ENSALADA DE ARROZ CON SURIMI Y ATÚN

Aprovechando la colaboración con ARROZ DACSA hice esta rica ensalada,muy fresquita e ideal para estos últimos días que nos quedan de calor,es muy sencilla de hacer y gusta,tanto a niños como a mayores.Espero que disfrutéis de la receta y os animéis a hacerla.Un saludo.

INGREDIENTES:

250 gr de arroz
100-150 de guisantes congelados o 1 lata de guisantes
6 palitos de surimi
1 bote de aceitunas
2 latitas de atún en aceite
1 lata de maíz dulce
1 lata de champiñones laminados
3 pepinillos agridulces
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

En una cacerola con agua,un chorrito de aceite,sal y una hoja de laurel lo llevamos a ebullición.

Cuando rompa a hervir,agregamos el arroz y dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.

A la vez en otra cacerola ponemos a hervir los guisantes con agua y sal.

Escurrimos el arroz y dejamos enfriar.

En una cuenco grande ponemos las aceitunas y el champiñon laminado.

Incorporamos también el maíz dulce y los pepinillos.

Lo siguiente el atún y los palitos de surimi troceados.

Finalmente los guisantes y el arroz escurrido.

Aliñamos con aceite,vinagre y sal al gusto, removemos para mezclar todos los ingredientes.