martes, 20 de marzo de 2012

BUÑUELOS DE CALABAZA VALENCIANOS


Ayer se acabaron las fallas y hoy me apetecía compartir con todos vosotros un dulce típico de estas fiestas,los buñuelos de calabaza¡¡¡¡,he navegado mucho por la red y todas las recetas eran muy distintas,unos con gaseosa otros sin ella,finalmente mi amigo Tino,valenciano de Manises,me paso la receta que hacían en su falla,yo le di mi toque y cambie unas cosas pero me guíe por la receta que el me paso.



Por cierto he de decir que la falla a la que pertenece tino,este año ha sido galardonada con el 1º premio en falla mayor y falla infantil,felicidades para la falla.

INGREDIENTES MEDIDAS A OJO :


2 vasos grandes de harina
1 vaso y medio de leche (lo que admita la harina, quizás sea un pelin mas )
25 gr de levadura prensada fresca
2 sobres dobles de gasificante litines
300 gr de calabaza asada (pesada después de cocinar,podéis poner mas cantidad)
media cucharadita de canela en polvo
azúcar

PREPARACIÓN:


Si partimos de la calabaza en crudo,la pelamos,colocamos en una fuente apta para horno.


Horneamos a 180º,hasta que la calabaza quede blanda y la podamos chafar con una cuchara o tenedor.


En un cuenco grande ponemos los dos vasos de harina y la levadura desmenuzada.


La leche la entibiamos en el microondas,la vamos añadiendo poco a poco a la harina y vamos amasando.


Cuando la masa se empiece a despegar de las paredes,ya estará lista para el primer levado.


Yo tape con papel film y luego le puse en paño,dejamos reposar hasta que doble la masa.


Incorporamos la calabaza bien triturada.


La canela en polvo.


Y los dos sobres blancos son el acidulante.Mezclamos bien con las manos.


Incorporamos los dos sobres morados este es el gasificante.


Amasamos bien la masa.


Volvemos a tapar,dejando reposar nuestra masa un mínimo de 20 minutos,yo la deje algo mas,no os importe que repose bastante.


Tenemos que ver que la masa tiene burbujas,así es como esta buena.


Bueno como yo no soy valenciana y el hacer buñuelos allí es un arte,yo me las apañe para que mis buñuelos tuvieran su agujero,ya que el tirar buñuelos como allí necesita su experiencia,metí la masa en una rosquillera y solucione este tema jejeje.


En una sartén con abundante aceite caliente, vamos formando los buñuelos.


Los damos la vuelta para dorarlos por ambos lados.Yo los di con unos palillos chino que para esto vienen la mar de bien.


Cuando están listos los colocamos sobre papel absorbente.


Y luego a nuestra bandeja.


Espolvoreamos bien de azúcar y a disfrutar con un chocolate o café bien calientes.....


37 comentarios:

  1. Se me esta haciendo la boca agua!!! Que deliciaaaaaaaa!!!!
    Besos

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  2. UUUUMMMMM!!! Que Buenoooos.. Debora.. Y Como no me van a gustar si son de la Terreta..(jejejjejjeje). Ademas estan muy muy doraditos.Delicioosoosss!!

    Wuapaaaaaaaa!!! Te tocoooo!! (jejejejejeje).
    Pasa a regoger tu premio.

    http://vainillaycoco.blogspot.com.es/2012/03/y-me-ha-llegado-otroooooo.html

    Muuak Muuak

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    1. gracias wapisima¡¡¡¡¡
      un besazo enorme¡¡¡

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  3. Tienen que estar exquisitos!! me comía unos cuantos. Un abrazo, Clara.

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    1. prueba a hacerlos están para chuparse los dedos

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  4. Tino Jimenes

    Ké buenos. Voy a por el chocolate y comemos unos cuantos?.

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    1. vale¡¡¡
      pero mira que están buenos¡¡¡¡¡

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  5. QUE RICOS QUE TIENEN QUE ESTAR!!! Y CON UN CHOCOLATE CALENTITO MI PERDICION JEJEJE

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    1. estan de vicio no me extraña que sean tu perdición¡¡¡¡

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  6. nunca los he probado y tienen una pintazaaaaa!!! Besos guapa

    Gema

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    1. pues gema no pierdas el tiempo y pruebalos no te arrepentirás¡¡¡¡¡
      besotes

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  7. Que pena verdad? Estuve el domingo y no me canso de ir a las fallas, soy de Madrid y fuimos y vinimos en el día, una pasada, ese olor a fritada de los buñuelos por todas las esquinas... uummm deliciosos, pero ¿te lo puedes creer? no probamos ni unoooo!! ni tiempo tuvimos para poder verlo todo.
    Besines
    Nieves

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    1. pues ala es tiempo de hacerlos en casa jejeje y a disfrutarlos tranquilamente¡¡¡¡¡¡
      besotes

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  8. Holaaaa, yo no los he probado pero vamos, que tienen una pinta increíble. Ahora que, en Madrid los buñuelos son redondos, si les haces agujero se convierten en rosquillas jajajaja
    Un besoooo

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    1. jejjeje bueno las rosquillas llevan huevo y esto son buñuelos¡¡¡¡¡¡
      besotes y pruebalos que están de muerte¡¡¡¡

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  9. Debora, estamos preparando las listas provisionales para el sorteo, y no vemos el logo en tu pátina (era requisito por deferencia a los patrocinadores). Indicanos por favor si está en algún sitio y no lo vemos. Gracias

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    1. chicas no lo veis pq yo os felicite por el añito,nada mas,yo y los sorteos no nos llevamos bien jejejej,gracias de todas maneras,un besazo enorme...

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  10. Qué ricos!! aquí tienes una nueva seguidora, me encanta esta receta!!
    Un besete!!
    nechy-siquierespuedes.blogspot​.com

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  11. Vamos a probar a ver si salen tan buenos como los tuyos.
    Gracias por compartir
    http://chupchupenlacazuela.blogspot.com/

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  12. Que ricos!! Nunca los he probado pero tienen una vista magnifica!

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  13. Debora,

    Tengo una amiga que vive en Valencia y siempre que voy a verla me pongo morada de bueñuelos de calabaza, me encantan. Alguna vez los he hecho en casa y están francamente deliciosos. Al ver los tuyos me he acordado porque tienen una pinta impresionante. Me han encantado. Tienen que estar Ummmm......

    Un besito,

    Sacer

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  14. Ay que buena pinta tienen, se me hace la boca agua, estos tengo que probarlos que tienen que estar divinos de la muerte, un besote guapísima.

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  15. Felicidades te han salido geniales! y muy buena idea lo de la rosquillera, yo los hice el día de San José, los hice a mano y la verdad es un pringue, jejeje aunque por lo buenos que están merece la pena el pringue en los dedos! Un beso wapa!

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    1. HAY QUE BUSCARSE LAS MAÑAS Y LOS TRUQUIS JEJEJEJEJE,ME ALEGRA QUE TE GUSTE,BESOTES

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  16. buenisimos como siempre. ahora falta el chocolate...

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  17. Muy buena receta, seguro que salen buen.

    Ellos hacen una bolita con la masa y a esa bolita le hacen un agujero con los dedos.

    Conel arte que tú tienes fijo que las sacas bien. De verdad que no has probado???

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