TOSTA DE SALMON AHUMADO Y GUACAMOLE

La receta que os traigo hoy es ideal para cenas informales ,a mi el guacamole me encanta ,sobretodo el casero ,yo particularmente no le pongo cilantro ,se que la receta original lo lleva ,pero mi gusto personal es sin el ,ya que no me gusta su sabor ,tenéis la opción de ponerlo a vuestro gusto ,espero que os guste la idea y os animéis a hacerlo ,ya que esta buenísima .

INGREDIENTES:

Pan de mollete
2 aguacates
lima
pimiento rojo
cebolla morada( una parte en aros finos y otra en brunoise )
tomate
rúcula
aceite de oliva
sal
salsa tabasco o similar
salmón ahumado
sal maldon
cilantro (opcional )

PREPARACIÓN:

Retiramos el hueso y la cascara de los aguacates ,reservamos en un cuenco .

Agregamos el zumo de la lima sobre el aguacate.

Con una varilla trituramos los aguacates.

Incorporamos un poco de aceite de oliva.

Sal .

Unas gotas de salsa de tabasco o similar(a vuestro gusto).

Picamos en brunoise fino pimiento rojo .

Picamos la cebolla morada en brunoise fino.

Incorporamos la cebolla ,el pimiento y rallamos el tomate (no hace falta mucha cantidad ya que si nos pasamos ,el guacamole quedara mas oscuro).

Como vemos en la imagen .

Mezclamos y rectificamos de sal o lima si hiciera falta ,ahora seria el momento de incorporar el cilantro el que quiera añadirlo.

Tostamos nuestros molletes.

Cubrimos con nuestro guacamole .

A continuación sobre el guacamole incorporamos el salmón ahumado .

Colocamos unas hojas de rúcula ,sobre el salmón.

Cortamos una cebolla morada en aros finos y decoramos nuestra tosta .le damos un toque de aceite de oliva y sal maldon...Ya solo falta disfrutar de esta rica tosta ,de la mejor de las compañías ,buen provecho amig@s.