EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA

Hoy tenemos una receta un tanto original,por los ingredientes que lleva,como me enviaron de PORTO-MUIÑOS unas algas frescas,utilice las del tipo codium para hacer este fantástico risotto,me sorprendió el intenso sabor a mar,parecido al sabor de percebes,espero que os guste la receta,saludos. INGREDIENTES: 400 gr de arroz bomba(100 gr por comensal) 500 gr de gambones 300 gr de almejas 150 gr de algas codium 1 cebolleta 1 diente de ajo queso parmesano aceite sal 1 litro de fumet(yo lo hice con rape,cebolleta,puerro,ajo,perejil y zanahoria) PREPARACIÓN: Bueno comenzamos haciendo el fumet.Rehogamos en aceite,los puerros cortados en rodajas,la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo. Cuando este la verdura pochada agregamos el rape y rehogamos.  Agregamos la zanahoria. Incorporamos el perejil. Cubrimos con agua y dejamos cocer,hasta que este listo el fumet.Colamos y reservamos caliente. Ponemos en remojo las almejas ...

Bueno hoy tenemos una receta sencilla y rica que me paso Soledad Ripoll y la verdad que esta exquisita,yo os la recomiendo si tenéis visita o para las fiestas, cunde muchisimo y el resultado es buenisimo,de nuevo gracias a  Sole y besitos. INGREDIENTES:  1/2 kilo de cabracho,limpio y sin cabeza(puede ser congelado) 250 gr de salsa de tomate 250 gr de nata 8 huevos sal pimienta mantequilla pan rallado PREPARACIÓN: Ponemos a cocer el pescado,lo justo para poder demenuzarlo y limpiarlo de espinas. En un cuenco batimos los huevos y añadimos la nata,sal y la pimienta.Mezclamos bien. Incorporamos la salsa de tomate y mezclamos de nuevo. Desmenuzamos el cabracho y le quitamos todas las espinas.Se rectifica de sal Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado(el molde de 1 litro y medio o 3 de medio litro). Rellenamos los moldes y ponemos al baño maría en el horno a 225º,el tiempo de cuaj...

Hoy tenemos un producto poco común en nuestras casas,las algas marinas son exquisitas a parte de un aporte de vitaminas importantísimo.Yo recibí en mi domicilio por cortesía de PORTO-MUIÑOS  tres variedades de algas marinas frescas. PORTO-MUÍÑOS es una empresa pionera en España en la instalación de cultivos de algas marinas. Participó y participa en distintos proyectos de I+D con el objetivo de desarrollar los cultivos de algas de distintas especies. El objetivo de estos proyectos es doble. Con la instalación de cultivos de algas, PORTO-MUÍÑOS colabora en la conservación del medio natural y por otra parte se reduce considerablemente el esfuerzo de los trabajadores. PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar, Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas c...

Como estamos en época de operación bikini una receta sencillita e ideal para la dieta,una fantásticas judías verdes,rehogadas con jamón,espero que os guste la receta. INGREDIENTES: 500 gr de judías verdes(yo hice cantidad para 2 o3 personas) 150 gr de jamón picado 1 o 2 dientes de ajo picados(esto es a gusto) aceite de oliva vinagre sal agua PREPARACIÓN: Pelamos las judías verdes(quitamos el borde para quitar la hebra). Cortamos por la mitad y lavamos las judías verdes. Ponemos en la olla rápida con agua y sal,cerramos y cuando empiece a salir el vapor contamos 15 minutos. Cuando las judías ya estén,ponemos aceite en la sartén. Agregamos el jamón y el ajito picado,rehogamos. Escurrir las judías verdes y añadirlas al jamón. Agregamos vinagre al gusto y le damos unas vueltas a las judías verdes y ya estarán listas para servir. Emplatamos y a disfrutar de unas ricas judías verdes.