Bueno esta receta es el reto de las magdalenas de la semana numero 15,la receta venia de forma tradicional y yo la adapte para la thermomix,pero ya que tenemos las dos os la pongo aquí para que las hagáis tanto con thermomix como sin ella,espero que os guste.
INGREDIENTES:
250 g. de huevos.(4 HUEVOS XL)
250 g. de aceite de oliva.
200 g. de azúcar.
300 g. de harina.
ralladura de limón o de naranja
8g. de impulsor (1/2 sobre de levadura).
PREPARACIÓN FORMA TRADICIONAL:
-Emulsionamos los huevos y el azúcar, a 40 ºC, para conseguir más volumen, de la siguiente manera: en un cuenco apto para microondas, batimos los huevos y añadimos el azúcar. Lo llevamos al micro unos 20 segundos. Sacamos y comprobamos la temperatura, y si es necesario, le damos un poquito más de tiempo. Podemos comprobar la temperatura con un termómetro o, en su defecto, con el dedo, ya que sabemos que nuestra temperatura corporal ronda los 36ªC, así que tenemos que notarlo un poquito caliente. Batimos con batidora de varillas hasta que triplique su volumen.
-Añadimos el aceite y lo integramos bien.
-Finalmente, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos con espátula, con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
-Llenamos las cápsulas hasta dos tercios de su capacidad. A mí me gusta poner un poquito de azúcar por encima. Y llevamos al horno hasta que estén altas, doradas y firmes.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Colocamos un cuenco sobre la tapa y pesamos la harina(la tamizamos y reservamos).
Ponemos la mariposa,añadimos los huevos y el azúcar(yo puse 4 huevos de los grandes) y programamos 5:30 minutos,temp 37,velocidad 3
Pasado el tiempo programamos el mismo tiempo y misma velocidad sin temperatura.
Cuando termine el tiempo añadimos el aceite y la ralladura de limón o de naranja,mezclamos 10 segundos,velocidad 3.
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura,programamos 10 segundos,velocidad 4.
Terminamos de envolver con la espátula.
Llenamos las cápsulas de magdalenas,(yo eche la masa en una manga pastelera para repartirlas es mas limpio y cómodo).
Ponemos un poquito de azúcar por encima y horneamos hasta que estén doradas y altas.
Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer.
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