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OSSOBUCO ESTOFADO

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Hoy tenemos una receta muy rica,a mi por lo menos me encanta,el ossobuco es la parte del jarrete de ternera cortado con el hueso de caña,ummmm que rico la boca agua se me hace solo de pensarlo,la receta es muy sencilla y sobretodo rica rica,Espero que os animéis con la receta,besotes.

INGREDIENTES:


3 Piezas de ossobuco(NOSOTROS SOMOS 3)
2 hojas de laurel
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
1 pimiento verde italiano
sal
pimienta
aceite
harina
1 vaso de vino tinto
caldo de verduras o de carne.

PREPARACIÓN:


Salpimentamos los ossobucos.


Pasamos los ossobucos por harina.


Ponemos aceite en la olla rápida,y sellamos la carne.


Cuando este lista,reservamos.


En el aceite donde sellamos la carne, pochamos la cebolla junto con los ajos,no hace falta que cortéis las verduras pequeñas,ya que posteriormente las trituraremos.


Incorporamos el pimiento verde.


Añadimos la zanahoria cortada en rodajas.


Cuando este todo bien rehogado, agregamos el tomate pelado y cortado en cuartos.


Pochamos el tomate e incorporamos el vino tinto,dejamos reducir.


Las hojas de laurel.


Y el caldo de verduras.(Cantidad suficiente para que luego cubra el ossobuco).


Por ultimo incorporamos el ossobuco.


Cerramos nuestra olla y desde que empiece a salir vapor,contamos 30 minutos.


Pasado el tiempo comprobamos la textura de la carne y si esta en su punto,sacamos el ossobuco,y trituramos la salsa.Acompañamos,con puré de patatas,patatas fritas o arroz blanco.A disfrutar..


Etiquetas:

Comentarios

  1. La dieta mediterranea de Carmen20 de enero de 2012 a las 18:35

    Qué estofado tan sabroso y tierno...muy comopleto y tradicional..m encanta.

    Muaks

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. mamen20 de enero de 2012 a las 18:39

      Que me gusta el ossobuco, asi con esta salsita suelo hacer el rabo de toro, y doy fe de lo buena que esta, la proxima vez hare asi el ossobuco, un besito

      Eliminar
  2. Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS)20 de enero de 2012 a las 18:44

    Vaya salsitaaaaaa madre miaaaaaa

    Besos guapa, espero que estés mejorcilla

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

    ResponderEliminar
  3. Alicia Poyatos20 de enero de 2012 a las 18:50

    Pintaza tiene!
    Y a mojar pan sin parar.
    Besos

    ResponderEliminar
  4. La Cocinera Mileurista20 de enero de 2012 a las 18:54

    Pero que rico, a que hora dices que comes, que me presento que delicia me encanta.Besicos.

    ResponderEliminar
  5. Débora de Lucas20 de enero de 2012 a las 20:00

    GRACIAS CHIQUIS,POR LOS COMENTARIOS,BESOTES

    ResponderEliminar
  6. Delicias Baruz20 de enero de 2012 a las 20:36

    Un plato redondo, para mojar pan, qué rico!!. Un saludo, Clara.

    ResponderEliminar
  7. Nenalinda20 de enero de 2012 a las 23:51

    Ummmm que delicia en casa tambien nos gusta muxo y esa salsina no deja de pedir pan.
    Bicos mil y feli finde wapa.

    ResponderEliminar
  8. Unknown21 de enero de 2012 a las 15:04

    Nada no insistas mas, si es que tienes una labia, que me quedo a comer ah¡¡ que solo has puesto tres, bueno déjame mojar un poco de salsa, uhmnnnn¡¡¡¡ el próximo día pon cuatro, mechachis, perderme yo esto, jajaja¡¡¡
    Me encanta el ossobuco, al llevar hueso y hacerla estofada, queda deliciosa.
    Un abrazo y feliz finde.

    Pedro

    ResponderEliminar
  9. Desde la cocina de Niu22 de enero de 2012 a las 10:28

    me encantan los estofados sobretodo porque me encantan las salsas resultantes y por supuesto me encanta mojarlas en arroz...el ossobuco es una carne muy rica y resultona siempre!
    un beso
    niu

    ResponderEliminar
  10. Débora de Lucas22 de enero de 2012 a las 21:17

    GRACIAS A TODOS POR LOS COMENTARIOS,BESOTESSSS

    ResponderEliminar
  11. Anónimo7 de enero de 2013 a las 23:25

    Estupendo blog:)gracias:)un saludo,Angela

    ResponderEliminar
  12. Unknown14 de febrero de 2013 a las 13:24

    ke bueno ese Ossobuco....

    ResponderEliminar

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