ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SALMÓN

Con el calor que hace lo que mas apetece son recetas fresquitas y que no tardemos mucho en la cocina ,son ingredientes muy básicos que podemos tener en el frigorífico ,nos sacan de un apuro y puede ser una cena perfecta ,sin liarnos mas vamos a la receta amig@s ,besotes para todos .

INGREDIENTES:

2 botes de Espárragos blancos  gruesos
2 huevos (sal  + rodaja de limón para cocer)
3 o 4 pepinillos en vinagre
6 o 7 tomates cherrys
4 hojas de lechuga
100 gr de salmón ahumado
mayonesa al gusto
cebollino

PREPARACION:

Lo primero será poner los huevos a cocer ,yo les pongo sal y una rodaja de limón esto hará que se pelen muy bien .

Picamos la lechuga muy picadita yo pique 4 hojas de lechuga

También picamos los pepinillos en vinagre.

Con los cherrys hacemos lo mismo .

Al igual que el salmón ahumado, reservamos todo en un cuenco .

Rallamos los huevos duros .

Lo juntamos con el resto de los ingredientes.

Añadimos la mayonesa al gusto.

Mezclamos con ayuda de una cuchara.

Cortamos los espárragos por la mitad intentando no separarlo del todo, aunque si se separan no pasa nada que no corra el pánico .

Rellenamos con la farsa que teníamos reservada con ayuda de una cuchara , pasamos por debajo el cebollino ,lo atamos con cuidado.

Podemos decorar además con cebollino picado o dejarlos tal cual ,eso lo dejo a vuestro gusto ,ya solo falta disfrutar de este rico plato de buena compañía ,buen provecho .