Ir al contenido principal

SOPA DE MEJILLONES AL ENELDO

Imagen
De

Hoy os presento una receta muy buena de cara a las fiestas,es una sopa de mejillones ,la receta original es proveniente de Irlanda,hace unos cuantos de años que le enseñaron la receta a mi chico,el día que la probé por primera vez me quede encantada y le dije que no podía faltar en el blog,nos pusimos manos a la obra en el curro y este fue el resultado,como veréis en las fotos, las cantidades son enormes en comparación  a las escritas a continuación, ya que la hicimos para el restaurante,pero hemos calculado los ingredientes para unas 4-5 personas,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:


1 kilo de mejillones  
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
500 ml de nata  
50 gr de mantequilla
100 gr de aceite de oliva virgen extra 
medio vaso de vermú blanco  
eneldo fresco 
sal
pimienta
fumet de pescado
si quisiéramos ligar la sopa podemos agregar maizena diluida en agua.

PREPARACIÓN:


Picamos la cebolla y los dientes de ajo.


Agregamos a la cazuela la mantequilla y el aceite,sofreímos el ajo.


Incorporamos la cebolla y pochamos bien.


Cuando este bien pochada agregamos el vermú,dejamos reducir.


Añadimos la nata y dejamos reducir de nuevo.


Incorporamos los mejillones.


Dejamos cocinar para que se vayan abriendo.


 Mientras picamos el eneldo fresco.


Agregamos el fumet caliente,movemos para ligar todo,dejando reducir un poco nuestra sopa.


Añadimos el eneldo.


Rectificamos de sal y pimienta.Si la queremos mas ligada es el momento de añadir la maizena diluida.


Servimos nuestra sopa coronando con los mejillones y solo nos falta una cosa,disfrutar de nuestra rica sopa.


Etiquetas:

Comentarios

  1. coco24 de noviembre de 2013 a las 19:27

    muy buena pinta tiene la sopa
    el eneldo tiene mucho sabor?
    gracias y besos
    Oscar

    ResponderEliminar
  2. Los caprichos de ailec24 de noviembre de 2013 a las 20:00

    Que buena pinta!!seguro que en el restaurante fue todo un éxito!bsts

    ResponderEliminar
  3. Unknown24 de noviembre de 2013 a las 20:15

    Jooo, ke buena pinta y lo bueno ke tienen ke estar....

    ResponderEliminar
  4. Marta24 de noviembre de 2013 a las 21:47

    Madre mia que pintaza!! Tiene que tener un sabor impresionante, es una buena opción para las navidades. Un besito guapa!

    ResponderEliminar
  5. Sara Eme24 de noviembre de 2013 a las 22:34

    Para chuparse los dedos Debora!

    ResponderEliminar
  6. Mari Angeles26 de noviembre de 2013 a las 2:02

    Tiene una pinta estupenda seguro que está deliciosa...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  7. nati26 de noviembre de 2013 a las 12:16

    seguro que muy rica y me parece deliciosa para estas navidades de entrante bssss

    ResponderEliminar
  8. biobahia27 de noviembre de 2013 a las 10:15

    Madre mia que buena pinta tiene esto ya se lo que voy hacer este fin de semana gracias por tu receta

    ademas una buena receta para navidades

    ResponderEliminar
  9. carmen - Rezetas de Carmen27 de noviembre de 2013 a las 15:56

    Qué rica tiene que estar esta sopa, y además bien calentita para entrar en calor.
    besos,

    ResponderEliminar
  10. La Cocinera Mileurista27 de noviembre de 2013 a las 16:32

    Muy rico que tiene que estar, y con esas salsica para no para de mojar pan.Besos.

    ResponderEliminar
  11. Unknown26 de diciembre de 2013 a las 10:47

    Una pinta estupenda! para estas navidades puede ser un buen plato
    http://www.trujal-almazara.com/
    https://www.facebook.com/trujalalmazara
    https://twitter.com/AlmazaraSpain

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas13 de enero de 2014 a las 18:07

      si que lo es ,es una buena sopa para fiestas y celebraciones ,besotes

      Eliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

GALLO DE FILETES EN SALSA MARINERA

De
Hoy os voy a presentar una manera muy sencilla de cocinar el gallo de filetes,a mi este pescado me gusta mucho,ya que al filetearlo sale limpio sin espinas,y en mi casa no son muy de pescado que digamos,tengo que hacer piruetas para que se lo coman sin protestar,espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes. INGREDIENTES PARA 4: 2 gallos de filetes (2 lomos por persona) 1/2 kilo de gambones (ser generosos que están de vicio) 1/2 kilo de almejas 1 cebolleta 2 dientes de ajo 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de pimentón dulce 1 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo de pescado aceite de oliva perejil sal agua PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos aceite a calentar. Picamos la cebolleta y los dientes de ajo. Incorporamos a la cazuela y pochamos. Cuando empiece a pochar la cebolleta y los ajos,añadimos la harina. Y el pimentón. Rehogamos todo junto. Añadimos el vino blanco. Mezclamos. Incorporamos agua. ...
52 comentarios
Leer más

JUDÍAS PINTAS EN OLLA RÁPIDA

De
Bueno después del truco de ayer,hice estas ricas judías pintas,las hice en olla rápida,y en cuestión de 30 minutos tenemos un plato de cuchara la mar de bueno, la cantidad que hice es para 2 o 3 raciones,salieron  muy ricas espesitas como a mi me gustan,espero que os guste la receta y os animéis con ella,besotes INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gr de judías pintas 1 compango (chorizo yo puse dos uno asturiano y otro oreado,morcilla,panceta) media cebolla 1 cabeza de ajos 1 patata grande pimentón dulce agua sal aceite de oliva PREPARACIÓN: Ponemos las judías en remojo la noche anterior o hacemos el  TRUCO  que explique ayer. Añadimos las judías a la olla y cubrimos con agua fría. Incorporamos las el compango. La cebolla picadita y la cabeza de ajos entera. Un chorreón de aceite de oliva. Pelamos la patata,chascamos y añadimos al guiso. Incorporamos una cucharadita de pimentón dulce,cerramos la olla,encendemos el fuego...
65 comentarios
Leer más

SOFRITO (THERMOMIX)

De
La receta de hoy es un habitual en mi casa,hago el sofrito en gran cantidad,lo envaso en botes de cristal,en caliente,los cierro y les doy la vuelta,para que haga el cierre hermético y aguante mas tiempo hasta la utilización,los botes los lavo en el lavavajillas y aun calientes los uso para envasar mermeladas,sofritos,etc,los cerramos y volteamos un mínimo de 10 minutos para que hagan el vació,aunque he decir que yo lo dejo enfriar así boca abajo jejejej. Luego el sofrito lo uso en muchas recetas,es rápido y cómodo,por ejemplo:para hacer paella,doro la carne y le agrego el sofrito ya listo,me ahorro todo ese tiempo,también para rellenos de empanadas,agregamos bonito troceado y un relleno de vicio,son pequeñas sugerencias.Espero que os guste la receta,besotes. INGREDIENTES: 1 cebolla grande picada picada 1 pimiento rojo grande picado 2 pimientos verdes italianos 3 dientes de ajo 800 gr de tomate triturado 100 g...
29 comentarios
Leer más

CUANDO SE NOS OLVIDA PONER EN REMOJO LAS JUDÍAS

De
La entrada de hoy es un truco,en cuantas ocasiones se nos olvida poner en remojo la noche anterior, las judías para preparar nuestro puchero,pues a mi la verdad infinidad de veces me ha pasado esto,es un truco muy facilito y el resultado de las judías es igual que si las hubieras puesto en remojo 8 horas antes.El truco se lo enseño mi tía Ana, a mi madre y ella a su vez me lo enseño a mi.Espero que os guste,besotes. PREPARACIÓN: En una cacerola ponemos las judías y cubrimos con agua. Ponemos a cocer y cuanto rompa a hervir,apagamos el fuego. Dejamos reposar dentro del agua y veremos que la legumbre dobla volumen,escurrimos y ya las tenemos listas para hacer nuestro puchero,partiendo de nuevo de agua fría limpia y con el resto de los ingredientes.
84 comentarios
Leer más

JUDÍAS VERDES EN SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS

De
Hoy os traigo una receta muy rica,a mi al menos me gusto mucho el día que las hice,aparentemente son unas simples judías verdes,pero tienen un toque que quedan super buenas,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes. INGREDIENTES: 1 kilo de judías verdes 1 bote de tomate triturado 1 bote de pimientos del piquillo 2 sobres de azúcar 2 o 3 dientes de ajo 1 trozo de beicon aceite de oliva virgen extra ( Muruve ) sal PREPARACIÓN: Pelamos las judías verdes eliminando la hebra. Los ajos los cortamos en laminas. El beicon lo troceamos a taquitos. En una cacerola con agua hirviendo,agregamos sal y añadimos las judías verdes. Dejamos cocer hasta el punto deseado de cocción (a todo el mundo no le gustan mas o menos cocidas). Escurrimos. En una sartén ponemos un poco de aceite. Incorporamos el beicon. Añadimos el ajo y rehogamos todo junto. En el vaso de la batidora ponemos gran parte del bote de pimiento...
31 comentarios
Leer más