jueves, 14 de agosto de 2014

CROQUETAS DE MERLUZA Y GAMBAS


Hola hoy os traigo unas ricas croquetas,por norma general en casa las solemos comer de cocido o jamón,aunque de vez en cuando si que hago de pescado,en esta ocasión las hice de merluza y gambas,espero que os gusten y os animéis a hacerlas en casa,son el recurso perfecto para un buen aperitivo o una cena de picoteo,aparte con la masa de croquetas,también podemos hacer relleno de pimientos de piquillo,yo siempre suelo hacer cantidad de mas y así tener pimientos rellenos de paso.



INGREDIENTES:


1 litro de leche
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
100 ml  de aceite de oliva
1 cebolla
1 huevo duro
250 gr de gambitas peladas
350 gr de merluza limpia de piel y espinas
nuez moscada
pimienta blanca
sal
harina ,huevo y pan rallado para empanar las croquetas

PREPARACIÓN:


Ponemos el pescado a cocer junto con la leche,cuando este listo,colamos la leche y desmenuzamos el pescado,reservando ambos.


En una cacerola,agregamos la mantequilla y el aceite.


Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en la mezcla.


Incorporamos la harina y la dejamos cocer .


Añadimos la leche poco a poco y vamos incorporando a la masa moviendo enérgicamente,para que no se pegue al fondo de la cacerola.


Cuando la masa empieza a despegarse de las paredes de la cacerola es el punto de la masa.


Incorporamos las gambas.


Salamos la masa.


La pimienta al gusto.


La nuez moscada al gusto.


El pescado desmenuzado.


Y  por ultimo el huevo rallado.


Dejamos reposar la masa hasta que este bien fría,yo la suelo dejar de un día para otro en el frigorífico,tapada con film.


Preparamos la harina ,el huevo batido y el pan rallado.


Hacemos bolitas con la masa y las pasamos por la harina.


Luego por el huevo batido.


Y por último por pan rallado.


Yo lo que suelo hacer es congelar las croquetas y así las tengo disponibles en cualquier ocasión.


Freímos las croquetas en la freidora.


Y cuando ya las tengamos listas,solo falta una cosa,disfrutar de nuestras croquetas en buena compañía,buen provecho.

22 comentarios:

  1. Muy sanas y muy ricas, para los nulos estupendas, besos

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    1. sera para los niños no ? a mi me encantan la verdad ,besotes

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  2. Hola guapaaa, que delicia tus croquetas de merluza y gambas, tienen que estar buenísimas. Estas las tengo que hacer yo que me han encantado.
    Un besooo

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    1. quedan muy buenas ¡¡¡¡ a mi me gustan mucho y sobre todo pq hago cantidad congelo para tener para cualquier apuro ,besotes

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  3. Una entrada estupenda y un paso a paso genial guapísima.Bssss

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  4. Que ricas!!me encantan las croquetas!de gambas las he hecho alguna vez pero sin merluza así que probaré tu receta.bsts

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    1. con merluza quedan muy ricas ¡¡¡¡ un besote guapa

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  5. Que ricas,ademas para los peques son perfectas.
    http://canelaylimon.tk

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  6. Hola Debora!! acabo de encontrarme con tu blog y por aquí me quedo como seguidora porque me ha gustado todo lo que he visto!! estas croquetas, además de originales, tienen una pinta deliciosa!! Un saludo!!

    Elena, del blog: Unas Gotas de Imaginación

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    1. muchas gracias guapa y bienvenida ¡¡¡¡¡besotes

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  7. A estas horas ya me comía yo media docenita sin problema, que ricassssssssss

    Muacksssss

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  8. Una preguntita, las gambas las echas crudas a la masa, o las has comprado cocidas?

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    1. se ponen crudas ,ya que se hacen enseguida con el calor,si las pones muy pronto a la masa se pasan las gambitas y luego recuerda que al freír las croquetas también les das calor de nuevo

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  9. Debora decirte que me quedaron buenísimas, gracias guapa. Las que me sobraron al congelador y las guardo como oro en paño jajajaja a mi hijo le han encantado.

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    1. jejeje me alegra que te hayan gustado ¡¡¡ un besazo guapa ¡¡¡¡

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  10. Hola Debora soy Pedro de Mi pequeño rincon, mira yo sabia que tu receta la habia visto en otro lado y mi sorpresa ha sido esta , http://kanelamonje.blogspot.com.es/2014/08/croquetas-de-merluza-y-gambas-hoy-os.html, ya me habian avisado de que este señor nos roba las recetas , te lo dejo y lo ves un saludo

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