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MEJILLONES EN SALSA DE VIEIRA

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La receta que os traigo hoy es un clásico de la sección de conservas , aprovechando que tenia mejillones gallegos de las rías baixas en casa, abiertos al vapor ,les hice la salsita y quedaron de vicio ,es una receta sencilla y no tiene mucha complicación...espero que os guste la idea y os animéis a hacerlos .

INGREDIENTES:


1 kilo de mejillones abiertos al vapor
500 gr de tomates pera o rama
1 cebolla
sal
azúcar
50 ml vinagre de manzana
aceite de oliva

PREPARACIÓN:


Lo primero seria pelar y quitar las pepitas del tomate.


Cortamos en concassé y reservamos. 


Picamos la cebolla en brunoise, en una sartén, agregamos aceite de oliva y añadimos la cebolla .


Sazonamos.


Cuando ya este la cebolla pochada ,incorporamos el tomate que teníamos reservado.


Incorporamos azúcar para ,rectificar el punto de acidez .


Añadimos el vinagre de manzana, dejamos reducir el vinagre.


Añadimos los mejillones y rectificamos de sal si fuera necesario.


Cuando el conjunto de un hervor ,retiramos de la fuente de calor.


 Yo para presentarlos utilice unas latas de conserva que compre en una tienda especializada de hostelería ,la verdad queda muy curioso , a los comensales les suele gustar la idea . Ya solo falta disfrutar de esta rica tapa ,con la mejor de las compañías ,buen provecho y a disfrutar.


Etiquetas:

Comentarios

  1. Esther22 de septiembre de 2017 a las 21:41

    Te han quedado maravillosos, y me ha gustado la idea de que hayas elegido mejillones de nuestras Rías gallegas, por eso te han quedado también, seguro que si no son gallegos la receta luce la mitad jaja...Bess

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  2. LA COCINERA DE BÉTULO22 de septiembre de 2017 a las 21:47

    Presentados así quedan doblemente apetecibles y es que con ese sofrito casero han de estar muy ricos.
    Besos.

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  3. Thermofan. Marisa G.22 de septiembre de 2017 a las 23:13

    Hola preciosa. Me pido dos latitas de esas tan bonitas. Una receta deliciosa y bien rica. Una pregunta: ¿Los has hecho en la tmx?
    Muchos besos.

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    Respuestas
    1. Débora de Lucas24 de septiembre de 2017 a las 19:45

      la verdad no ¡¡¡ pero imagino que salsa quedara por el estilo ¡¡¡¡ un besote

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  4. Dezazu 23 de septiembre de 2017 a las 17:39

    Es como mas me gustan a mi los mejillones!!besos

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  5. Marga Morguix24 de septiembre de 2017 a las 21:51

    Menuda pintaza tienen esos mejillones, y con esa salsita seguro que están buenísimos.
    Un beso.

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  6. Adita Donaire24 de septiembre de 2017 a las 23:42

    Esto si que es un aperitivo de lujo, que buena pinta tiene, y me dejas con ganas de meter el tenedor¡¡¡¡. besos

    ResponderEliminar
  7. Javier López Romero25 de septiembre de 2017 a las 10:18

    Qué pedazo de mejillones se ven en la foto, extraordinarios, y la salsa para mojar pan y no parar hasta dejar limpia la lata...

    Abrazos y buena semana!!

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  8. Sergio25 de septiembre de 2017 a las 12:07

    Con lo que me gustan a mi los mejillones...y la presentación en las latas...de 10!!! Bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  9. Los caprichos de ailec25 de septiembre de 2017 a las 12:38

    Que chulas las latitas y que ricos tienen que estar estos mejillones. bsts

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  10. Nenalinda25 de septiembre de 2017 a las 16:19

    Uummmmmmmmmmmm la de tiempo que no los hago asi ,seguro que estaban para rexuparse los dedos ,una pena no poder catar esa latita no has dejado de tentarme.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapisimaa.

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  11. María 25 de septiembre de 2017 a las 17:04

    Gualaaa que ricoooo

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  12. Olguichi25 de septiembre de 2017 a las 19:04

    Qué ricosas. .. no sabia como hacer esta salsa. Te ha quedado de muerte!

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  13. NuriaM.25 de septiembre de 2017 a las 20:31

    Con esta salsita están deliciosos, nena, y si los mejillones son buenos es un exitazo, aunque una vez abiertos al vapor igual no llegan a la salsa, jajaja.
    Besitos

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  14. La cocina de catina25 de septiembre de 2017 a las 22:51

    Tengo muchas ganas de hacerlos y ahora no tengo excusa. Se ven deliciosos. Bs

    ResponderEliminar
  15. Mari Angeles25 de septiembre de 2017 a las 23:27

    Qué buena pinta tiene, seguro que están deliciosos.... Besos

    ResponderEliminar
  16. tapitas y postres26 de septiembre de 2017 a las 23:50

    Una delicia para picar! Me los apunto! Besitos guapa!

    ResponderEliminar

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