboración en el concurso,tanto para los amigos que tienen blog o como los que no lo tienen  y les apetecía participar en el.A todos ellos un besazo enorme y mil gracias¡¡¡¡¡ La participación ha sido muy buena 69 ENSALADAS EN TOTAL, gracias de veras no os podéis imaginar lo contenta que estoy,la decisión ha sido muy difícil,hemos tenido bastante discusión mi jurado y yo para valorar todas las ensaladas,también deciros que como solo habia un premio final y el premio era para un solo ganador del concurso,os traigo una pequeña sorpresa,he decidido que entre todos los participantes excepto el ganador,haré un pequeño sorteo para que todas y cada una de las ensaladas,puedan optar a algún premio por el esfuerzo de participar en esto. El premio del sorteo sera un libro que nuevamente me ha cedido mi gran amigo Miguel Ángel de  COCINA PARA BOMBEROS  y algú...
80 comentarios
Leer más

TIRAMISU

De
El lunes vino a casa mi gran amigo Arturo a comer y por la mañana pensé,ya que viene a ayudarme a cocinar y a disfrutar de una comida juntos,le haré un postre rico,rico,me fui a super y compre todo lo necesario para hacer mi tiramisu.La receta en cuestión me la paso, mis amigos Bea y Oscar,un día de los que fui a su casa a comer,me lo pusieron de postre y yo ni corta ni perezosa apunte los ingredientes en un papel,que de casualidad encontré el otro día,También la modifique un pelin añadiendo un pelin mas de azúcar.Espero que os guste la receta y os animéis con ella,por qué esta de muerte lenta.....besotes. INGREDIENTES: 250  gr de queso mascarpone 1 vaso grande de café amargo (endulzamos con 3 cucharadas de azúcar glass) 100 ml de licor Amaretto(brandy o ron ) 3 huevos 100 gr de azúcar glass 1 pizca de sal cacao puro valor,para espolvorear bizcochos de huevo (para mi molde use 2 paquetes y medio) PREPARACIÓN: En un plato ponemos el café con el  lic...
67 comentarios
Leer más

SOFRITO (THERMOMIX)

De
La receta de hoy es un habitual en mi casa,hago el sofrito en gran cantidad,lo envaso en botes de cristal,en caliente,los cierro y les doy la vuelta,para que haga el cierre hermético y aguante mas tiempo hasta la utilización,los botes los lavo en el lavavajillas y aun calientes los uso para envasar mermeladas,sofritos,etc,los cerramos y volteamos un mínimo de 10 minutos para que hagan el vació,aunque he decir que yo lo dejo enfriar así boca abajo jejejej. Luego el sofrito lo uso en muchas recetas,es rápido y cómodo,por ejemplo:para hacer paella,doro la carne y le agrego el sofrito ya listo,me ahorro todo ese tiempo,también para rellenos de empanadas,agregamos bonito troceado y un relleno de vicio,son pequeñas sugerencias.Espero que os guste la receta,besotes. INGREDIENTES: 1 cebolla grande picada picada 1 pimiento rojo grande picado 2 pimientos verdes italianos 3 dientes de ajo 800 gr de tomate triturado 100 g...
29 comentarios
Leer más

SALSA BRAVA (BASE DE TOMATE)

De
La receta de hoy es una salsa,siempre he querido hacer la salsa brava que ponen en muchos bares acompañando las patatas,ya hoy en día en muchos sitios ponen la salsa ya de bote,han perdido el encanto,yo quería hacer unas patatas bravas autenticas,lo conseguí con mi salsita tradicional,otro día os explicare como se cocinan las patatas para acompañar esta salsa.Espero que os guste la receta,ya que a mi me encanto como quedo,besotes. INGREDIENTES: 800 gr de tomate triturado natural 1 cebolleta grande 2 o 3 dientes de ajo 3 guindillas de cayena 1 cucharadita de sal aceite media cucharadita de azúcar unas gotas de tabasco(esto es a gusto) PREPARACIÓN: En una sartén ponemos aceite e incorporamos la cebolleta y los ajos picados muy finos. Cuando empiece la cebolleta a pochar incorporamos las guindillas,rehogamos. Incorporamos el tomate. Mezclamos,añadimos las sal y el azúcar. El tabasco al gusto y dejamos cocinar moviendo de vez en cuando hasta que ...
42 comentarios
Leer más

PAELLA MIXTA(POLLO Y MARISCO)

De
Bueno la paella es uno de los platos estrella en mi casa,además cuantas mas raciones hago, mas rica me sale esta era para 9 personas,el sofrito esta echo dentro de casa y el arroz lo termine de hacer en el barbacoa que le da un sabor especial,espero que os guste y os animéis a hacer mi receta.   INGREDIENTES 4 PERSONAS:  1/2 pollo troceado 250 gr de almejas 400 gr de gambón 200 gr de anillas de calamar 4 mejillones 1 cebolleta 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo 2 dientes de ajo grandes y perejil 1 bote de tomate triturado de 400 gr 1 lata de guisantes pequeña 2 pastillas de caldo de pescado azafrán en hebra  y colorante alimenticio aceite 500 gr de arroz agua     PREPARACIÓN PREVIA A COCINAR:    Pelamos las gambas y reservamos alguna sin pelar, troceamos las anillas de calamar.        Ponemos en remojo las almejas con un puñadito de sal.     Limpiamos los me...
70 comentarios
Leer más