jueves, 9 de julio de 2015

ENSALADA DE LENTEJAS Y AGUACATE


Hoy os traigo una receta, bien fresquita ideal para estos calores que nos traen de cabeza estos días,esta ensalada tiene infinidad de combinaciones,la verdad que la mezcla de sabores casa bien,espero que os guste y os animéis a hacerla,besotes.

INGREDIENTES:



250 gr de lentejas pardinas
1 aguacate
1 tomate de ensalada
1 cebolleta
1 limón (zumo y ralladura)
palitos de surimi
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:


Lavamos las lentejas,con ayuda de un colador.


Las ponemos a cocer con agua y sal.


Cuando veamos que la lenteja esta tierna,le escurrimos el caldo y enfriamos.


Rallamos la cascara de limón y reservamos.


Exprimimos el limón en una fuente o ensaladera.


Incorporamos aceite de oliva.


Y sal al gusto,mezclamos con energía para emulsionar.


Picamos la cebolla en brunoise,añadimos a la ensaladera con la vinagreta.


Pelamos el tomate.


Picamos e incorporamos a la ensaladera.


Retiramos la piel junto con la semilla, picamos el aguacate.


Agregamos a la ensaladera.


Añadimos las lentejas ya frías.


Mezclamos bien,servimos decorando nuestra ensalada con unas rodajas de aguacate y los palitos de cangrejo,espolvoreamos la ralladura de limón.Ya solo falta disfrutar de nuestra ensalada en la mejor de las compañías ,buen provecho.


16 comentarios:

  1. Una ensalada muy rica y fresquita me gusta mucho! Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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  2. muy rico y fresquito ahora para el verano
    un beesote

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  3. No hay nada más apetecible para esta época que una rica ensalada, y como las legumbres hay que comerlas todo el año esta opción me parece estupenda, yo también tengo una ensalada de lentejas, pero es diferente a la tuya, besos
    Sofía

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    Respuestas
    1. la verdad que si ,la legumbre hay que comerla en cualquier época del año ¡¡¡ besotes

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  4. Me ha gustado mucho esta receta. Muy rica! Besosss

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  5. que ensalada tan buena y tan veraniega , felcidades por tu receta , besitos

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  6. Si es que con estos calores es lo único que apetece, cosas fresquitas y además riquisimas, una ensalada estupenda, en casa no te dejarían ni los restos, besos
    Sofía

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  7. Que buena pinta, me la apunto para hacerla un día de estos. bsts

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