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SIROPE DE VINO TINTO


La receta que os traigo hoy es un básico en cocina ,sirve para acompañar platos y para formar parte de la decoración en si ,es sencillo de hacer y resultado es rico rico ,la receta me la enseñaron en clase ,se hace con vino de brik o similar no hace falta que sea un vino especial ..os aseguro que el resultado es la leche .espero que os sirva de ayuda ...un besote enorme a todos .

INGREDIENTES:


500 ml de vino tinto
300 gr de azúcar

PREPARACIÓN:


En un cazo ponemos el vino .


Junto con el azúcar .



Lo llevamos a ebullición disolviendo el azúcar en el vino , dejamos que se haga el sirope.


Cuando veamos que hace espuma como cuando hacemos caramelo ,el sirope ya esta listo ,cuando enfría suele quedar mas espeso ,ya luego los podemos disfrutar en postres o en platos salados ,dando un toque dulce ,queda buenísimo ,ya solo falta disfrutar del sirope con la mejor de las compañías ,buen provecho familia.




Comentarios

  1. Es genial...como una reducción de vino puede quedar tan apetitosa...bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. Debora, y ¿no sería mejor poner un vino bueno?, seguro que la diferencia se nota.
    besos

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    Respuestas
    1. No se nota diferencia ...es un sirope carmen ...si pones un vino caro aparte del coste del sirope la diferencia es minima ...son trucos de costes en cocina profesional .y queda buenisimo te lo aseguro ...hay tantas cosas que se hacen en cocina que ni te lo imaginas ... Y te estoy hablando de restaurante muy buenos.

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  3. Me ha encantado saber que con un vino normalito queda bien. Tendemos a creer que en los restaurantes caros utilizan sólo los mejores ingredientes y estoy segura de que si pudiéramos entrar en la cocina nos llevaríamos más de una sorpresa

    ¡Besos mil!

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    Respuestas
    1. Te llevas muchas ...y muchas veces nos sabemos ni lo que comemos ...no digo que en todos sea igual...pero si te digo que hizo la ley ...hizo la trampa ...yo os invito a que lo hagais ...vais a perder medio litro de vino y 300 gr de azúcar ...hacerlo y me contais ...

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  4. Hola guapa, así como sirope no lo he hecho nunca pero estoy contigo en que es un básico que podemos sacarle mucho partido. Desde luego con una reducción y tanto azúcar es tontería usar un buen vino, así que mejor que mejor! Gracias por la receta.
    Besitos

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  5. Ummmmm. Yo cuando hago las peras al vino, siempre me reservo un biberón de la reducción. Ideal para postres y carnes, pero no dejes de probarlo también en ensaladas 😉. Además, como cualquier elaboración con azúcar, aguanta muuuucho tiempo.
    Besos dulces preciosa

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  6. Pues no has tardado nada nada en convencerme en cuanto abra una botella de vino para comer lo hare.
    Seguro que esta de rexupete se ve divinisimo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  7. tiene que estar delicioso, y para acompañar un dulce umumum riquisimo.
    besosss

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  8. me ha encantado¡¡¡me quedo la receta.
    besos crisylaura

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  9. Qué rico. Este tipo de jarabes dulce-salado s me encantan. ..

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  10. Si que es una receta con mucho interes, no la conocia pero me la llevo por que me ha encantado. Mil besicos amiga

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  11. Muy interesante este sirope, tomo muy buena nota. Un besazo.

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  12. gracias a todos ,es una receta sencilla ,pero ideal para decorar elaboraciones tanto saladas como dulces ...un besote a tod@s

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INGREDIENTES :


500 gr de carne de ternera ,previamente macerada (receta)
zanahoria cortada en medias lunas finas
calabacín cortada en bastones
pimiento rojo cortado en juliana
pimiento verde cortado en juliana
cebolla cortada en juliana
espárragos trigueros
brotes de soja en mi caso en conserva
aceite de oliva virgen extra
sal
salsa de soja
sésamo negro (opcional)

PREPARACIÓN :


En la sartén wok ,agregamos aceite de oliva e incorporamos la cebolla.


Añadimos ambos pimientos ,el rojo y el verde .


Añadimos la zanahoria .


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INGREDIENTES:


Para versión tailandesa:
500 gr Filetes de ternera o cerdo
1/2 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras thai o china (según versión )
1/2 cucharada de Maizena
1 cucharadita de bicarbonato sódico
pimienta blanca al gusto

para la versión china aparte del resto de ingredientes :
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:



400 gr de judías pintas
1 compango (chorizo yo puse dos uno asturiano y otro oreado,morcilla,panceta)
media cebolla
1 cabeza de ajos
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pimentón dulce
agua
sal
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PREPARACIÓN:

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INGREDIENTES :


Espárragos gruesos en conserva (necesitamos el liquido de conservación también )
1 pimiento rojo
2-3 cebolletas tiernas
4 espárragos verdes
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1 tomate maduro
aceite de oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:


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