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SOPA DE MEJILLONES AL ENELDO

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Hoy os presento una receta muy buena de cara a las fiestas,es una sopa de mejillones ,la receta original es proveniente de Irlanda,hace unos cuantos de años que le enseñaron la receta a mi chico,el día que la probé por primera vez me quede encantada y le dije que no podía faltar en el blog,nos pusimos manos a la obra en el curro y este fue el resultado,como veréis en las fotos, las cantidades son enormes en comparación  a las escritas a continuación, ya que la hicimos para el restaurante,pero hemos calculado los ingredientes para unas 4-5 personas,espero que os guste la receta y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:


1 kilo de mejillones  
1 cebolla 
2 dientes de ajo 
500 ml de nata  
50 gr de mantequilla
100 gr de aceite de oliva virgen extra 
medio vaso de vermú blanco  
eneldo fresco 
sal
pimienta
fumet de pescado
si quisiéramos ligar la sopa podemos agregar maizena diluida en agua.

PREPARACIÓN:


Picamos la cebolla y los dientes de ajo.


Agregamos a la cazuela la mantequilla y el aceite,sofreímos el ajo.


Incorporamos la cebolla y pochamos bien.


Cuando este bien pochada agregamos el vermú,dejamos reducir.


Añadimos la nata y dejamos reducir de nuevo.


Incorporamos los mejillones.


Dejamos cocinar para que se vayan abriendo.


 Mientras picamos el eneldo fresco.


Agregamos el fumet caliente,movemos para ligar todo,dejando reducir un poco nuestra sopa.


Añadimos el eneldo.


Rectificamos de sal y pimienta.Si la queremos mas ligada es el momento de añadir la maizena diluida.


Servimos nuestra sopa coronando con los mejillones y solo nos falta una cosa,disfrutar de nuestra rica sopa.


Etiquetas:

Comentarios

  1. coco24 de noviembre de 2013, 19:27

    muy buena pinta tiene la sopa
    el eneldo tiene mucho sabor?
    gracias y besos
    Oscar

    ResponderEliminar
  2. Los caprichos de ailec24 de noviembre de 2013, 20:00

    Que buena pinta!!seguro que en el restaurante fue todo un éxito!bsts

    ResponderEliminar
  3. Unknown24 de noviembre de 2013, 20:15

    Jooo, ke buena pinta y lo bueno ke tienen ke estar....

    ResponderEliminar
  4. Marta24 de noviembre de 2013, 21:47

    Madre mia que pintaza!! Tiene que tener un sabor impresionante, es una buena opción para las navidades. Un besito guapa!

    ResponderEliminar
  5. Sara Eme24 de noviembre de 2013, 22:34

    Para chuparse los dedos Debora!

    ResponderEliminar
  6. Mari Angeles26 de noviembre de 2013, 2:02

    Tiene una pinta estupenda seguro que está deliciosa...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  7. nati26 de noviembre de 2013, 12:16

    seguro que muy rica y me parece deliciosa para estas navidades de entrante bssss

    ResponderEliminar
  8. biobahia27 de noviembre de 2013, 10:15

    Madre mia que buena pinta tiene esto ya se lo que voy hacer este fin de semana gracias por tu receta

    ademas una buena receta para navidades

    ResponderEliminar
  9. carmen - Rezetas de Carmen27 de noviembre de 2013, 15:56

    Qué rica tiene que estar esta sopa, y además bien calentita para entrar en calor.
    besos,

    ResponderEliminar
  10. La Cocinera Mileurista27 de noviembre de 2013, 16:32

    Muy rico que tiene que estar, y con esas salsica para no para de mojar pan.Besos.

    ResponderEliminar
  11. Unknown26 de diciembre de 2013, 10:47

    Una pinta estupenda! para estas navidades puede ser un buen plato
    http://www.trujal-almazara.com/
    https://www.facebook.com/trujalalmazara
    https://twitter.com/AlmazaraSpain

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Débora de Lucas13 de enero de 2014, 18:07

      si que lo es ,es una buena sopa para fiestas y celebraciones ,besotes

      Eliminar

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