miércoles, 4 de mayo de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SACHER(THERMOMIX)


Bueno este bizcocho se puede comer solo o como parte de la tarta sacher,es un bizcocho super esponjoso y queda francamente muy rico,espero lo disfrutéis.
 
INGREDIENTES:
 


6 huevos(separar las claras de las yemas)
40 gr de azúcar
1 pellizco de sal
200 gr de chocolate de cobertura
120 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
50 gr de coñag

PREPARACIÓN:
                                      PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 º
 

Colocamos la mariposa en el vaso,agregamos las claras de huevo,40 gr de azúcar y el pellizco de sal.Programamos 4 minutos,velocidad 4



Volcamos las claras montadas en un bol y reservamos.
 


Sin lavar el vaso agregamos el chocolate y pulverizamos 5 segundos velocidad progresiva 5-10,Agregamos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos,37º velocidad 2.comprobar que este todo bien disuelto y bajar de las paredes con la espátula hacia las cuchillas.

 
Programamos velocidad 4,sin tiempo ni temperatura,y agregamos por el bocal el coñag.


 
Y las yemas una a una por el bocal hasta que se incorporen a la mezcla.
 


Agregamos la harina y la levadura.Programamos 10 segundos velocidad 2 y 1/2.
 

 
Incorporamos la mezcla de chocolate junto a las claras montadas.


 
Mezclando de forma envolvente para airear la preparación.


 
Cuando este completa mente incorporado,vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos durante 45 minutos aproximada mente a 180º


Espolvoreamos con cacao en polvo una vez frió.

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