SOPA DE VERDURAS DOÑA JULIA

Hola amig@s ...se que hace mucho que no escribo ,por motivos laborales se hacia incompatible el blog ..de verdad que lo siento por los seguidores ...pero he vuelto a la carga con las pilas recargadas y con muchas ganas de traeros nuevas recetas....
La que hoy os traigo es una receta sencilla ,pero a mi me encanta ...a mi me la enseño una gran cocinera, compañera y amiga .... el tiempo que trabaje junto a ella, la hacia en muchas ocasiones y yo feliz ,me encanta esta sopa...la receta se la enseño su madre bendita Doña Julia ...receta humilde pero muy sabrosa...Gracias Ana por pasarme la receta ....espero que os guste y os animéis a hacerla.

Ingredientes:

medio repollo grande
2 puerro
4 zanahorias
15 judías verdes
2 patatas medianas
aceite de oliva
1 o 2 carcasas de pollo
1 espinazo salado
1 punta de jamón
pimentón dulce
sal

PREPARACIÓN :

En una cacerola ,agregamos aceite de oliva (cantidad suficiente para rehogar las verduras).

Picamos los puerros como vemos en la imagen.Incorporamos a la cacerola y rehogamos ,mientras vamos picando el repollo en juliana.

Agregamos a la cacerola y seguimos rehogando, moviendo de vez en cuando.

Mientras pelamos y picamos la zanahoria en daditos pequeños.

Como vemos en la imagen.

Añadimos la zanahoria a la cacerola .

Picamos las judías verdes como vemos en la imagen.

Incorporamos a las verduras y seguimos rehogando.

Es el momento de incorporar las carcasas ,el espinazo y la punta de jamón.

Añadimos pimentón dulce al gusto.

Pelamos las patatas y cortamos en cubos pequeños.

Añadimos a la cacerolas le damos un par de vueltas.

Cubrimos con agua y dejamos cocinar hasta que las verduritas queden tiernas ,rectificamos de sal si fuera necesario ,para servir la sopa bien calentita ,apartamos las carcasas ,los espinazos y la punta de jamón...ya solo os falta disfrutar de esta rica sopa, con la mejor de las compañías ,buen provecho ...es de vicius ...