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RAPE EN SALSA VERDE

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Hace unos días ,que hice esta receta en casa de mis papis,la verdad que el resultado fue buenísimo,a mi la verdad me gusto mucho y mis papis quedaron encantados con ella,hoy os la traigo para que os animéis con ella,un besote para todos.

INGREDIENTES:


1 kilo de rape limpio de piel y espina ,cortado a medallones.
la espina del rape
1 ramillete de perejil
300 gr de almejas
300 gr de gambas peladas
3 o 4 huevos
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 lata grande de guisantes en conserva
harina
sal
aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Ponemos la espina y el perejil con agua y sal a cocer,para hacer el fumet.


En otro cazo ponemos los huevos a cocer.


Salamos el rape.


Pasamos el rape por harina,eliminando los excesos.


Marcamos el rape.Reservamos.


En una sartén ponemos la cebolla con los ajos picaditos. Pochamos.


Agregamos 2 cucharadas de harina.Doramos la harina.


Incorporamos el vino blanco.


Y poco a poco vamos añadiendo el fumet de la espina del rape.


Añadimos perejil picado,una buena cantidad.


Agregamos el rape reservado.


Incorporamos las almejas.


las gambas.


Los guisantes.


Las hebras de azafrán.


Rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que las almejas estén abiertas,mas o menos se cocina todo en conjunto unos 10 minutos.Cortamos los huevos en cuartos y solo nos queda disfrutar.


Etiquetas:

Comentarios

  1. La Cocinera Mileurista21 de junio de 2013 a las 10:02

    Que buen sabor le da la salsa verde a los pescados, te quedo fabuloso.Besotes.

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  2. Manu21 de junio de 2013 a las 10:46

    Uno de mis platos favoritos! Olé y Olé :-)

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  3. Nenalinda21 de junio de 2013 a las 20:55

    Ummm que rico pir dios en mi cass mo habrias podido hacer las fotos.
    Te ha quedado de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  4. Sefa21 de junio de 2013 a las 22:54

    Un plato exquisito, buen finde, bsssss.Sefa

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  5. Marisa21 de junio de 2013 a las 23:03

    Holaaa, como me gusta la salsa verde para los pescaos, resulta exquisita en todas sus variaciones. Me ha encantado con el rape!
    Un besoooo

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  6. Belen delgado pulgar22 de junio de 2013 a las 1:23

    Que bueno me encanta aqui lo llamamos pixin y lo tengo en la nevera para fritos pero creo que lo voy a hacer como tu se ve delicioso
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  7. Unknown22 de junio de 2013 a las 11:14

    Eso tiene ke estar muy bueno. Bsoss

    ResponderEliminar
  8. Gloria Paz23 de junio de 2013 a las 12:22

    Tiene muy muy buena pinta!! Enhorabuena por tu blog, me queso a seguirte y te invito al mío:

    cocinandocongloriapaz.blogspot.com

    Saludos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas26 de junio de 2013 a las 16:33

      muchas gracias guapa en cuanto me ponga al día, me paso a verte....saludos

      Eliminar
  9. Lila23 de junio de 2013 a las 18:09

    Jo que rica chiqui, dan ganas de acabarse el plato solo de verlo!!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  10. Marta23 de junio de 2013 a las 23:49

    Lo he comido varias veces así, y queda muy rico!! Menuda pinta! Un beso.

    ResponderEliminar
  11. lolines24 de junio de 2013 a las 23:35

    Un plato, excelente, yo lo suelo hacer con merluza, pero con rape ha de estar superior.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas26 de junio de 2013 a las 16:44

      con rape de esta rico ,rico,rico de vicius,es un plato de 10 ,besotes

      Eliminar
  12. Los caprichos de ailec27 de junio de 2013 a las 22:41

    QUe delicia!!bsts

    ResponderEliminar

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