EL BLOG DE DEBORA, MIS RECETAS DEL DIA A DIA

Hola familia ... ¿como vamos llevando los calores ? la receta que hoy os traigo ,la hice en clase de prácticas en la escuela... para los que no lo sabéis ,me he matriculado en una escuela de hostelería ,estoy haciendo un curso de cocinero profesional, estoy aprendiendo muchas cosas ,intentando mejorar día a día , espero que os guste la receta y os animéis a hacerla es muy sencilla y el resultado es buenísimo ,un besote. INGREDIENTES: 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 8 setas shiitake 8 champiñones 300 gr a de arroz arborio 1 vaso de vino blanco c/s de agua 30 gr mantequilla queso parmesano rallado aceite de oliva sal PREPARACIÓN : Ponemos aceite a calentar. Picamos los dientes de ajo y la cebolla en brunoise . Doramos el ajo. Incorporamos la cebolla y sazonamos,  dejamos pochar la cebolla. Mientras limpiamos , troceamos los champiñones y setas. Cuando la cebolla este completamente pochada ,añadimos las setas . ...

Hola amig@s ...la receta que traigo hoy esta de vicio ,el contraste agridulce me rechifla y la verdad que queda muy rico el pollo con este contraste de sabor, llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta receta, el otro día me decidí y la verdad que fue un éxito en casa ...espero que os guste la receta y os animéis a hacerla ,besotes. INGREDIENTES: 500 gr de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel 150 gr de harina de trigo 1 huevo 150 ml de agua fría 1 cucharadita de sal 1 lata grande de piña en su jugo (Piña + jugo ) 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharaditas de maicena aceite de oliva virgen PREPARACION : Quitamos la grasa a los contramuslos . Troceamos el pollo. En un cuenco grande ,agregamos la harina. Incorporamos el huevo. Agregamos el agua . La cucharita de sal . Mezclamos e incorporamos 2 cucharadas del jugo de la piña., el resto del jugo lo reservamos...

Hola amig@s ....ya estamos de nuevo a la carga ,la receta que hoy os traigo en un clásico en casa ,nos gustan mucho y la verdad que los suelo preparar y congelar , son ideales para cenas improvisadas o si tienes invitados en casa, espero que os guste la receta y os animéis a hacerlos, un besote enorme . INGREDIENTES: 1 kilo de mejillones 80 gr de harina + harina para rebozado 400 ml de leche 75 gr de mantequilla 1 cuarto de cebolla 2 hojas de laurel sal nuez moscada pimienta negra molida 2 huevos pan rallado PREPARACIÓN: En una cacerola ,añadimos los mejillones limpios ,junto con las hojas de laurel y sal al gusto. Agregamos un poco de agua como medio dedo, Tapamos y dejamos que se abran los mejillones con el vapor, vamos mirando y en cuanto estén todos abiertos apartamos del fuego. Reservamos y dejamos templar. Añadimos la mantequilla a una sartén y la dejamos fundir. Añadimos la cebolla picada en brunoise y pochamos. Cuando l...