Ir al contenido principal

PEZ SABLE EN ESCABECHE

Imagen
De

Hola hoy os presento una receta que es ideal para hacer en verano,a mi me gustan mucho los escabeches,lo primero se pueden comer fríos o calientes, lo segundo que lo ideal es hacerlo con anterioridad y dejarlo para comerlo otro día.La receta es muy sencilla y no tiene mucho misterio,espero que os guste y os animéis con ella,besotes.

INGREDIENTES:


1 pez sable
3 cebollas
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
harina
pimienta negra en grano al gusto
1 cucharada de ñora molida
2 cucharadas de pimentón dulce
medio vasito de vinagre de jerez (o al gusto )
aceite de oliva
medio vasito de agua (opcional)
sal
perejil

PREPARACIÓN:


Pedimos al pescadero que nos limpie y porcione el sable ,a no ser que lo cortéis en casa.


Ponemos aceite en la sartén.


Salamos el sable y posteriormente lo pasamos por harina.


Doramos en la sartén.


Por ambos lados.


Reservamos en una cazuela.


En el aceite ponemos los ajos con piel  y el laurel.


Incorporamos la cebolla,cortada juliana gruesa.


Añadimos las pimientas.


Pochamos la cebolla.


Cuando ya este pochada incorporamos 1 cucharada de harina.


Agregamos el pimentón dulce.


La ñora molida.


Sal al gusto.


Agregamos el vinagre.


Mezclamos y dejamos cocer.


Agregamos agua,para quitar un poco de fuerza al vinagre,ya que el que pusimos era muy fuerte.


Incorporamos la mezcla al pescado reservado y lo dejamos cocer un par de minutos todo junto,espolvoreamos con perejil picado y dejamos reposar,al menos 24 horas para que el pescado tome sabor del escabeche,ya solo falta una cosa ,disfrutar de este plato en buena compañía.


Etiquetas:

Comentarios

  1. sandra/ josemaria18 de agosto de 2014 a las 15:47

    hummmmmmmmmmmmm que bueno

    ResponderEliminar
  2. Unknown18 de agosto de 2014 a las 17:55

    pues la verdad es q me encanta por el mero hecho de q asi ya se puede tener hecho para otro dia q se vaya mas apurado. la verdad q es bien sencillo. Lastima q x aqui no tengamos pez sable...te ha quedado de lujo

    ResponderEliminar
  3. Unknown18 de agosto de 2014 a las 18:43

    jooo, yo soy poco de pescado pero eso tiene ke estas muy bueno...

    ResponderEliminar
  4. TITA19 de agosto de 2014 a las 15:52

    Tiene que estar buenísimo.
    Un Beso
    http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  5. Los caprichos de ailec19 de agosto de 2014 a las 18:24

    Que rico!!nunca he hecho escabeche en casa y mira que es bastante sencillo.bsts

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas20 de agosto de 2014 a las 4:10

      la verdad que queda muy rico ¡¡¡ a mi me gustan mucho los escabeches

      Eliminar
  6. Adita Donaire19 de agosto de 2014 a las 20:14

    Que pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ te ha quedado muy rico, besos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

MI PASO TELEVISIVO, POR EL PROGRAMA MIEL SOBRE HOJUELAS

De
Hace unas semanas, me invitaron a participar en un programa de cocina ,de castilla la mancha tv,el programa se llama   MIEL SOBRE HOJUELAS ,la verdad que me hacia mucha ilusión y lo disfrute muchísimo,me sentí como una autentica reina jejeje,te maquillan, te peinan y te dejan divina de la muerte. Lo primero que hice fue preguntar en mi facebook si alguien conocía algún sitio para poder hacerme un delantal con el logo del blog,Laura Olmos de  your little details   se ofreció a hacerme el delantal y no solo eso me hizo un gorrito (que en la tele no me puse,me muero de la vergüenza)y un delantal a juego para Sheila que esta preciosa con el .Laura muchísimas gracias. Bueno llegado el día de grabar el programa yo estaba de los nervios,la verdad que no pensé que me iba a poner tan atacada,llegamos a Castilla la mancha tv,acompañada de mi padre y de un amigo,nos enseñaron las instalaciones y después de tomarme una dosis de coca cola,me llevaron a...
117 comentarios
Leer más

CUANDO SE NOS OLVIDA PONER EN REMOJO LAS JUDÍAS

De
La entrada de hoy es un truco,en cuantas ocasiones se nos olvida poner en remojo la noche anterior, las judías para preparar nuestro puchero,pues a mi la verdad infinidad de veces me ha pasado esto,es un truco muy facilito y el resultado de las judías es igual que si las hubieras puesto en remojo 8 horas antes.El truco se lo enseño mi tía Ana, a mi madre y ella a su vez me lo enseño a mi.Espero que os guste,besotes. PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos las judías y cubrimos con agua. Ponemos a cocer y cuanto rompa a hervir,apagamos el fuego. Dejamos reposar dentro del agua y veremos que la legumbre dobla volumen,escurrimos y ya las tenemos listas para hacer nuestro puchero,partiendo de nuevo de agua fría limpia y con el resto de los ingredientes.
84 comentarios
Leer más

BOMBONES DE SALMÓN

De
Hoy os traigo una receta ideal, para una cena de picoteo o una ocasión especial,es sencillo de hacer y lo bueno que hay que hacerlo con antelación,entonces tendremos tiempo de poder preparar otras cosas,los ingredientes son muy básicos,espero que os guste la idea y os animéis a prepararlo. INGREDIENTES: 500 gr de salmón ahumado o marinado 1 tarrina pequeña de queso cremoso para untar 2 cucharadas de mayonesa almendra crocanti o nueces picadas (al gusto ) huevo hilado PREPARACIÓN: En un cuenco ponemos el queso. Incorporamos las cucharadas de mayonesa. Junto con almendra crocanti al gusto,yo le puse bastante ,ya que quería notar la almendra. Mezclamos bien para que quede todo bien unido. En una cubitera de silicona,vamos colocando el salmón cubriendo como vemos en la imagen. Rellenamos con el queso y cerramos los bombones. Hacemos todos como vemos en la imagen. Tapamos con papel film,cerrando bien y congelamos mas o menos un...
47 comentarios
Leer más

2º PASO TELEVISIVO,HE VUELTO A MIEL SOBRE HOJUELAS

De
He empezado el año repleto de cambios,para ir abriendo boca,Alfonso Hevia me volvió a invitar a cocinar junto a él en Miel sobre hojuelas,emitido en RTVCM,que os voy a decir me lo pase en grande,en esta ocasión,no iba nerviosa ya sabia lo que me iba a encontrar allí,un equipo maravilloso  y gente chapo¡¡¡ En maquillaje,me dejaron divina,la verdad que me encanta,ya que yo no estoy habituada a pasar por chapa y pintura,jejeje. La crónica de ese día fue que me lo pase bomba y me reí un montón,con todos los que forman el equipo,son todos majisimos y super agradables te hacen sentir genial y te lo ponen todo fácil. en esta ocasión elabore dos recetas: CORBATAS DE HOJALDRE PECHUGAS DE POLLO A LA CERVEZA Que elaboramos mano a mano Alfonso y yo,nos dimos unas buenas risas y siempre quedan anécdotas de frases celebres¡¡¡ muchas gracias de verdad por invitarme,y compartir esos momentos conmigo,la foto que os pongo a continuación fue el resultado de lo que h...
61 comentarios
Leer más

TARTA BARCO PIRATA

De
    Bueno esta es la tarta que le hice a mi hija Sheila en su 5ºcumpleaños medite bastante hacerla o no por que lleva bastante trabajo,pero para mi era un reto a superar y demostrar todo lo que se hacer jejeje.   necesitamos: 2 bizcochos rectangulares 1 litro de nata montada 750gr de crema de trufa(HAY QUE PREPARARLA 12 HORAS ANTES) colorante alimenticio en gotas color azul barquillos de chocolate,mikados,filipinos     INGREDIENTES PARA LA CREMA DE TRUFA:   500 g nata , (Para montar, mínimo 35% materia grasa) 75 g azúcar 200 g chocolate fondant , sin gluten   Vierta la nata y el azúcar en el vaso y programe 6 minutos, 90º, velocidad 2. Añada el chocolate troceado y mezcle programando 30 segundos, velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retire a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 12 horas. Coloque la mariposa en las cuchillas y vierta la crema de trufa. Programe...
59 comentarios
Leer más