Bueno hoy toca una receta de carne,esta receta habitualmente la hago de manera tradicional,pero como quería probar el resultado en la Robochef,pues lo hice ahí y el resultado fue excelente.Los filetes del carnicero es una pieza de carne que tiene un nervio central pero que queda muy blandita cuando la cocinas,yo los pido así en la carnicería,pido que les den un golpe en el nervio y luego solo tenemos que poner mucho cariño a la hora de cocinarla,quedara un plato riquísimo.Espero que os animéis a hacerla.Un besote.
INGREDIENTES:
750 gr de filetes del carnicero
una bandeja de champiñones
media cebolla
1 cucharada de harina
perejil picado
1 cacito de caldo concentrado
200 ml de vino blanco
sal
pimienta
aceite
250 ml de agua
PREPARACIÓN:
Salpimentamos la carne.
Programamos sofreír/freír,15 minutos,162º.
Ponemos el aceite en la cubeta,vamos dorando los filetes en varias tandas.
Una vez listos los vamos reservando en un plato.
Agregamos la media cebolla bien picadita.
Cuando este pochadita la cebolla,incorporamos los champiñones.
Agregamos el perejil picado.
Cuando los champiñones hayan sudado,incorporamos la cucharada de harina.
Rehogamos todo junto.
Añadimos el vino blanco.
Dejamos reducir.
Incorporamos el caldo concentrado.
Incorporamos los filetes de carne reservados,cancelamos el programa,cerramos la maquina.
Volvemos a programar presión,5 minutos a 118º.Listo para disfrutar.
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Reconozco esos filetes en mi tierra se llaman de brazuelo y a mi me encantan, suelen ser tiernos, lo que no les he comido es así guisados, pero viendo como te han quedado me voy a animar a probar, sobremanera por esa salsa, uhmnnn¡¡¡¡¡ que me relamo.
ResponderEliminarUn abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡
Pedro
jajaja están riquísimos,un besazo y feliz navidad
ResponderEliminarLlevo un rato que solo puedo decir ummmmmm y ummmmm, me voy a por el pan para mojar, qué rico.Besos.
ResponderEliminargracias carmela,besotes
ResponderEliminarNo había escuchado hablar nunca de esta carne, pero tiene que ser muy buena por la pinta. En mi casa es que son muy tiskismikis para la ternera y siempre guiso el jarrete, pero ésta se ve estupenda. Besos.
ResponderEliminaresta muy rica pili,besotes
ResponderEliminarHolaaa, estos filetes son la parte de arriba de la babilla, son muy tiernos aunque algo feos por el nervio central. Aquí en mi mercao vuelan. Todos pedimos "de los de arriba" jajajajaja
ResponderEliminarY así en salsa muy buenos.
Un besoooo
si marisa creo que si,son una pieza muy preciada en la carnicería,besotes
ResponderEliminarVeo que la máquina hace milagritos jeje Tiene una pinta estupenda!
ResponderEliminarUn saludo Y FELIZ NAVIDAD!
LA MAQUINA Y LAS MANOS JORGE,FELIZ NAVIDAD
ResponderEliminarMuy rica sugerencia ... a ver si cuando acabe la Navidad, me pongo con mi olla magica y le saco partido!!!
ResponderEliminarFeliz Navidad!!!
SIP CHONI ES UNA MARAVILLA NIÑA
ResponderEliminareste robochef es maravilloso!!!
ResponderEliminarES LA CAÑA MANU,BESOTES
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