Ir al contenido principal

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE FOIE Y SALSA MOSTAZA A LA ANTIGUA


Hoy os traigo una receta, que esta para chuparse los dedos,queda super rico,es muy sencillo de hacer y la verdad que es un plato muy interesante,si tenéis invitados.Espero que os guste la receta y os animéis a prepararla,de verdad que os gustara,un besote.

INGREDIENTES:


4 pechugas de pollo abiertas
jamón york
foie micuit
1 brick de nata para cocinar
1 cucharada de mostaza a la antigua
pimienta
1 vaso vino blanco
2 dientes de ajo
1 cucharadita bovril
aceite de oliva virgen extra
2 manzanas una verde y otra roja

PREPARACIÓN:


Con un saca bocados,hacemos las bolitas de manzana.


Las marcamos con una gota de aceite en la sartén.


Reservamos,posteriormente le daremos un calentón antes de emplatar.


Marcamos las pechugas por ambos lados.


Justo antes de darle la vuelta,salpimentamos.Reservamos.


Picamos el ajo y doramos en la sartén donde hemos marcados las pechugas con un poco de aceite.


Agregamos el vino blanco,dejamos reducir.


Incorporamos el bovril,mezclamos.


Añadimos la mostaza al gusto (nosotros pusimos 1 cucharada )


Añadimos el brick de nata,mezclamos con una varilla.


Mientras rellenamos las pechugas con media loncha de jamón.


Unas laminas de foie.


Y la otra mitad de jamón york.


Cerramos las pechugas y con mucho cuidado de que no se salga el relleno, las colocamos en la salsa.


Con ayuda de una cuchara regamos las pechugas,cuanto ya estén atemperadas,estarán listas para emplatar.Las servimos acompañadas de nuestras bolitas de manzana y rallamos un poco de foie congelado sobre las pechugas,(que esté congelado nos ayudara a poder sacar unas virutas de foie).


Ya solo falta disfrutar de esta rica receta,con un buen vino y sobretodo con buena compañía ,buen provecho.


Comentarios

  1. Muy rica esta receta, si probaré a hacerla cuando tenga visita. bsts

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. es muy facilona y la verdad que el resultado es divino ¡¡¡¡ besotes

      Eliminar
  2. Holaaa, que maravilla maja, unas pechugas de auténtico lujo. Y una salsa de toma pan y moja.
    Un besoooo

    ResponderEliminar
  3. buenísimo!
    yo he hecho alguna vez algo parecido y queda super rico!
    un beesito

    ResponderEliminar
  4. Pues habiendo cenado y todo, aún me atrevería a echarle el diente a un buen trozo de este plato.
    ¡Qué manjar!
    ¡Tengo que probarlo!
    Se me ha hecho la boca agua...
    Saludos.

    ResponderEliminar
  5. Superjugosas, nos llevamos la receta!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

    ResponderEliminar
  6. Que buena pinta tiene, y seguro que esta muy rico

    ResponderEliminar
  7. Se ven unas pechugas riquísimas.............Besos

    ResponderEliminar
  8. Con los ingredientes tan ricos que llevan seguro que estas pechugas están buenísimas.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  9. Riquísima. La pondremos en práctica.
    Un Beso
    http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  10. Vaya pinta más buena tiene. Te felicito, un saludo.

    Diviertetealcocinar

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

CUANDO SE NOS OLVIDA PONER EN REMOJO LAS JUDÍAS

La entrada de hoy es un truco,en cuantas ocasiones se nos olvida poner en remojo la noche anterior, las judías para preparar nuestro puchero,pues a mi la verdad infinidad de veces me ha pasado esto,es un truco muy facilito y el resultado de las judías es igual que si las hubieras puesto en remojo 8 horas antes.El truco se lo enseño mi tía Ana, a mi madre y ella a su vez me lo enseño a mi.Espero que os guste,besotes. PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos las judías y cubrimos con agua. Ponemos a cocer y cuanto rompa a hervir,apagamos el fuego. Dejamos reposar dentro del agua y veremos que la legumbre dobla volumen,escurrimos y ya las tenemos listas para hacer nuestro puchero,partiendo de nuevo de agua fría limpia y con el resto de los ingredientes.

PARA QUE NO SE ROMPA LA MORCILLA AL COCER

A mi me da mucha rabia echar la morcilla en el guiso y que se rompa y se desahaga entonces yo he buscado este truco que es ideal.     Envolvemos la morcilla en papel flim apto para cocinar,atándolo a los lados prensando bien la morcilla.     Pinchamos con un palillo la morcilla.

JUDÍAS PINTAS EN OLLA RÁPIDA

Bueno después del truco de ayer,hice estas ricas judías pintas,las hice en olla rápida,y en cuestión de 30 minutos tenemos un plato de cuchara la mar de bueno, la cantidad que hice es para 2 o 3 raciones,salieron  muy ricas espesitas como a mi me gustan,espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gr de judías pintas 1 compango (chorizo yo puse dos uno asturiano y otro oreado,morcilla,panceta) media cebolla 1 cabeza de ajos 1 patata grande pimentón dulce agua sal aceite de oliva PREPARACIÓN: Ponemos las judías en remojo la noche anterior o hacemos el  TRUCO  que explique ayer. Añadimos las judías a la olla y cubrimos con agua fría. Incorporamos las el compango. La cebolla picadita y la cabeza de ajos entera. Un chorreón de aceite de oliva. Pelamos la patata,chascamos y añadimos al guiso. Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce,cerramos la olla,encendemos el fuego y cuando empi

SOLOMILLO CURADO AL PIMENTON

La receta que traigo hoy la había visto hace tiempo ,me pareció muy curioso el poder curar un solomillo en casa y la verdad que este año me anime a hacerlo ,la idea la saque del blog Lidia , Atrapada en mi cocina , viendo lo bien que lo explicaba me anime a hacerlo ,gracias por la receta ¡¡¡¡.Espero que os animéis a hacerlo ya que esta de autentico vicio ,en mi casa desapareció en cuanto lo saque a la mesa ,un besote a todos y felices fiestas .  INGREDIENTES: 1 solomillo de cerdo sal gorda azúcar pimentón de la vera ahumado 2 vendas elásticas PREPARACION : En primer lugar en un cuenco ,ponemos la sal y el azúcar en partes iguales ,yo puse 500 gr de cada uno , lo mezclamos bien . En un tupper ,colocamos parte de la mezcla de sal y azúcar. Colocamos el solomillo limpio de grasa ,sobre la mezcla de sal y azúcar. Cubrimos con el resto  como vemos en la imagen ,tapamos el tupper y lo llevamos al frigorífico durante 48 horas . Pasadas las 48 h

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y BECHAMEL

Las berenjenas rellenas es un plato super completo se pueden hacer rellenas de muchas cosas en esta ocasión las rellene de carne,también sepueden hacer mas ligeras sin bechamel simplemente con un poco de queso y gratinar eso ya es cuestión de gustos,espero que disfrutéis con la receta.   INGREDIENTES:   2 berenjenas grandes 1/2 cebolla 400 gr de carne picada mixta(cerdo,ternera) 400 gr de tomate en conserva triturado 1 diente de ajo picado aceite sal queso rallado PARA LA BECHAMEL: 500 gr de leche 3 cucharadas de harina una cucharada de margarina la misma cantidad de aceite nuez moscada pimienta y sal     PREPARACIÓN:                                                            PRECALENTAMOS EL HORNO A 180º Lavamos la berenjenas y las cortamos por la mitad ,también cortamos la parte donde esta la rama. Con la punta del cuchillo hacemos unos cortes a la berenjena,le añadimos sal y un chorro de aceite.Horneamos hasta que veamos que estén echas a 180º