ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE Y ARROZ DE GUARNICIÓN

Teniendo niños en casa las albóndigas es un buen recurso para que coman chicha sin que protesten diciendo se hace bola,no quiero mas,esta chicha no me gusta.A mi hija la chicha redonda como ella la llama,le encanta por eso yo lo hago a menudo haciendo variaciones en la salsa o en el tipo de carne,las podemos hacer igual pero con carne de pollo quedan super suaves.Espero que os guste la receta,un saludo.

500 gr de carne picada mixta(cerdo y ternera)

1 huevo

1 rebanada de pan de molde

1 chorrito de leche

ajo en polvo

perejil

sal 

pimienta

queso rallado

harina para rebozar

1 cebolleta

1 bote grande de tomate triturado

azúcar

arroz blanco para la guarniciónARROZ DE GUARNICIÓN

PREPARACIÓN:

Ponemos el huevo en un cuenco y batimos ligeramente con un tenedor.

Agregamos la carne,junto con la sal,la pimienta al gusto,el ajo en polvo y el perejil.Mezclamos.

Ponemos el pan en un cuenco y remojamos con la leche.

Incorporamos a la mezcla el queso rallado.

Agregamos a mezcla el pan remojado en leche escurrido un poco el exceso de leche.

Cuando esta todo bien mezclado e integrado,formamos las albondigas y las pasamos por harina.

Freímos las albóndigas en abundante aceite.

Picamos la cebolleta y freímos en el aceite sobrante de freír las albóndigas.

Añadimos el tomate.

Agregamos una cucharadita de azúcar y sal al gusto.

Dejamos sofreír el tomate.

Agregamos las albóndigas al rato y dejamos cocinar junto con la salsa.

Mientras terminan de cocinarse las albóndigas preparamos el arroz blanco para acompañar.