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BIZCOCHO GENOVÉS(THERMOMIX)

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El bizcocho genovés sirve para hacer un montón de elaboraciones tanto dulces como saladas(tartas,brazos de gitano,troncos de navidad,troncos de aguacate,bizco-chups y un largo etc)se recomienda hacer el día antes del montaje de las elaboraciones para que se asiente el bizcocho,es fácil de hacer y los ingredientes son mínimos,espero que disfrutéis de a receta.

INGREDIENTES:



4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120gr de harina
1 pellizco de sal
mantequilla para engrasar el molde

PREPARACIÓN:

                               PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º


Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos,el azúcar y el azúcar vainillado.Programamos 6 minutos,37º velocidad 4.
Pasado el tiempo volvemos a programar 6 minutos sin temperatura y la misma velocidad 4.



Incorporamos la harina y el pellizco de sal.Programamos 4 segundos ,velocidad 3.Retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.



Vertemos en un molde engrasado o en un placa de horno para hacer planchas de bizcocho,si lo hacemos en un molde horneamos de 20 a 25 minutos aproximadamente,si lo que queremos es una plancha lo colocamos en la placa con un papel de hornear,extendemos bien y horneamos durante 10 minutos.


Sistema para hacer una plancha de bizcocho genovés.


Lo extendemos con una espátula repartiendo bien por toda la bandeja.


Cuando este horneada y si la queremos para un brazo gitano en caliente tenemos que hacer lo siguiente.


Espolvoreamos con azúcar glass.


Colocamos otro papel de hornear encima.


Damos la vuelta y retiramos el papel ,donde horneamos con cuidado.


Una vez listo,espolvoreamos de nuevo con azúcar glass.


Y con ayuda del papel formamos el rollo del brazo.Así lo dejamos enfriar sobre una rejilla para luego rellenarlo.


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Comentarios

  1. Ana Sevilla20 de abril de 2011 a las 9:58

    el genovés de toda la vida, el mejor verdaddd??? este es el de la tarta tan bonita que te vi ayer???jejejej besitos

    ResponderEliminar
  2. Débora de Lucas20 de abril de 2011 a las 10:10

    SI ANA ESTOY PREPARANDO LA ENTRADA DE LA TARTA AHORA ,TAMBIEN PUBLIQUE LO DEL SORTEO JEJEJE,BESITOS NIÑA

    ResponderEliminar

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